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सूखी मूंग दाल रेसिपी | मूंग दाल की सुखी सब्जी | गुजराती मग नी छुट्टी दाल | स्वस्थ सूखी मूंग की दाल
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
सूखी मूंग दाल रेसिपी | मूंग दाल की सुखी सब्जी | गुजराती मग नी छुट्टी दाल | स्वस्थ सूखी मूंग की दाल | mag ni dal in hindi | with 26 amazing images.
सूखी मूंग दाल बनाने के लिए, दाल को धोकर, गुनगुने पानी में कम से कम ११/२ घंटे के लिए भिगो दें। छानकर एक तरफ रख दें। एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें और सरसों डालें। जब बीज चटकने लगे, हींग और भिगोई दाल डालकर, मध्यम आँच पर १ मिनट के लिए भुन लें। लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और धनिया-ज़ीरा पाउडर डालकर, लगातार हिलाते हुए मध्यम आँच पर और २ मिनट के लिए भुन लें। आँच से हठाकर, दाल के मिश्रण को एक बर्तन में निकालकर १/४ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें। इस बर्तन को प्रैशर कुकर में रखकर, २ सिटी तक प्रैशर कुक कर लें। ढ़क्कन खोलने से पुर्व सारी भाप निकलने दें। नींबू का रस, शक्कर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। पुरन पोली और कड़ी के साथ गरमा गरम परोसें।
गुजराती मग नी छुट्टी दाल आधारिय गुजराती मसालों से बना एक सूखा व्यंजन है- यह रोज़ खाने के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन है। सामान्य दाल की तैयारी के विपरीत, यह एक सूखी डिश है जिसे मूंग दाल के साथ बनाया जाता है, जो एक साधारण तड़के और आम मसाले के चूर्ण के साथ होती है।
छुट्टा का अर्थ है अलग, और इस गुजराती स्वादिष्ट खाद्य की सुंदरता मूंग दाल के प्रत्येक दाने को अपने मुंह में महसूस करने में सक्षम है। इसे प्राप्त करने के लिए, आपको दाल को पर्याप्त समय के लिए भिगोना चाहिए और इसे पानी की आवश्यक मात्रा के साथ कम से कम समय के लिए पकाना चाहिए, जैसा कि यहां वर्णित है। पूरन पोली, चावल और कढ़ी के साथ मग नी दाल का आनंद लें।
यह स्वस्थ सूखी मूंग की दाल प्रोटीन का बहुत अच्छा स्रोत है। इस रेसिपी को परोसने से आपके दिन भर की प्रोटीन की आवश्यकता लगभग 17% पूरी हो जाती है। विटामिन, फोलेट, पोटेशियम, जिंक, फॉस्फोरस और मैग्नीशियम कुछ अन्य पोषक तत्व हैं जो इस दाल में मौजूद हैं। यह वेट-वॉचर्स, दिल के मरीजों और मधुमेह रोगियों को भी।
मग नी दाल के टिप्स। 1. हम आपको पकवान तैयार करने से पहले दाल को भिगोने का सुझाव देते हैं जिससे इसे पकाने में कम समय लगेगा। 2. आपको यह भी याद रखने की आवश्यकता है कि इस विशेष तैयारी के लिए, दाल को ओवरकुक नहीं किया जाना चाहिए क्योंकि दाल को अलग और सूखा होना चाहिए, न कि उबाऊ। यह इस नुस्खा की सफलता का रहस्य है!
