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मसाला दाल रेसिपी
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
About Masala Dal
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Ingredients
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Methods
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अगर आपको मसाला दाल पसंद है
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मसाला दाल किससे बनती है?
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दाल पकाना
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मसाला दाल के लिए पेस्ट
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मसाला दाल बनाने की विधि
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मसाला दाल के लिए प्रो टिप्स
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Nutrient values
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मसाला दाल रेसिपी | मिक्स्ड मसाला दाल | स्वस्थ मसाला दाल | masala dal recipe in hindi | with 30 images. मसाला दाल पीली मूंग दाल, मसूर दाल, उड़द दाल और तुवर दाल से बनाई जाती है। मिक्स्ड मसाला दाल बनाना सीखें।
लेकिन यह एक बेहतरीन मसाला दाल है जिसे आप मना नही कर पायेंगे! चार प्रकार के दाल से बना, जिन्हे प्याज़ और टमाटर के साथ पकाया गया है और चुनिन्दा मसालों के स्वाद से भरी यह मसाला दाल एक बेहतरीन व्यंजन है।
मसाला दाल एक स्वस्थ भारतीय रात्रिभोज को पूरा करने के लिए थोड़े गर्म चावल या बाजरे की रोटी, ज्वार की रोटी के साथ खाने की चीज है।
मसाला दाल को घी में पकाया जाता है जो विटामिन से भरपूर होता है - ये सभी वसा में घुलनशील होते हैं। सभी 3 विटामिन (विटामिन ए, विटामिन ई और विटामिन के) एंटीऑक्सिडेंट हैं जो शरीर से मुक्त कणों को हटाने और हमारी कोशिकाओं की रक्षा करने के साथ-साथ त्वचा के स्वास्थ्य और चमक को बनाए रखने में मदद करते हैं।
सबसे अच्छी बात यह है कि मसाला दाल फोलिक एसिड, फॉस्फोरस, विटामिन बी1, सी और प्रोटीन से भरपूर होती है।
आनंद लें मसाला दाल रेसिपी | मिक्स्ड मसाला दाल | स्वस्थ मसाला दाल | masala dal recipe in hindi स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
मसाला दाल के लिए
2 1/2 टेबल-स्पून पीली मूंग दाल (yellow moong dal)
2 1/2 टेबल-स्पून मसूर दाल
2 1/2 टेबल-स्पून उड़द दाल (urad dal) या छिल्केवाली
2 1/2 टेबल-स्पून अरहर/तुअर दाल (toovar dal, arhar)
नमक (salt) स्वादअनुसार
1 टेबल-स्पून घी (ghee)
1/4 कप कसा हुआ प्याज़
पीसकर मुलायम पेस्ट बनाने के लिये (थोड़े पानी के साथ)
3 लहसुन की कली (garlic cloves) की कलियाँ
1 टी-स्पून धनिया के बीज (coriander seeds)
1/2 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
4 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च (whole dry kashmiri red chillies) , तोड़ी हुई
25 मिलीमीटर स्लाईस्ड अदरक (sliced ginger (adrak)
25 मिलीमीटर दालचीनी (cinnamon, dalchini)
सजाने के लिये
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
परोसने के लिये
परांठे
विधि
- मसाला दाल बनाने के लिए, सभी दालों को एक साथ धोकर छान लें।एक प्रेशर कुकर में दाल, नमक और १ १/२ कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और २ सीटी आने तक पकाएँ।
- ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें।
- एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई में घी गरम करें, प्याज़ डालकर मध्यम आंच पर १ से २ मिनट तक भुन लें।
- तैयार पेस्ट डालकर मध्यम आंच पर और १ से २ मिनट के लिए भुन लें।
- टमाटर और २ टेबल-स्पून पानी डालें, अच्छी तरह मिलाए और बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आंच पर १ से २ मिनट तक पकाए।
- पकी हुई दाल, नमक, १ कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर ३ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
- मसाला दाल को धनिया से सजाकर मसाला दाल को चावल या परांठे के साथ गरमागरम परोसें।
