लाल मिर्च का पाउडर क्या है?

लाल मिर्च पाउडर बेहद तीखा लग सकता है और कभी-कभी इससे पेट मे भी जलन हो सकती है! देखा गया तो, यह 2 प्रकार के सूखी लाल मिर्च का मेल है जिसे पीसकर मुलायम पाउडर बनाया गया है। इसका प्रयोग अकसर सादे खाने को तीखा बनाने के लिए किया जाता है।

लाल मिर्च का पाउडर चुनने का सुझाव (suggestions to choose red chilli powder)

• खरीदने से पहले लेबल अच्छी तरह पढ़ लें।

• जहाँ तक हो सके, ऐसी मिर्च जिसमें सामग्री सूची में आसानी से बहने वाले पदार्थ या संग्रह करने वाले पदार्थ लिखे गये हों, ना खरीदें, क्योंकि बिना किसी मिलावट वाला शुद्ध लाल मिर्च पाउडर बाज़ार में आसानी से मिलता है, इसलिए आप मिलावटी मिर्च खरीसने से बच सकते हैं।

• इस बात का ध्यान रखें कि आप मिर्च को भरोसेमंद दुकान से ही खरीदें, क्योंकि लाल मिर्च पाउडर का अन्य पाउडर, लाल खाने का रंग आदि से मिलावट होने की आशंका अधिक होती है।

• पैकेट के सील और समापन के दिनांक की अच्छी तरह जांच कर लें।

लाल मिर्च का पाउडर के उपयोग रसोई में (uses of red chilli powder in cooking )

मिर्च पाउडर का उपयोग करके भारतीय स्नैक्स | Indian snacks using red chilli powder in hindi |

1. ओट्स चिवड़ा रेसिपी : जब भूख अचानक लगती है, तो यह ओट्स चिवड़ा स्वादिष्ट और कुरकुरे तरीके से आपकी भूख का जवाब देता है। पोहा ओट्स चिवड़ा भुने हुए जई, पोहा, मूंगफली और चना दाल के साथ मसाले के पाउडर के छिड़काव के लिए बनाया जाता है।

2. ब्रेड पकौड़ा रेसिपी

3. यह क्विक सैंडविच रेसिपी ऐसी है जो समय की कसौटी पर खरी उतरी है। भारतीय तवा सैंडविच बनाने के लिए आपको ग्रीलर या टोस्टर की जरूरत नहीं है। हमने सरल तवा का उपयोग किया है जो हर भारतीय रसोई में उपलब्ध है।

4. ओट्स मूंग दाल टिक्की : भारतीय मसालों के मेल के साथ ओट्स और मूंग दाल मज़ेदार तरह से जजते हैं और एक रेशांक और प्रोटीन भरपुर नाश्ता बनाते हैं, जो आपके अंदर के खाना पसंद करने वाले और साथ ही स्वास्थ्य के प्रति सचक को संतुष्टि प्रदान करता है!

5. प्याज़ के पकोडे को प्याज़ के साथ बनाया जाता है जिसे एक मसालेदार घोल के साथ मिलाया जाता है। कांदा भजी एक गहरी तली हुई भारतीय स्ट्रीट फूड है और कई बार इसे लादी पाव के अंदर डालकर बेचा जाता है।

मिर्च पाउडर का उपयोग करके त्वरित भारतीय व्यंजन | quick Indian recipes using chilli powder |

1. अचारी पनीर की रेसिपी : अचारी पनीर एक खुश्बूदार नुस्खा है, जिसके स्वाद का श्रेय इसमें उपयोग किए गए विविध प्रकार के दानों को जाता है। दही, मैदा और कुछ मसाले मिलाकर बहुत ही साधारण पर स्वादिष्ट मिश्रण तैयार किया गया है और उसमें पनीर मिलाकर यह पंजाबी अचारी पनीर सब्ज़ी तैयार की गई है।

2. क्रिस्पी मसाला भिंडी : पतली कटी हुई भिंडी जो पूरी तरह से कुरकुरी और चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर से सजी हुई है। जिसका परिणाम एक स्वादिष्ट और कुरकुरी मसाला भिंडी है, जो पूरी तरह से एक कोकटेल नाश्ता है।

3.आलू टिक्की : सबसे लोकप्रिय भारतीय स्ट्रीट फूड्स में से एक, आलू टिक्की एक सदाबहार भी है, जिसे भारतीयों की कई पीढ़ियों ने पसंद किया है। आलू टिक्की तैयार करने और पकाने में समय नहीं लगता है, आप इसे किसी पार्टी के लिए या मेहमानों के आने पर तैयार कर सकते हैं।

• लाल मिर्च पाउडर का प्रयोग भारतीय पाकशैली में अकसर खाने को तीखा बनाने के लिए किया जाता है।

• व्यंजन को बिना ज़्यादा तीखा बनाये, प्यारा लाल रंग और तीखा स्वाद प्रदान करने के लिए, इसका प्रयोग कम से कम मात्रा में करें।

• किसी भी प्रकार के बीन्स् या बेक किये हुए मकई या कैसेरोल में डालें।

• इसका प्रयोग पनीर या स्लाईस्ड सब्ज़ीयों के लिए मेरीनेड बनाने के लिए किया जा सकता है।

• टमाटर से बने सॉस को यह एक बेहतरीन तीखापन प्रदान करता है।

लाल मिर्च का पाउडर को कैसे स्टोर करें, how to store red chilli powder in hindi

• लाल मिर्च पाउडर को लंबे समय तक रखा जा सकता है।

• रोशनी और गरमाहट से दूर रखकर हवा बंद डब्बे में रखें।

• इसे 2 साल तक ताज़ा रखा जा सकता है।

• इसकी ताज़गी बनाये रखने के लिए हींग के टुकड़े को डाला जा सकता है।

कश्मीरी लाल मिर्च का पाउडर

कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर भारतीय व्यंजनों में एक लोकप्रिय मसाला है, जो विशेष रूप से अपने चमकीले लाल रंग और हल्के तीखेपन के लिए जाना जाता है। यहाँ इसका विवरण दिया गया है:

उत्पत्ति: यह कश्मीरी लाल मिर्च से बनाया जाता है, जो विशेष रूप से भारत के कश्मीर क्षेत्र में उगाई जाती है।

विशेषताएँ:

रंग: यह अपने गहरे, समृद्ध लाल रंग के लिए बेशकीमती है, जो यह व्यंजनों को प्रदान करता है।

तीखापन: यह अन्य मिर्च पाउडर की तुलना में अपेक्षाकृत हल्का है, जो इसे उन लोगों के लिए उपयुक्त बनाता है जो कम मसाले पसंद करते हैं।

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