आनंद लें सूखी मूंग दाल रेसिपी | मूंग दाल की सुखी सब्जी | गुजराती मग नी छुट्टी दाल | स्वस्थ सूखी मूंग की दाल | mag ni dal in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
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Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
सूखी मूंग दाल के लिए सामग्री
1 कप पीली मूंग दाल (yellow moong dal)
2 टी-स्पून तेल ( oil )
1 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1/4 टी-स्पून हींग (asafoetida, hing)
1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
2 टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर (coriander-cumin seeds powder )
1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
1 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
1/2 टी-स्पून नींबू का रस (lemon juice) (वैकल्पिक)
शक्कर (sugar) (वैकल्पिक)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
सूखी मूंग दाल के साथ परोसने के लिए
पूरन पोली
कढ़ी
विधि
- सूखी मूंग दाल, बनाने के लिए, दाल को कम से कम 2 घंटे के लिए गुनगुने गर्म पानी में भिगो कर रखें। छानें और अलग रखें।
- एक नॉन-स्टिक कढ़ाही में तेल गरम करें और जीरा डालें।
- जब बीज चटकने लगे, तब हींग डालें और मध्यम आंच पर कुछ सेकंड के लिए भूनें।
- पीली मूंग दाल, हल्दी पाउडर, धनिया-जीरा पाउडर, मिर्च पाउडर, नमक और 1 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं और ढककर मध्यम आंच पर 10 से 12 मिनट तक पकाएं।
- आंच से उतारें, धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- सूखी मूंग दाल को गरम परोसें।
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अगर आपको सूखी मूंग दाल रेसिपी | मूंग दाल की सुखी सब्जी | गुजराती मग नी छुट्टी दाल | स्वस्थ सूखी मूंग की दाल | mag ni dal in hindi | पसंद है, तो फिर हमारे गुजराती दाल, कढ़ी रेसिपी के संग्रह को और कुछ रेसिपी देखें जिन्हें हमें पसंद हैं।
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- सूखी मूंग दाल रेसिपी कोनसी सामग्री से बनती है? गुजराती मग नी छुट्टी दाल १ कप पीली मूंग दाल, २ टी-स्पून तेल, १ टी-स्पून जीरा, १/४ टी-स्पून हींग, १/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर, २ टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर, १ टी-स्पून मिर्च पाउडर, १ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया, १/२ टी-स्पून नींबू का रस, एक चुटकी चीनी और स्वादअनुसार नमक से बनती है।
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पीली मूंग दाल कुछ इस तरह दिखती है। पीली मूंग दाल को मूंग की फलियों को छीलकर और विभाजित करके बनाया है, ताकि वे सपाट, पीली और जल्दी पकने वाली हों। ये पचने में अपेक्षाकृत आसान होते हैं।
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पीली मूंग दाल को पानी में डाल कर धो लीजिये. आप गंदगी देख सकते हैं। इसके लिए आपको साफ पानी मिलने तक पानी को २ से ३ बार बदलना होगा।
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मूंग दाल अब साफ हो गई है।
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दाल को ढककर गर्म पानी में कम से कम २ घंटे के लिए भिगो दें।
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भीगी हुई पीली मूंग दाल कुछ इस तरह दिखती है।
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छानकर एक तरफ रख दें।
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पीली मूंग दाल कुछ इस तरह दिखती है। पीली मूंग दाल को मूंग की फलियों को छीलकर और विभाजित करके बनाया है, ताकि वे सपाट, पीली और जल्दी पकने वाली हों। ये पचने में अपेक्षाकृत आसान होते हैं।
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- पीली मूंग दाल जितनी पौष्टिक होती है, उतनी ही हमारे लिए भी फायदेमंद होती है। यह हमारे शरीर की सबसे छोटी कोशिका से लेकर तंत्रिकाओं तक विभिन्न अंगों को सही पोषण प्रदान करती है। यहाँ व्यापक सूची है…। कोशिकाएं और ऊतक: जीवित रहने के लिए ग्लूकोज के अलावा, कोशिकाओं और ऊतकों को विकास और रखरखाव के लिए प्रोटीन, कैल्शियम और लोह की आवश्यकता होती है। पीली मूंग दाल इन सभी को प्रदान करती है। लगभग 1/4 कप 12.2 ग्राम प्रोटीन, 37.5 मिलीग्राम कैल्शियम और 1.95 मिलीग्राम लोह प्रदान करने के लिए पर्याप्त है। प्रोटीन स्टोर बनाने के लिए रेसिपी सुझाव: पोहा मूंग दाल डोसा, मिक्स दाल चीला
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पीली मूंग दाल दिल के लिए फायदेमंद: पीली मूंग दाल में मौजूद फाइबर (१/४ कप में ४.१ ग्राम) धमनियों में खराब कोलेस्ट्रॉल (एल.डी.एल) के जमाव को रोकता है जो बदले में एक स्वस्थ हृदय को बढ़ावा देता है। एक अच्छी तरह से बनाए रखा कोलेस्ट्रॉल प्रोफाइल आपको स्ट्रोक जैसी जटिलताओं को रोकने में मदद करेगा। इसके अतिरिक्त, यह वसा का बिल्कुल भी अच्छा स्रोत नहीं है। तो आपको उस पोषक तत्व के बारे में भी चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।
