भारतीय और अंतरराष्ट्रीय व्यंजन | लोकप्रिय भारतीय रेसिपी | लोकप्रिय अंतरराष्ट्रीय रेसिपी | दुनिया के लोकप्रिय व्यंजन | Indian and International Cuisine Recipes in Hindi |

भारतीय और अंतरराष्ट्रीय व्यंजन | लोकप्रिय भारतीय रेसिपी | लोकप्रिय अंतरराष्ट्रीय रेसिपी | दुनिया के लोकप्रिय व्यंजन | Indian and International Cuisine Recipes in Hindi. व्यंजन, सरल शब्दों में, खाना पकाने की एक शैली है। यह एक देश से दूसरे देश और यहां तक ​​कि एक क्षेत्र से दूसरे क्षेत्र और समुदाय से समुदाय में भिन्न होता है। प्रत्येक व्यंजन क्षेत्र की सांस्कृतिक, आर्थिक और ऐतिहासिक पृष्ठभूमि को दर्शाता है।

यदि आप भारतीय व्यंजनों को देखें, तो दक्षिण भारतीय और महाराष्ट्रीयन से लेकर गुजराती, पंजाबी और राजस्थानी तक के कई प्रसिद्ध व्यंजन हैं। दूसरी ओर, व्यंजन में इतालवी, लेबनानी, थाई, अमेरिकी और मैक्सिकन जैसी विशिष्ट शैलियाँ भी शामिल होती हैं। जब आप भोजन की योजना बनाते हैं, तो आप एक विशेष व्यंजन को एक थीम के रूप में चुन सकते हैं और उस व्यंजन से सभी पाठ्यक्रमों का चयन कर सकते हैं, या आप विभिन्न व्यंजनों को मिलाकर एक फ्यूजन अनुभव बना सकते हैं। भारतीय स्वाद को समायोजित करने के लिए, कभी-कभी अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों को भारतीय स्पर्श दिया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप इंडो-चाइनीज, इंडो-वेस्टर्न और ऐसे अन्य हाइब्रिड व्यंजन बनते हैं। इस खंड में विभिन्न व्यंजनों के प्रामाणिक रेसिपी के साथ-साथ कुछ फ्यूजन या हाइब्रिड वेरिएंट का अन्वेषण करें।

दक्षिण भारतीय व्यंजन, रेसिपी, South Indian Cuisine Recipes in Hindi

जब कोई दक्षिण भारतीय भोजन का उल्लेख करता है, इडली, डोसा और वडा पहले व्यंजन हैं जो किसी के दिमाग में आते हैं - और यह काफी उचित है क्योंकि ये व्यंजन सभी दक्षिण भारतीय राज्यों में लोकप्रिय हैं।

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यह तथ्य सच है कि यह पूरे दक्षिण भारत में सबसे ज्यादा पसंद करने वाले खाद्य पदार्थ हैं। सांस्कृतिक सम्भर और चटनी के साथ परोसा जाता है। यह "टिफिन" प्लेटर दिन के किसी भी समय जैसे कि नाश्ते, शाम के स्नैक्स या रात के खाने के लिए पसंद किया जाता है। एक शब्द जिसे अंग्रेजों ने हमें पेश किया टिफिन स्नैक्स को संदर्भित करता है जो न तो बहुत हल्के हैं और न ही बहुत भारी हैं, और दिन के किसी भी समय इसका सेवन कर सकते हैं! जब टिफिन की बात आती है, तो दक्षिण भारतीय राज्यों में बहुत समानता होती है, और हमें इडली, डोसा, वडा, उत्तपम, उपमा और पोंगल जैसे कई सामान्य पसंदीदा मिलते हैं।

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पंजाबी व्यंजन, रेसिपी, Punjabi Cuisine Recipes in Hindi

यदि आप भोजन करना चाहते हैं जो आपके पेट और मन को संतृष्ट करें तो आप पंजाबी व्यंजन आज़माइए। पंजाबी व्यंजन में थोडा मसालेदार से लेकर तेज और अधिक मसालेदार होता है जिसमें घी और मक्खन का उपयोग भरपूर मात्रा में होता है। सुबह के नाश्ते में पंजाबी पराठा और मलाईदार लस्सी का एक लंबा गिलास लीजिए जो आपको दोपहर तक भूख का एहसास नहीं होने देता है। सरसों का साग और मक्के की रोटी, आलू पराठा और आलू गोबी, पनीर टिक्का और बैगंन का भर्ता जैसे कई प्रसिद्ध और पसंदीदा पंजाबी भोजन बनाना सीखिए।

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महाराष्ट्रीयन व्यंजन, रेसिपी, Maharashtrian Cuisine Recipes in Hindi

