पनीर पराठा रेसिपी | पंजाबी पनीर पराठा | पनीर पराठा कैसे बनाये | Paneer Parathas, Punjabi Paneer Paratha

Table Of Contents

1. पनीर पराठा के लिए आटा बनाने के लिए, एक गहरी कटोरी में  गेहूं का आटा लें।
   
2. इसमें मैदा डालें। मैदा मिलाने से आटा अधिक लोचदार और फैलने वाला हो जाता है लेकिन आप इससे बच सकते हैं और केवल गेहूं के आटे का उपयोग कर सकते हैं।
   
3. फिर स्वाद के लिए तेल और नमक डालें। इसे अपनी उंगलियों से खूब अच्छे से मिलाएं।
   
4. धीरे-धीरे पानी डालें और सभी सामग्रियों को मिलाएं। इस आटे को बनाने के लिए हमने लगभग १/२ कप पानी का उपयोग किया है।
   
5. एक नरम आटा गूंधें। आटा मुलायम होना चाहिए पर चिपचिपा नहीं। आपको इसे मुलायम होने के लिए ४ से ५ मिनट के लिए आटा गूंधना होगा।
   
6. ढक्कन या गीले मलमल के कपड़े से ढकें और ३० मिनट के लिए अलग रख दें। आटा को ढकने की आवश्यकता है ताकि वह सुखे नहीं।
   

1. पनीर को कद्दूकस कर लें। आप यहाँ मसले हुए पनीर का उपयोग कर सकते हैं।
   
2. कद्दूकस किये हुए पनीर एक गहरे मिक्सिंग बाउल में डालें। पनीर को कद्दूकस करने की वजह से यह जायके को अच्छी तरह से अवशोषित करेगा।
   
3. अब एक ताजे हर्बी स्वाद के लिए बारीक कटा हरा धनिया डालें।
   
4. तिखेपन के लिए बारीक कटी हुई मिर्च डालें।
   
5. फिर अमचूर डालें। यह भरवां मिश्रण को एक चटपटा स्पर्श देगा। आप अपने स्थानीय किराने की दुकान पर आसानी से अमचूर पाउडर पा सकते हैं या आप घर पर भी अमचूर पाउडर बना सकते हैं। यदि आपके पास अमचूर नहीं है, तो आप इसकी जगह थोड़ा चाट मसाला डाल सकते हैं।
   
6. अब आखिर में मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें। जैसा कि हम पहले ही हरी मिर्च डाल चुके हैं, आप चाहें तो मिर्च पाउडर ना डालने से बच सकते हैं।
   
7. एक चम्मच या हाथों से इस मिश्रण को तब तक मिलाएं जब तक कि सामग्री समान रूप से वितरित न हो जाए और एक दूसरे के साथ मिक्स न हो जाए। ये बेसिक पनीर पराठे हैं लेकिन चीजों को अधिक दिलचस्प बनाने के लिए आप भरवां मिश्रण में प्याज या कद्दूकस की हुई गाजर भी मिला सकते हैं।
   
8. भरवां मिश्रण को ५ बराबर भागों में विभाजित करें।
   

1. पंजाबी पनीर पराठा के लिए, आटे को ५ बराबर भागों में विभाजित करें।
   
2. आटे के एक भाग को सुखे आटे में डुबोएं और इसे रोलिंग बोर्ड पर हल्का सा चपटा करके रखें।
   
3. सुखे थोड़े गेहूं के आटे का उपयोग कर के आटे के एक हिस्से को ७५ मिमी व्यास के गोल आकार में बेल लीजिए। (३")।
   
4. तैयार भरवां मिश्रण का एक हिस्सा सर्कल के केंद्र में रखें।
   
5. केंद्र के सभी पक्षों को एक साथ लाएं, ताकि एक आवरण बनाने के लिए भरवां मिश्रण ठीक से बंद हो जाए।
   
6. एक बोल बनाने के लिए सभी पक्षों को एक साथ लाएं, अतिरिक्त आटा निकालें और इसे कसकर सील कर दें।
   
7. थोड़े से गेहूं के आटे का उपयोग कर के फिर १२५ मिमी (५”) व्यास के गोल आकार में बेल लीजिए। यह पंजाबी आलू पराठे की तरह मोटा पराठा है।
   
8. एक नॉन-स्टिक तवे को गरम करें और उसके ऊपर पनीर पराठा रखें।
   
9. हल्के भूरे रंग के धब्बे दिखने तक एक तरफ पकाएं और फिर पनीर पराठे को पलट दें।
   
10. अब १ टीस्पून तेल का इस्तेमाल करते हुए, पंजाबी पनीर पराठे को धीमी आंच पर, सुनहरा भूरा होने तक अच्छी तरह से पकाएं। चूंकि यह एक मोटा पराठा है, इसलिए इसे पकने में ज्यादा समय लगेगा और इसलिए इसे धीमी आंच पर पकाना चाहिए।
    
11. शेष बचे हुए आटे और भरवां मिश्रण से ४ और पनीर पराठे बनाए।
    
12. पनीर पराठा को | पंजाबी पनीर पराठा | पनीर पराठा कैसे बनाये | paneer paratha recipe in hindi | गाय के दूध से बना दही या हेल्दी लो फॅट दही या मसालेदार नींबू के अचार के साथ गरमा गरम परोसें।