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मेथी दाल रेसिपी
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
मेथी दाल रेसिपी | मेथी वाली अरहर दाल | मेथी दाल फ्राई | methiwali dal in hindi | with 28 amazing images.
मेथी दाल रेसिपी | भारतीय मेथी वाली अरहर दाल | मेथी दाल फ्राई | ताजी मेथी के पत्तों वाली एक पौष्टिक भारतीय संगत है। भारतीय मेथी वाली अरहर दाल बनाना सीखें।
मेथी दाल बनाने के लिए, तुवर दाल को २ कप पानी के साथ प्रेशर कुकर में डाल कर ३ सिटी तक प्रैशर कुक कर लें। ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें। एक तरफ रख दें। एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें जीरा डालें और बीज को चटकने दें। फिर प्याज, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर मध्यम आँच पर २ मिनट तक भून लें। मेथी के पत्ते डालकर तेज़ आँच पर १ मिनट तक भून लें। टमाटर, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए २ से ३ मिनट तक पकाएँ। पकी हुई दाल, नमक और १ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर ४ से ५ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें। नींबू का रस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मेथी वाली अरहर दाल को जीरा राइस या स्टीम्ड राइस के साथ गरमा-गरम परोसें।
साधारण अरहर की दाल को अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और प्याज के तड़के के साथ स्वादिष्ट अंदाज में पेश किया गया है। मसाले में ज़िंग मिलाते हैं, जबकि टमाटर और नींबू का रस भारतीय मेथी वाली अरहर दाल में एक सुखद हल्का तीखा स्वाद जोड़ते हैं।
यह मेथी दाल फ्राई दोहरा स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। यह मधुमेह के साथ-साथ हृदय रोगों वाले लोगों के लिए भी बहुत अच्छा है क्योंकि मेथी रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करती है। इसके अलावा, मेथी फाइबर से भरपूर होती है - जो आंत के स्वास्थ्य और आयरन को बढ़ावा देती है - एक पोषक तत्व जो हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने में मदद करता है।
एक भारतीय भोजन के लिए, उबले हुए चावल मेथी वाली अरहर दाल के साथ सबसे अच्छी संगत है, लेकिन सभी स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोगों के लिए हम चपाती या मल्टीग्रेन रोटी और एक कटोरी कचुम्बर के साथ परोसने की सलाह देते हैं।
मेथी दाल बनाने के टिप्स। 1. आप दाल को पहले से प्रेशर कुक करके रख सकते हैं. 2. हमने रेसिपी में हरी मिर्च और मिर्च पाउडर डाला है, अगर आपको ज्यादा तीखा पसंद नहीं है तो हरी मिर्च से परहेज करें। 3. प्रेशर कुकिंग के बाद दाल को फेंटें नहीं। 4. अगर दाल परोस रहे हैं, तो उसमें थोड़ा सा पानी डालकर उसकी स्थिरता को समायोजित कर लें।
आनंद लें मेथी दाल रेसिपी | मेथी वाली अरहर दाल | मेथी दाल फ्राई | methiwali dal in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
मेथी दाल के लिए सामग्री
1 कप अरहर/तुअर दाल (toovar dal, arhar)
1/2 कप कटी हुई मेथी (chopped fenugreek leaves, methi)
1 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1/4 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
2 टी-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic)
2 टी-स्पून कटा हुआ अदरक (chopped ginger)
1 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
1/4 कप कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes)
1 1/2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1 टी-स्पून नींबू का रस (lemon juice)
2 टी-स्पून तेल ( oil )
नमक (salt) , स्वादअनुसार
मेथी दाल के साथ परोसने के लिए
जीरा राइस
विधि
- मेथी दाल बनाने के लिए, तुवर दाल को 2 कप पानी के साथ प्रेशर कुकर में डाल कर 3 सिटी तक प्रैशर कुक कर लें। ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें। एक तरफ रख दें।
- एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें जीरा डालें और बीज को चटकने दें।
- फिर प्याज, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर मध्यम आँच पर 2 मिनट तक भून लें।
- मेथी के पत्ते डालकर तेज़ आँच पर 1 मिनट तक भून लें।
- टमाटर, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 2 से 3 मिनट तक पकाएँ।
- पकी हुई दाल, नमक और 1 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर 4 से 5 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
- नींबू का रस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मेथी वाली अरहर दाल को जीरा राइस या स्टीम्ड राइस के साथ गरमा-गरम परोसें।
| ऊर्जा | 170 कैलरी |
| प्रोटीन | 9.6 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 25.6 ग्राम |
| फाइबर | 4.4 ग्राम |
| वसा | 3.3 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 16.1 मिलीग्राम |
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