स्टफ्ड नाचनी रोटी रेसिपी | हेल्दी नाचनी रोटी | भरवां नाचनी रोटी | हेल्दी रागी पराठा | Stuffed Nachni Roti, Healthy Ragi Roti

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1. अगर आपको स्टफ्ड नाचनी रोटी रेसिपी | हेल्दी नाचनी रोटी | भरवां नाचनी रोटी | हेल्दी रागी पराठा | स्टफ्ड नाचनी रोटी रेसिपी रेसिपी हिंदी में पसंद है,  फिर रागी के आटे का उपयोग करके हमारे अन्य व्यंजन और कुछ व्यंजनों को आज़माएँ जो हमें पसंद हैं।
   • महाराष्ट्रीयन स्टाइल नाचनी भाकरी रेसिपी | रागी भाकरी | नाचनी रोटी 

1. भरवां नचनी रोटी के लिए आटा गूंथने के लिए एक गहरा कटोरा लीजिए। इसमें १/४ कप रागी (नाचनी) का आटा, जिसे रागी आटा भी कहा जाता है, मिला दीजिये। नाचनी का आटा प्रोटीन से भरपूर होता है और मधुमेह के रोगियों के लिए भी अच्छा होता है।
   
2. १/४ कप गेहूं का आटा डालें। इससे रोल करना आसान हो जाएगा।
   
3. बाउल में १ टी-स्पून घी या मूंगफली का तेल डालें।
   
4. नमक , स्वादअनुसार डालें। यदि आप मधुमेह रोगी हैं तो सीमित मात्रा में नमक का प्रयोग करें।
   
5. ¼ कप गरम पानी का प्रयोग कर नरम आटा गूथ लीजिये। गर्म पानी भरवां नचनी रोटी के आटे को अच्छी तरह से बांधने में मदद करेगा।
   
6. स्टफ्ड नाचनी रोटी के आटे को 4 बराबर भागों में बाँट लें और एक तरफ रख दें।
   

1. ध्यान दें - भरवां नचनी रोटी बनाने से ठीक पहले सब्जी की स्टफिंग बनानी है , क्योंकि कुछ देर बाद इसमें पानी छूट जाएगा, जिससे इन्हें बेलना मुश्किल हो जाएगा।
2. एक गहरे बाउल में १/२ कप कसी हुई फूलगोभी डालें। सुनिश्चित करें कि आप फूलगोभी को अच्छी तरह धो लें और जाँच लें कि कहीं उसमें कीड़े तो नहीं हैं।
   
3. इसके अलावा, २ टेबल-स्पून कसा हुआ करेला भी डालें, करेला मधुमेह को नियंत्रित करता है और आंत के स्वास्थ्य में सुधार करता है।
   
4. ३ टेबल-स्पून कटी हुई मेथी की पत्तियां डालें। मेथी के पत्ते मधुमेह के अनुकूल होते हैं जो रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने में मदद करते हैं।
   
5. १/४ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालें, मिर्च आप अपने स्वाद के अनुसार डाल सकते हैं।
   
6. १/४ टी-स्पून बारीक कटा हुआ अदरक डालें।
   
7. और, नमक , स्वादअनुसार डालें।
   
8. इसे खूब अच्छे से मिला लें।
   

1. स्टफ्ड नाचनी रोटी रेसिपी | हेल्दी नाचनी रोटी | भरवां नाचनी रोटी | हेल्दी रागी पराठा | स्टफ्ड नाचनी रोटी रेसिपी रेसिपी हिंदी में का वेजिटेबल स्टफिंग 4 बराबर भागों में बाँट लें और एक तरफ रख दें।
2. बेलन की सतह पर थोड़ा सा आटा छिड़कें।
   
3. आटे का एक भाग उठाइये और उसे चकले पर चपटा कर लीजिये।
   
4. भरवां नचनी रोटी के आटे के एक भाग को 100 मि.मी. (4") व्यास के गोले में थोड़ा गेहूं का आटा डालकर बेल लें।
    
   
5. वेजिटेबल स्टफिंग का एक हिस्सा गोले के बीच में रखें।
   
6. स्टफिंग को नीचे दबाते हुए सभी किनारों को बीच में एक साथ लाएँ ताकि एक आवरण बन जाए।
   
7. किनारों को एक साथ लाकर गेंद बना लें, अतिरिक्त आटा हटा दें और कसकर बंद कर दें।
   
8. 125 मि.मी. (5") व्यास के गोले में थोड़ा गेहूं का आटा डालकर बेल लें।
   
9. नॉन-स्टिक तवा गरम करें, उस पर भरवां नचनी रोटी रखें।
   
10. एक तरफ से हल्का भूरा होने तक पकाएं और भरवां नचनी रोटी को पलट दें।
    
11. अब, ½ टी-स्पून मूंगफली तेल/घी का उपयोग करके, भरवां नचनी रोटी को धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने और अच्छी तरह से पकने तक पकाएं। चूंकि यह मोटी रोटी है इसलिए इसे पकाने में ज्यादा समय लगेगा इसलिए इसे धीमी आंच पर ही पकाना चाहिए।
    
12. स्टफ्ड नाचनी रोटी रेसिपी | हेल्दी नाचनी रोटी | भरवां नाचनी रोटी | हेल्दी रागी पराठा | स्टफ्ड नाचनी रोटी रेसिपी रेसिपी हिंदी में को कम वसा वाले दही के साथ गर्म परोसें ।
    

1. मधुमेह रोगियों के लिए भरवां नचनी रोटी। इन रोटियों में न चीज, न आलू और न मैदा है! इन रोटियों की स्टफिंग बनाने के लिए फूलगोभी, करेला और मेथी की पत्तियों जैसी सभी फाइबर युक्त सब्जियों का उपयोग किया गया है। रक्त शर्करा के स्तर में बढ़ोतरी से बचने के लिए इस स्टफिंग को नचनी और गेहूं के आटे पर आधारित आटे का उपयोग किया गया है। हम इन रोटियों को मूंगफली के तेल के साथ पकाने की सलाह देते हैं , क्योंकि यह वनस्पति तेलों की तुलना में एमयूएफए का बेहतर स्रोत है और स्वस्थ तरीके से मधुमेह के प्रबंधन में मदद करेगा। अपने भोजन को स्वादिष्ट बनाने के लिए  भरवां नचनी रोटी को  प्रोटीन युक्त कम वसा वाले दही के साथ परोसें ।