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अगर आपको मसाला दाल रेसिपी | मिक्स्ड मसाला दाल | स्वस्थ मसाला दाल | पसंद है, फिर पूरे भारत से लोकप्रिय दाल रेसिपी और कुछ रेसिपी जो हमें पसंद हैं, नीचे देखें।
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- मसाला दाल किससे बनती है? मसाला दाल के लिए सामग्री की सूची की छवि नीचे देखें।
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- एक कटोरे में २ १/२ टेबल-स्पून पीली मूंग दाल डालें. पीली मूंग दाल में मौजूद फाइबर (¼ कप में 4.1 ग्राम) धमनियों में खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) के जमाव को रोकता है जो बदले में स्वस्थ हृदय को बढ़ावा देता है।
- २ १/२ टेबल-स्पून मसूर दाल डालें। 1 कप पकी हुई मसूर दाल 19 ग्राम प्रोटीन देती है ।
- २ १/२ टेबल-स्पून उड़द दाल या छिल्केवाली छिल्केवाली उड़द दाल डालें । इसमें फाइबर भी अधिक है और यह हृदय के लिए अच्छा है , कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए अच्छा है और मधुमेह के लिए अच्छा है।
- २ १/२ टेबल-स्पून तुवर दाल डालें। तुअर दाल (तुवर दाल, अरहर दाल, तुवर दाल) : तुअर दाल प्रोटीन से भरपूर है , जो अच्छे स्वास्थ्य का आधार है।
- दाल को धोने के लिए पर्याप्त पानी डालें। गंदगी देखो। आपको पानी को कई बार बदलना होगा।
- धुली हुई दाल।
- इसे छान लें।
- धुली और छानी हुई दालों को प्रेशर कुकर में डालें।
- स्वादानुसार नमक डालें। हमने 1/4 छोटी चम्मच नमक डाला है।
- 1½ कप पानी डालें ।
- अच्छी तरह से मलाएं।
- 2 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें।
- ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें।
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- एक मिक्सर में ३ लहसुन की कलियाँ डालें।
- १ टी-स्पून खड़ा धनिया डालें।
- १/२ टी-स्पून ज़ीरा डालें।
- १/४ टी-स्पून हल्दी पाउडरडालें।
- १ टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया डालें।
- ४ सूखी कश्मीरी लाल मिर्च , तोड़ी हुई डालें।
- २५ मिलीमीटर (1") अदरक का टुकड़ा डालें।
- २५ मिलीमीटर (1") दालचीनी का टुकड़ा डालें।
- २ लौंग डालें।
- २ कालीमिर्च डालें।
- पीसकर पेस्ट बनाने के लिए धीरे-धीरे 6 बड़े चम्मच पानी डालें।
- पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें।
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- मसाला दाल रेसिपी | मिक्स्ड मसाला दाल | स्वस्थ मसाला दाल | बनाने के लिए एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई में १ टेबल-स्पून घी गरम करें।
- १/४ कप कसा हुआ प्याज़ डालें।
- मध्यम आंच पर 1 से 2 मिनट तक भून लें।
- तैयार पेस्ट डालें।
- मध्यम आंच पर 1 से 2 मिनट तक भून लें।
- १/२ कप बारीक कटे हुए टमाटर डालें।
- 2 बड़े चम्मच पानी डालें।
- अच्छी तरह से मलाएं।
- बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आंच पर 1 से 2 मिनट तक पकाएं।
- पकी हुई दाल डालें।
- स्वादानुसार नमक डालें। हमने 1/2 टी-स्पून नमक डाला है।
- 1 कप पानी डालें।
- अच्छी तरह से मलाएं।
- बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आंच पर 3 मिनट तक पकाएं ।
- मसाला दाल रेसिपी | मिक्स्ड मसाला दाल | स्वस्थ मसाला दाल | को धनिये के साथ गार्निश करें।
- मसाला दाल रेसिपी | मिक्स्ड मसाला दाल | स्वस्थ मसाला दाल | को चावल या परांठे के साथ गर्मागर्म परोसें ।
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फोलिक एसिड, फास्फोरस, विटामिन बी1, सी और प्रोटीन से भरपूर मसाला दाल ।
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फोलिक एसिड, फास्फोरस, विटामिन बी1, सी और प्रोटीन से भरपूर मसाला दाल ।
| ऊर्जा | 155 कैलरी |
| प्रोटीन | 8.5 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 21.8 ग्राम |
| फाइबर | 3.8 ग्राम |
| वसा | 3.7 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 12 मिलीग्राम |
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