दाल के लिए

1/2 कप अरहर/तुअर दाल (toovar dal, arhar)

1 टी-स्पून तेल ( oil )

1 टी-स्पून घी (ghee)

1/4 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)

1/4 टी-स्पून मेथी के दानें (fenugreek (methi) seeds)

5 to 6 करी पत्ते (curry leaves)

2 लौंग (cloves, lavang)

2 दालचीनी (cinnamon, dalchini) के टुकड़े

1 तेजपत्ते (bay leaf (tejpatta)

1/4 टी-स्पून हींग (asafoetida, hing)

4 कोकम

1/2 कप कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes)

1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)

2 टी-स्पून अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट (ginger-green chilli paste)

नमक (salt) स्वादअनुसार

सोया मेथी ढ़ोकली के लिए

1/4 कप सोया का आटा

3/4 कप कटी हुई मेथी (chopped fenugreek leaves, methi)

3/4 कप गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta)

1 टी-स्पून तेल ( oil )

1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)

1/2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)

1/4 टी-स्पून हींग (asafoetida, hing)

नमक (salt) स्वादअनुसार

गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta) , बेलने के लिए

सजाने के लिए

2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)

2 टेबल-स्पून कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)