मूंग दाल पराठा | हरी मूंग दाल पराठा | राजस्थानी मूंग दाल पराठा | Moong Dal Paratha

Table Of Contents

1. मूंग दाल पराठा बनाने के लिए | हरी मूंग दाल पराठा | राजस्थानी मूंग दाल पराठा | moong dal paratha recipe in hindi | एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में पानी गरम करें और उसमें हरी मूंग दाल डालें।
   
2. मूंग दाल को ५ से ६ मिनट तक उबालें। इसे दाल पकाने की प्रकिया को परबोइंग कहा जाता है। दाल को इस तरह से पकाई जाती है की वे अपना आकार बनाए रखती है और बहुत नरम भी नहीं होती हैं।
   
3. दाल को छान लें और गेहूं के आटे में मिलाने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने के लिए रख दें। हमने हरी मूंग दाल का उपयोग किया है जो प्रोटीन से भरपूर है और वजन कम करने में भी सहायक है लेकिन आप पीली मूंग दाल का भी उपयोग कर सकते हैं।
   
4. एक गहरी कटोरी में गेहूं का आटा लें।
   
5. इसमें पार्बॉइल मूंग दाल डालें। यह न केवल एक अनोखो स्वाद देती है, बल्कि पराठे को कुरकुरी बनावट भी देती है।
   
6. अब मसले हुए आलू डालें। यह अवयवों को एक साथ बांधने में मदद करेगा।
   
7. आगे, बारीक कटे हुए प्याज डालें। सुनिश्चित करें कि प्याज बहुत बारीक कटे हुए हो, वरना पराठे को रोल करने के लिए बहुत मुश्किल होगी।
   
8. अब इसमें हरा धनिया डालें।
   
9. हम अब इसमें मसाले मिलाएंगे। सबसे पहले गरम मसाला डालें। यह कई मसालों का मिश्रण है जो पराठों को बहुत ही स्वादिष्ट स्वाद देगा।
   
10. अब कटोरे में पिसी हुई शक्कर डालें।
    
11. फिर तीखेपन के लिए मिर्च पाउडर डालें।
    
12. साथ ही अमचुर डालें। यह शक्कर को काउंटर करने के लिए पराठे को एक अच्छा ज़िंग देगा।
    
13. आखिर में तेल और नमक डालें। तेल पराठे को नरम बनाने में मदद करता है।
    
14. सभी सामग्रियों को हाथ से मिलाएं और धीरे-धीरे आटा बनाना शुरू करें।
    
15. लगभग १/४ कप पानी का उपयोग करके इस मिश्रण का नरम आटा गूंध लें।
    
16. आटे को १२ बराबर भागों में विभाजित करें और उन्हें गेंदों का आकार दें।
    
17. आटे के एक भाग को सुखे आटे में डुबोएं, अतिरिक्त आटे को हिलाएं और रोलिंग बोर्ड पर हल्के से चपटा करके रखें।
    
18. बेलने के लिए थोड़े से गेहूं के आटे का उपयोग करते हुए १५० मिमी (६") व्यास के गोल आकार में बेल लें।
    
19. एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और उस पर हरी मूंग दाल पराठा | राजस्थानी मूंग दाल पराठा | moong dal paratha recipe in hindi | रखें।
    
20. आधा पक जाने पर पराठे को पलटें और १/४ टीस्पून तेल से चुपड लें।
    
21. एक और बार १/४ टीस्पून तेल का इस्तेमाल करते हुए, पराठों को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। हल्के से किनारो को दबाएं, ताकि वे कच्चा न रहें। एक तरफ रख दें।
    
22. ११ और मूंग दाल पराठों को | हरी मूंग दाल पराठा | राजस्थानी मूंग दाल पराठा | moong dal paratha recipe in hindi | पकाने के लिए चरण १७ से २१ को दोहराएं।
    
23. मूंग दाल पराठों को | हरी मूंग दाल पराठा | राजस्थानी मूंग दाल पराठा | moong dal paratha recipe in hindi | पूरी तरह से ठंडा होने दें और टिफिन में पैक करें या हरी चटनी के साथ तुरंत परोसें।