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मकई सब्जी का पराठा रेसिपी
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
मकई सब्जी का पराठा रेसिपी | कॉर्न एण्ड वेजिटेबल पराठा | कॉर्न पुदीना पराठा | गोभी आलू का पराठा | corn and vegetable paratha in Hindi | with 63 amazing images.
मकई सब्जी का पराठा रेसिपी | पुदीना कॉर्न वेजिटेबल पराठा | पत्तागोभी आलू के पराठे का स्वाद जीभ को गुदगुदाने वाला होता है, ये पूरी तरह से आनंददायक होते हैं! जानिए कैसे बनाते हैं पुदीना कॉर्न वेजिटेबल पराठा.
मकई सब्जी का पराठा बनाने के लिए, गेहूँ और मैदा का आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिये। भरवां मिश्रण के लिये, एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन मे तेल गरम करें, प्याज़ डालकर मध्यम आँच पर १-२ मिनट या प्याज़ के पार्दर्शी होने तक भुन लें। पत्तागोभी डालकर मध्यम आँच पर १-२ मिनट तक भुने। शेष बची सामग्री डालकर अच्छी तरह मिला लें और लगातार हिलाते हुए मध्यम आँच पर १-२ मिनट के लिये पका लें। मिश्रण को ८ बराबर भाग मे बाँटकर ८ बराबर भाग मे बाँटकर एक तरफ रख दें। फिर मकई सब्जी का पराठा बनाने के लिए, आटे के एक हिस्से को ७५mm। (३") व्यास के गोल आकार मे थोड़े मैदा का प्रयोग कर बेल लें। गोले के बीच मे भरवां मिश्रण का एक भाग रखें, किनारों को बीच मे लाकर अच्छी तरह दबाकर बंद कर लें जिससे मिश्रण बहार ना आये। थोड़े सूखे मैदा का प्रयोग कर १००mm। (४") व्यास के गोल आकार मे बेल लें। नॉन-स्टिक तवा गरम करें और प्रत्येक पराठे को थोड़े से तेल का ड्रयोग कर दोनो तरफ सुनहरे दाग पड़ने तक पका लें। विधी क्रमांक १ से ४ को दोहराकर ७ और पराठे बनायें। तुरंत परोसें।
आपको पुदीना कॉर्न वेजिटेबल पराठा बनाने में थोड़ा विस्तृत लग सकता है, लेकिन यह प्रयास के लायक है। जायके का सही मिश्रण आपको इस पर विश्वास करने पर मजबूर कर देगा!
जहाँ आटे मे पुदिने का पेस्ट मुख्य अंश है, पत्तागोभी, आलु और मकई जैसी सब्ज़ीयों का भरवां मिश्रण इसे और भी मज़ेदार बनाता है। कुछ आम लेकिन प्रभावशील सामग्री जैसे हरी मिर्च, नींबू का रस, धनिया और गरम मसाला इस पत्तागोभी आलू के पराठे को बेहद स्वादिष्ट बनाते है।
मकई सब्जी का पराठा के लिए टिप्स। 1. मक्के और सब्जी के पराठे को दही के साथ परोसिये और खाइये। 2. परांठे को एक समान रूप से पकाने के लिए, परांठे को दबाने के लिए एक स्पैटुला का प्रयोग करें। 3. तवे पर आप एक बार में 2 पराठे बना सकते हैं। 4. मक्के और सब्जी के पराठे को लहसून की चटनी के साथ परोसिये और खाइये।
आनंद लें मकई सब्जी का पराठा रेसिपी | कॉर्न एण्ड वेजिटेबल पराठा | कॉर्न पुदीना पराठा | गोभी आलू का पराठा | corn and vegetable paratha in Hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
आटे के लिये
1/2 कप मैदा (plain flour , maida)
1/2 कप गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta)
1 टेबल-स्पून घी (ghee)
पीसकर मिन्ट सॉस बनाने के लिये (आटे के लिये)
1/4 कप पुदीने के पत्ते
1/2 टी-स्पून नींबू का रस (lemon juice)
1/2 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
नमक (salt) स्वादअनुसार
भरवां मिश्रण के लिये
3/4 कप क्रश्ड की हुई मीठी मकई
1 टेबल-स्पून तेल ( oil )
3/4 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1/2 कप कटी हुई पत्ता गोभी (chopped cabbage)
1/2 कप उबाले और कटे हुए आलू
1 टी-स्पून नींबू का रस (lemon juice)
1/2 टी-स्पून शिमला मिर्च
1 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
1 टी-स्पून हरी मिर्च की पेस्ट (green chilli paste)
1 टी-स्पून शक्कर (sugar)
नमक (salt) स्वादअनुसार
अन्य सामग्री
मैदा (plain flour , maida) , बेलने के लिये
विधि
- आटे के एक हिस्से को 75mm. (3") व्यास के गोल आकार मे थोड़े मैदा का प्रयोग कर बेल लें।
- गोले के बीच मे भरवां मिश्रण का एक भाग रखें, किनारों को बीच मे लाकर अच्छी तरह दबाकर बंद कर लें जिससे मिश्रण बहार ना आये।
- थोड़े सूखे मैदा का प्रयोग कर 100mm. (4") व्यास के गोल आकार मे बेल लें।
- नॉन-स्टिक तवा गरम करें और प्रत्येक पराठे को थोड़े से तेल का ड्रयोग कर दोनो तरफ सुनहरे दाग पड़ने तक पका लें।
- विधी क्रमांक 1 से 4 को दोहराकर 7 और पराठे बनायें।
- तुरंत परोसें।
- सभी सामग्री को मिन्ट सॉस के साथ एक गहरे बाउल मे अच्छी तरह मिला ले और ज़रुरत अनुसार पानी का प्रयोग कर हल्का कड़ा आटा गूँथ ले। ढ़ककर कम से कम 10-15 मिनट के लिये एक तरफ रख दें।
- आटे को 8 बराबर भाग मे बाँटकर एक तरफ रख दें।
- एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन मे तेल गरम करें, प्याज़ डालकर मध्यम आँच पर 1-2 मिनट या प्याज़ के पार्दर्शी होने तक भुन लें।
- पत्तागोभी डालकर मध्यम आँच पर 1-2 मिनट तक भुने।
- शेष बची सामग्री डालकर अच्छी तरह मिला लें और लगातार हिलाते हुए मध्यम आँच पर 1-2 मिनट के लिये पका लें।
- मिश्रण को 8 बराबर भाग मे बाँटकर 8 बराबर भाग मे बाँटकर एक तरफ रख दें।
| ऊर्जा | 144 कैलरी |
| प्रोटीन | 2.7 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 19.1 ग्राम |
| फाइबर | 1.8 ग्राम |
| वसा | 6.8 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 5.9 मिलीग्राम |
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