महाराष्ट्रीयन व्यंजने एक उत्साही और मसालेदार होते है जो मूंगफली, तिल और मिर्च जैसे सुगंधित और स्वादिष्ट सामग्री का अधिक मात्रा में उपयोग होता है। पोहा और उसल जैसे कई पारंपरिक स्नैक्स है जिसका महाराष्ट्रीयन लोग अक्सर खाकर आनंद लेते हैं। झुनका सबसे प्रसिद्ध महाराष्ट्रीयन व्यंजनों में से एक है। झुनका बेसन के आटे का उपयोग करके बनाई जाती है और इसे गर्म भाकरी के साथ चाव से खाना पसंद करते है। महाराष्ट्रीयन लोग भोजन में चावल खाना पसंद करते हैं, वह यदि चावल न खाए तो असंतुष्ट महसूस करते हैं।

झुनका रेसिपी | मराठी झुनका | झुणका भाकरी | महाराष्ट्रीयन झुनका | Zunka

गुजराती व्यंजन, रेसिपी, Gujarati Cuisine Recipes in Hindi

गुजराती व्यंजन बहुत ही विस्तृत है, जिसमें मिठाई और स्नैक्स से सब्जी और वन-डिश भोजन में सब कुछ शामिल है। फारसण और मिस्ठान विशेष रूप से गुजराती व्यंजन का एक विशेष भाग है। यह स्वाद से भरपूर और ज्यादातर शाकाहारी होता है। खमन ढोकला, भाटिया कढ़ी, दाबेली और पात्रा जैसे व्यंजन गुजरात में बहुत लोकप्रिय नाश्ता है। 

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दोपहर के भोजन के लिए गुजराती लोग एक संतुलित भोजन से कम कुछ भी नहीं करना पसंद है, जिसे वे "दाल भात रोटली शाक" प्यार से बुलाते हैं। लेकिन, जब जल्दी में, दाल ढ़ोकली जैसे एक डिश भोजन भी आपके भूख को कम कर सकते है। चलो भव्य गुजराती थाली के विभिन्न पहलुओं के बारे में बात करते हैं। इसमें आमतौर पर रोटली (रोटी) / पुरी, दाल / कढ़ी, शाक (सब्जी), भात (चावल), चटनी, कचुम्बर, घर का बना हुआ (अचार) और अंत में मिस्ठान (मीठा) भोजन समाप्त करने के लिए एक विस्तृत श्रृंखला के साथ परोसे जाते है। भोजन एक बाउल दही या एक गिलास छास के बिना अपूर्ण हैं।

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बंगाली व्यंजन, रेसिपी, Bengali Cuisine Recipes in Hindi

बंगाली व्यंजनों में कुछ अनूठी विशेषताएं हैं जो इसे देश के बाकी खाद्य शैलियों से अलग करती हैं। पूर्वी भारत से ताल्लुक रखने वाले, बंगाली भोजन में एक विशेष स्वाद पाने के लिए सरसों के तेल और पांच बीजों और मसालों के मिश्रण का उपयोग किया जाता है, जिसे पंच फोरन कहा जाता है।

बैंगन भाजा रेसिपी | बंगाली बैंगन भाजा | बैंगन फ्राई मसाला रेसिपी | Baingan Bhaja, Bengali Begun Bhaja

बंगाली रोटियों के बजाय चावल का भोजन बनाना पसंद करते हैं, और बैंगन भाजा, बाटी चोरिचोरी, बंगाली शैली की भिंडी जैसे स्वादिष्ट व्यंजन लुछी के साथ पसंद करते हैं, जो कि पसंदीदा बंगाली पूरी है। उनके पास अन्य बंगाली रोटियां भी हैं जैसे आलू की पुरी या हेल्थी स्टफ्ड लूची। लोकप्रिय बंगाली दल बंगाली मटरसुतीर दल और भाजा मूंग दाल शोबजी दीया हैं।

बंगाली मटर दाल रेसिपी | हरे मटर की दाल | बंगाली हरे मटर की दाल | Bengali Matarsutir Dal, Healthy Green Peas Dal

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चाइनीज व्यंजन, रेसिपी, Chinese Cuisine Recipes in Hindi

रंगीन और कुरकुरे सब्जियों, जीभ को गुदगुदाने वाले मीठे, खट्टे और मसालेदार स्वाद के साथ चाइनीज व्यंजन सचमूच ज़ायकेदार है। यह भारतीयों द्वारा बहुत पसंद किया जाता है, इतना कि पूरे भारत में हम चाइनीज मसालों और सॉस का उपयोग करके भारतीय व्यंजनों के कई अनुकूलित संस्करण बना सकते हैं, साथ ही साथ चाइनीज व्यंजनों में भारतीय मसालों और सामग्री का उपयोग कर सकते हैं! यदि आप ओरिएंटल खाना पकाने से प्यार करते हैं, तो आपके पास अपने सूची में शेज़वान सॉस, हॉट गार्लिक सॉस और चिली गार्लिक सॉसहोना चाहिए! 

