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पनीर लच्छा पराठा रेसिपी
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
पनीर लच्छा पराठा रेसिपी | लच्छा पनीर पराठा | पनीर भरवां लच्छा पराठा | पनीर लच्छा पराठा रेसिपी हिंदी में | paneer laccha paratha recipe in hindi | with 40 amazing images.
पनीर लच्छा पराठा एक स्वादिष्ट भारतीय फ्लैटब्रेड है जो स्वादिष्ट पनीर से भरा होता है। जानें कैसे बनाएं पनीर लच्छा पराठा रेसिपी | लच्छा पनीर पराठा | पनीर भरवां लच्छा पराठा
लच्छा पराठा उत्तर भारत में काफी लोकप्रिय है और आप इसे अधिकांश रेस्तरां में पा सकते हैं।लच्छा पराठे पराठे की परतें आटे को पतली रोटी में बेलकर प्राप्त की जाती हैं। बेले हुए परांठे पर घी डालें और फिर इसे अकॉर्डियन की तरह बेलें और परतों को वापस एक गेंद में लाएं और अंत में उन्हें बेल लें।
लच्छा पनीर पराठा क्लासिक भारतीय फ्लैटब्रेड का एक आनंददायक संस्करण है, जहां परतदार आटे की परतों को स्वादिष्ट पनीर भरने के साथ जोड़ा जाता है। यह सुबह का नाश्ता, दोपहर के भोजन या रात के खाने में आनंद लेने के लिए एक आदर्श व्यंजन है, और दही, अचार या चटनी जैसी विभिन्न संगतों के साथ अद्भुत रूप से मेल खाता है।
प्याज, धनिया, हरी मिर्च, लहसुन और मसाले जैसे स्वाद बढ़ाने वाले तत्व पनीर भरवां लच्छा पराठा को एक अनूठी सुगंध और स्वाद देते हैं। परांठे की परतें इसे एक कुरकुरा स्पर्श देती हैं और पनीर से भरे लच्छा परांठे को ग्रेवी वाले व्यंजनों के साथ परोसने के लिए एक बेहतरीन रोटी भी बनाती हैं।
पनीर लच्छा पराठा रेसिपी बनाने के लिए प्रो टिप्स: 1. लच्छा पराठा की कुंजी परतदार परतें हैं। आटे को जितना संभव हो उतना पतला बेलिये और मोड़ने से पहले घी और गेहूं के आटे की एक पतली परत लगा लीजिये। 2. आटे को मोड़ते और परत लगाते समय आटे पर ज्यादा काम न करें। भरावन को फटने या निचोड़ने से बचने के लिए सावधानी बरतें। 3. खट्टाश के लिए आप स्टफिंग में चाट मसाला की जगह नींबू का रस भी मिला सकते हैं।
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Tags
Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
स्टफिंग में मिलाने के लिए
1 1/2 कप चूरा किया हुआ पनीर (crumbled paneer)
1/2 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1 टी-स्पून लहसुन की पेस्ट (garlic paste)
1 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1 टी-स्पून सूखी लाल मिर्च के फ्लैकस् (dry red chilli flakes)
1 टी-स्पून चाट मसाला (chaat masala)
1/4 टी-स्पून गरम मसाला (garam masala)
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
नमक (salt) स्वाद अनुसार
आटे के लिए
1 कप मैदा (plain flour , maida)
1 कप गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta)
नमक (salt) स्वाद अनुसार
एक पेस्ट में मिलाने के लिए
2 टेबल-स्पून घी (ghee)
1 टेबल-स्पून गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta)
अन्य सामग्री
गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta) बेलने के लिए
6 टी-स्पून घी (ghee) , पकाने के लिए
विधि
- लच्छा पनीर पराठा रेसिपी बनाने के लिए, एक गहरे कटोरे में मैदा, गेहूं का आटा, तेल और नमक मिलाएं और 1 कप पानी का उपयोग करके नरम आटा गूंथ लें।
- आटे को 6 बराबर भागों में बाँट लीजिये।
- बेलने के लिए थोड़े से गेहूं के आटे का उपयोग करके प्रत्येक भाग को 225 मिमी (9 इंच) व्यास के गोले में बेल लें।
- थोड़ा सा तैयार घी-आटे का पेस्ट ब्रश की सहायता से रोटी पर समान रूप से लगाएं।
- पनीर की स्टफिंग का एक भाग डालें और बेली हुई रोटी पर समान रूप से फैला दें।
- रोटी को अंदर की तरफ मोड़ें और बीच से सीधा काट लें। दोनों पट्टियों की परतों को ऊपर की ओर करके जोड़ दें, अब एक स्विस रोल बनाएं और किनारे को सील कर दें।
- बेलने के लिए गेहूं के आटे का उपयोग करके इसे फिर से 150 मिमी (6 इंच) व्यास के मोटे परांठे में बेल लें।
- एक नॉन स्टिक तवा गरम करें और बेले हुए पराठे को उस पर रखें. प्रत्येक परांठे को पकाने के लिए ½ छोटी चम्मच घी का प्रयोग कर दोनों तरफ से मध्यम आंच पर पकाएं।
- 5 और परांठे बनाने के लिए चरण 3 और 8 को दोहराएं।
- लच्छा पनीर पराठा को गरमागरम परोसें।
| ऊर्जा | 364 कैलरी |
| प्रोटीन | 10.5 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 37.4 ग्राम |
| फाइबर | 2.9 ग्राम |
| वसा | 19.6 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 7.8 मिलीग्राम |
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