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सब्जियों और चीज़ से भरा पराठा रेसिपी
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
सब्जियों और चीज़ से भरा पराठा रेसिपी | मिक्स्ड वेजिटेबल और चीज़ पराठा | स्टफ्ड वेजिटेबल और चीज़ पराठा | सब्जियों और चीज़ से भरा पराठा रेसिपी हिंदी में | paratha stuffed with vegetables and cheese recipe in hindi | with 50 amazing images.
सब्जियों और चीज़ से भरा पराठा एक पेट भरने वाला भारतीय नाश्ता है। जानिए कैसे बनाते हैं स्टफ्ड वेजिटेबल और चीज़ पराठा ।
सब्जियों और चीज़ से भरा पराठा एक स्वादिष्ट भारतीय फ्लैटब्रेड है जो साबुत गेहूं के आटे, सादे आटे, मिश्रित सब्जियों और चीज़ से बनाया जाता है। आपकी व्यक्तिगत पसंद के आधार पर सब्जियाँ अलग-अलग हो सकती हैं, लेकिन कुछ लोकप्रिय विकल्पों में आलू, गाजर, मटर, प्याज और शिमला मिर्च शामिल हैं। चीज़ भी अलग-अलग हो सकता है, लेकिन कुछ लोकप्रिय विकल्पों में प्रोसेस्ड चीज़, चेडर चीज़, मोज़ेरेला चीज़ और पनीर चीज़ शामिल हैं।
सब्जियों और चीज़ से भरा पराठा की मुख्य सामग्री।
गाजर : आप इसमें अपनी पसंद की कोई भी सब्जी जैसे कद्दूकस किया हुआ चुकंदर, लौकी, पत्तागोभी आदि डाल सकते हैं।
फूलगोभी का स्वाद हल्का और थोड़ा मीठा होता है जो पराठे की अन्य सामग्रियों जैसे सब्जियों, पनीर और मसालों से मेल खाता है। फूलगोभी परांठे में भारीपन लाती है, जिससे यह अधिक भरने वाला और तृप्तिदायक हो जाता है।
आलू एक अपेक्षाकृत सस्ती सामग्री है, जो इसे बजट-दिमाग वाले रसोइयों के लिए एक अच्छा विकल्प बनाती है। आलू परांठे को थोड़ा सा स्वाद देते हैं, जिससे इसे चबाना और निगलना अधिक दिलचस्प हो जाता है। सुनिश्चित करें कि सभी सब्जियाँ या तो बारीक कटी हुई हों या कद्दूकस की हुई हों। इससे सब्जी और चीज़ पराठा आसानी से बेलने में मदद मिलती है ।
सब्जियों और चीज़ से भरा पराठा को दही या कम वसा वाले दही या रायते के साथ परोसें।
सब्जियों और चीज़ से भरा पराठा के लिए प्रो टिप्स। 1. हरे मटर का स्वाद थोड़ा मीठा और पौष्टिक होता है जो परांठे में भरने वाली अन्य सामग्री के साथ अच्छी तरह मेल खाता है। हरी मटर पराठे की फिलिंग में थोड़ी बनावट जोड़ती है, जिससे इसे चबाना और निगलना अधिक दिलचस्प हो जाता है। 2. प्रोसेस्ड चीज़ में एक मजबूत, नमकीन स्वाद होता है जो पराठे में अन्य सामग्रियों से मेल खाता है। प्रोसेस्ड चीज़ आसानी से पिघल जाता है, जिससे परांठे को चिपचिपा और मलाईदार बनावट मिलता है। प्रोसेस्ड चीज़ अपेक्षाकृत सस्ता है, जिससे यह परांठे में चीज़ जोड़ने का एक बजट-अनुकूल विकल्प बन जाता है। 3. 2 टी-स्पून बारीक कटी हरी मिर्च डालें । वैकल्पिक रूप से, आप लाल मिर्च पाउडर का उपयोग कर सकते हैं या मिर्च को पूरी तरह से डालना छोड़ सकते हैं क्योंकि हमने पहले ही मसालेदार पेस्ट में मिर्च डाल दी है। 4. 1 कप गेहूं का आटा मिलाएं। हमने पराठे को स्वस्थ और नरम बनाए रखने के लिए मैदा और आटे के संयोजन का उपयोग किया है।
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Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
आटे के लिए
1 कप मैदा (plain flour , maida)
1 कप गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta)
1 टेबल-स्पून घी (ghee)
नमक (salt) स्वाद अनुसार
पीसकर चिकना पेस्ट बनाने के लिए
2 टेबल-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
1/4 कप कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
1 टी-स्पून कटा हुआ अदरक (chopped ginger)
3 टेबल-स्पून पानी (water)
स्टफिंग के लिए
2 टेबल-स्पून घी (ghee)
1 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
2 कप कटा हुआ गाजर (chopped carrot)
1 कप कटी हुई फूलगोभी
1 कप कटा हुआ आलू (chopped potatoes)
1 कप हरे मटर
1 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
नमक (salt) स्वाद अनुसार
1/2 कप कसा हुआ प्रोसेस्ड चीज़ (grated processed cheese)
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
अन्य सामग्री
गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta) बेलने के लिए
घी (ghee) , पकाने के लिए
विधि
- बेलने के लिए थोड़े से गेहूं के आटे का उपयोग करके आटे के 2 भागों को 150 मिमी (6”) व्यास के गोले में बेल लें।
- एक बेले हुए गोले को साफ, सूखी सतह पर रखें, स्टफिंग के एक हिस्से को उस पर समान रूप से फैलाएं। इसे दूसरे बेले हुए गोले से ढक दें और किनारों को सील करने के लिए इसे धीरे से दबाएं।
- एक नॉन-स्टिक तवा गर्म करें और पराठे को थोड़े से घी का उपयोग करके दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
- सब्जियों और चीज़ से भरा पराठा तुरंत परोसें.
- आटा गूंथने के लिए, एक कटोरे में मैदा, गेहूं का आटा, घी, स्वादानुसार नमक और पर्याप्त पानी डालकर हल्का नरम आटा गूंथ लें।
- अच्छी तरह मिलाएं और अर्ध-नरम आटा गूंध लें।
- ढक्कन से ढककर 15 मिनट के लिए अलग रख दें।
- आटे को 14 बराबर भागों में बाँट लें।
- एक मिक्सर जार या मोर्टार में हरी मिर्च, धनिया, अदरक, 3 टेबल-स्पून पानी डालें।
- इसे पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें या मूसल की सहायता से कूट लें और एक तरफ रख दें।
- एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में घी गरम करें, उसमें जीरा डालें और मध्यम आंच पर कुछ सेकंड तक भून लें।
- गाजर, फूलगोभी, आलू, हरे मटर, हरी मिर्च, तैयार पेस्ट और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- ढककर मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट तक पकाएं।
- आंच बंद कर दें और आलू मैशर का उपयोग करके सब्जियों को मोटा-मोटा मैश कर लें। ठंडा।
- चीज़, हरा धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- स्टफिंग को 7 बराबर भागों में बाँट लें और एक तरफ रख दें।
| ऊर्जा | 272 कैलरी |
| प्रोटीन | 8.6 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 42.6 ग्राम |
| फाइबर | 7.3 ग्राम |
| वसा | 7.8 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 5.7 मिलीग्राम |
| सोडियम | 109.2 मिलीग्राम |
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