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राजमा उड़द दाल रेसिपी | घर की बनी दाल मखनी | राजमा मिक्स दाल | पंजाबी राजमा दाल
Tarla Dalal
17 January, 2025
Table of Content
राजमा उड़द दाल रेसिपी | घर की बनी दाल मखनी | राजमा मिक्स दाल | पंजाबी राजमा दाल | राजमा उड़द दाल रेसिपी हिंदी में | rajma and urad dal in hindi.
राजमा उड़द दाल उत्तर भारतीय व्यंजनों का एक दैनिक भोजन है। जानिए कैसे बनाएं पंजाबी राजमा दाल।
मिश्रित दालों का एक पैन, इस घर की बनी दाल मखनी को मसाले और बहुत सारे लहसुन के साथ पकाया जाता है, पारंपरिक दाल की तुलना में सिर्फ दो चम्मच तेल में पकाया जाता है जो कि बहुत सारे तेल के साथ बनाई जाती है। इसके अलावा यह आपको अपने चटकारे लेने वाले स्वाद और सुगंध से प्रसन्न करता है।
राजमा उड़द दाल बनाने के लिए, एक गहरे बाउल में राजमा, चना दाल और उडद दाल को साफ करके धोकर पर्याप्त पानी में रातभर भिगोकर रख दीजिए। अगले दिन, एक प्रेशर कुकर में भिगोई और छानी हुई दाल डालकर उसमें ४ कप पानी और नमक डालकर, अच्छी तरह से मिला लीजिए और प्रेशर कुकर की ४ सीटी बजने तक पका लीजिए। ढक्कन खोलने से पहले भाप को पूरी तरह से निकल जाने दीजिए। एक तरफ रख दीजिए। एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम कीजिए और उसमें लहसुन, प्याज़ और हरी मिर्च की पेस्ट डालकर मध्यम आँच पर १ मिनट के लिए भून लीजिए। उसमें टमाटर, लाल मिर्च का पाउडर, ज़ीरा पाउडर, थोड़ा नमक और २ टेबल-स्पून पानी डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और उसे मध्यम आँच पर २ से ३ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लीजिए। उसमें पकाई हुई दाल और धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए और उसे मध्यम आँच पर २ से ३ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लीजिए। उसमें नींबू का रस डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और तुरंत परोसिए।
लाल किडनी बीन और उड़द दाल पोषण पैमाने पर अधिक है। यह प्रोटीन के साथ-साथ आपके आयरन, फाइबर और विटामिन सी के स्तर को बढ़ाता है। एक कप टमाटर के अलावा आपके एंटीऑक्सीडेंट लाइकोपीन का सेवन भी बढ़ाता है! सुपाच्य और पौष्टिक भोजन बनाने के लिए, इस दाल को नान और घी से बने पराठों के बजाय गर्म चपाती के साथ परोसें।
यह स्वस्थ पंजाबी राजमा दाल जो कई लोगों के साथ लोकप्रिय है, एक मधुमेह और स्वस्थ हृदय मेनू के रूप में अच्छी तरह से सूट करती है। यह एक प्यारा सा दाल है, जो सामान्य सामग्री से बना है जो बुद्धिमानी से एक त्वरित और आसान लेकिन असाधारण स्वादिष्ट रूप में संयुक्त है!
राजमा उड़द दाल के नुस्खे 1. रात को राजमा और दाल को भिगोना बहुत जरूरी है। तो पहले से ही रेसिपी को अच्छे से प्लान करें। 2. नींबू का रस मिलाने के बाद न पकाएं, क्योंकि इसमें विटामिन सी की मात्रा अधिक होती है, जिसे गर्म करने पर खोया जा सकता है। 3. यदि आप इसे बाद में परोसने जा रहे हैं, तो दोबारा गर्म करते समय पानी के साथ स्थिरता को समायोजित करें।
आनंद लें राजमा उड़द दाल रेसिपी | घर की बनी दाल मखनी | राजमा मिक्स दाल | पंजाबी राजमा दाल | राजमा उड़द दाल रेसिपी हिंदी में | rajma and urad dal in hindi | नीचे दिए गए स्टेप बाय स्टेप फ़ोटो और वीडियो के साथ।
Tags
Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
राजमा और उड़द दाल के लिए
1/4 कप राजमा (rajma (kidney beans)
1/4 कप चना दाल (chana dal)
1/2 कप छिलकेवाली उड़द की दाल (chilkewali urad dal)
2 टी-स्पून तेल ( oil )
1/2 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1 टेबल-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic)
1 टी-स्पून हरी मिर्च की पेस्ट (green chilli paste)
3/4 कप कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes)
1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
2 टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर (coriander-cumin seeds powder )
नमक (salt) स्वादानुसार
1 टेबल-स्पून नींबू का रस (lemon juice)
विधि
- राजमा उड़द दाल रेसिपी बनाने के लिए, राजमा, चना दाल और उड़द दाल को साफ करके धो लें और रात भर के लिए पर्याप्त पानी के साथ एक गहरे कटोरे में भिगो दें।
- भीगी हुई दाल को छान लें, 4 कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 4 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें।
- ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें। एक तरफ रख दें।
- एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में 2 टी-स्पून तेल गरम करें, उसमें प्याज़ डालें और मध्यम आँच पर 2 मिनट तक भूनें।
- लहसुन, हरी मिर्च का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। टमाटर डालें और मध्यम आँच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएँ।
- हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, धनिया जीरा पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- पकी हुई दाल, थोड़ा नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 5 से 8 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें।
- नींबू का रस और धनिया डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और राजमा उड़द दाल को गरमागरम परोसें।
| ऊर्जा | 127 कैलरी |
| प्रोटीन | 6.8 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 19.3 ग्राम |
| फाइबर | 3.8 ग्राम |
| वसा | 2.5 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 15.1 मिलीग्राम |
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