शेज़वान सॉस रेसिपी | चाइनिज़ शेज़वान सॉस | घर पर शेज़वान सॉस बनाने की विधि | Schezwan Sauce, Schezuan Sauce Chinese Recipe

मनचाऊ सूप और हॉट एंड सॉर सूपरेसिपी एक इंन्डो-चीनी सूप है जो सबका पसंदीदा है।चिली पनीर, वेज स्प्रिंग रोल और गोभी मंचूरियन कुछ प्रसिद्ध चाइनीज स्टार्टर रेसिपी हैं।

मनचाऊ सूप रेसिपी | चायनीज़ | रोडसाइड मनचाऊ सूप | Manchow Soup

मैक्सिकन व्यंजन, रेसिपी, Mexican Cuisine Recipes in Hindi

सभी अंतर्राष्ट्रीय व्यंजनों में से, मुझे लगता है कि भारतीयों के बीच इटालियन और मैक्सिकन व्यंजन अधिक लोकप्रिय हैं, जब वे कुछ अलग खाना चाहते हैं। मैक्सिकन भोजन कहीं न कहीं भारतीय व्यंजनों से मिलता जुलता है क्योंकि वे बहुत सारे बीन्स, फ्लैटब्रेड और मसालों का उपयोग करते हैं। यह जीवंत व्यंजन हैं और शिमला मिर्च और मिर्च जैसी सुगंधित सामग्री से भरा हुआ है! मैक्सिकन व्यंजनों का स्वाद प्राप्त करने के लिए, इस खंड में चिमिचांगस, मैक्सिकन फ्राइड राइस, मैक्सिकन टैकोस, मिर्ची बीन कैसडिया और इस तरह के कई और रमणीय व्यंजनों को शामिल करें।

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इटैलियन व्यंजन, रेसिपी, Italian Cuisnie Recipes in Hindi

पिज़्ज़ा और पास्ता के लिए धन्यवाद, इटैलियन भोजन भारत और दुनिया के अन्य हिस्सों में एक घरेलू मामला बन गया है। वास्तव में, इटैलियन भोजन विविध और मनभावन है, जिसमें हर्ब्स, लहसुन और ऑलिव ऑयल का भारी प्रभाव है। मशरुम और बेल पेपर पिज्जा, झटपट टमाटर पिज़्ज़ा, मार्गरीटा पिज़्ज़ा और रेड सॉस पास्ता रेसिपी कुछ इटैलियन रेसिपीज हैं। आप पाएंगे कि इस खंड में कई अन्य खजाने हैं।

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थाई व्यंजन, रेसिपी, Thai Cuisine Recipes in Hindi

थाई खाना सभी को पसंद होता है। इसके मसाले और पेस्ट भारतीय व्यंजनों के समान हैं और इसलिए भारतीयों के लिए इस शानदार व्यंजन को पसंद करना आसान है। थाई व्यंजन जायके और खाना पकाने की शैलियों का एक दिलचस्प संगम है। थाईलैंड अपने अतीत में चीनी, मलय और भारतीय व्यंजनों से प्रभावित रहा है। थाईलैंड के लोग ने विभिन्न तकनीकों को कुशलता से अपनाया और अनुकूलित करके उन्हें अपना बनाया है। इस खंड के सभी व्यंजनों को स्थानीय रूप से उपलब्ध सामग्री को ध्यान में रखते हुए और प्रत्येक व्यंजन की प्रामाणिकता से समझौता किए बिना चुना गया है, लेकिन भारतीय स्वाद के अनुरूप बनाया गया है।

थाई ग्रीन करी, शाकाहारी थाई ग्रीन करी | Thai Green Curry, Veg Thai Green Curry

लेमन ग्रास, मिर्च, अदरक, सोया सॉस, काफिर लाइम लीव्स और चीनी सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली स्वादिष्ट सामग्री हैं। थाई पंपकिन सूप, थाई ग्रीन करी और रेड थाई करी कुछ लोकप्रिय थाई व्यंजन हैं।

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लेबनान व्यंजन, रेसिपी, Lebanese Cuisine Recipes in Hindi

मेडिटरेनियन, लेबनान का भोजन अलग-अलग प्रकार के ब्रेड और संगत पर अद्वितीय है। स्टार्चयुक्त सामग्री, सब्जियों, साबुत अनाज और फलों के अलावा लेबनान खाद्य ऑलिव ऑयल और लहसुन का बहुत उपयोग करता है। सबसे प्रसिद्ध लॅबनीस् व्यंजनों में से एक है हमस, एक अद्वितीय संगत है, जिसमें पिटा ब्रेड, फलाफेल, फत्तुश, आदि के साथ आनंद लिया जाता है।

फलाफल रेसिपी | लेबनान फलाफल | लेबनान फलाफल और पीटा ब्रेड | Falafel, Lebanese Falafel Stuffed in Pita Bread

उस क्षेत्र में खजूर सामान्य हैं, इसका उपयोग न केवल चॉकलेट और डेट मूस जैसे डेसर्ट में किया जाता है, बल्कि खजूर और चावल पिलाफ जैसे कुछ दिलकश व्यंजनों में भी इसका उपयोग किया जाता है। लॅबनीस् व्यंजनों में कुछ पारंपरिक मिठाइयाँ भी होती हैं जैसे बक्लावा, जो एक ऐसी कला है जिसमें अभ्यास की आवश्यकता होती है!

चॉकलेट और खजूर का मूस | Chocolate and Date Mousse

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हैप्पी पाक कला!