स्वस्थ दिल के लिए रेसिपी सुझाव: मेथी मूंग दाल की सब्जी, गेहूं और सब्जी की खिचड़ी - त्वचा: जिंक (1.4 मिलीग्राम), प्रोटीन (12.2 मिलीग्राम) और लोह (1.95 मिलीग्राम) जैसे पोषक तत्वों से भरपूर, पीली मूंग दाल आपकी त्वचा का लचीलापन बनाए रखने और इसे नम रखने में मदद करती है। एक शिकन मुक्त और बिल्कुल कायाकल्प त्वचा चाहते हैं? आज से ही पीली मूंग की दाल को अपनी डाइट में शामिल करें... बेदाग़ त्वचा के लिए रेसिपी: गाजर और मूंग दाल की चाट, तुरई और मूंग की दाल
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एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में २ टी-स्पून तेल या घी गरम करें।
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१ टी-स्पून जीरा डालें।
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जब बीज चटकने लगे, १/४ टी-स्पून हींग डालें।
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मध्यम आंच पर एक मिनट के लिए भूनें।
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भीगी हुई १ कप पीली मूंग दाल डालें। ऊपर देखें किस्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ पीली मूंग दाल को कैसे भिगोएँ।
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१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर डालें।
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२ टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर डालें।
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१ टी-स्पून मिर्च पाउडर डालें। एसिडिटी के साथ मैग नी दाल का आनंद लेने के लिए सुझाव:
सरल तैयारी: कम से कम मसालों के साथ मैग नी दाल की सरल तैयारी का विकल्प चुनें। जीरा, धनिया और अदरक का उपयोग करने पर ध्यान दें, जिन्हें आम तौर पर पेट के लिए कम परेशान करने वाला माना जाता है।
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स्वादानुसार नमक डालें।
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१ कप पानी डालें।
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अच्छी तरह मिलाएं।
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ढककर मध्यम आंच पर १० मिनट तक पकाएं।
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हमने १० मिनट पर जाँच की और देखा कि अभी भी थोड़ा पानी बचा है। इसलिए २ मिनट और पकाएं।
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अब चैक कीजिए कि दाल पक गई है या नहीं। पक गई है या नहीं यह देखने के लिए अपनी उंगलियों के बीच थोड़ा दबाएं।
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आंच से उतार लें और इसे कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। दाल को हिलाना बंद कर दें, क्योंकि हम दाल को मशी नहीं बनाना चाहते हैं।
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१ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालें। धनिया एक ताजा जड़ी बूटी है जिसे अक्सर भारतीय पाक कला में स्वाद बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। इसका मुख्य रूप से एक गार्निश के रूप में उपयोग किया जाता है। यह इसका उपयोग करने का सबसे अच्छा तरीका है - कोई खाना पकाने नहीं। यह इसकी विटामिन सी की मात्रा को संरक्षित रखता है, जो हमारी प्रतिरक्षा का निर्माण करने और त्वचा में चमक लाने में मदद करता है। धनिया में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट विटामिन ए, विटामिन सी और क्वेरसेटिन हमारे इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने की दिशा में काम करते हैं। धनिया आयरन और फोलेट का भी काफी अच्छे स्रोत हैं - 2 पोषक तत्व जो हमारे रक्त में लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन और रखरखाव में मदद करते हैं। धनिया कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए भी अच्छा है और मधुमेह रोगियों के लिए भी। विवरण समझने के लिए धनिए के 9 लाभ पढ़ें।
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धीरे से मिलाएं। आपकी सूखी मूंग दाल | मूंग दाल की सुखी सब्जी | गुजराती मग नी छुट्टी दाल | स्वस्थ सूखी मूंग की दाल | mag ni dal in hindi | तैयार है।
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कुछ लोग १/२ टी-स्पून नींबू का रस डालना पसंद करते हैं। यह वैकल्पिक है।
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इसमें वे एक चुटकी चीनी मिलाते हैं। फिर से वैकल्पिक।
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सूखी मूंग दाल को | मूंग दाल की सुखी सब्जी | गुजराती मग नी छुट्टी दाल | स्वस्थ सूखी मूंग की दाल | mag ni dal in hindi | गरम परोसें।
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एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में २ टी-स्पून तेल या घी गरम करें।
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स्वस्थ सूखी मूंग की दाल - प्रोटीन से भरपूर संगत।
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- प्रोटीन से भरपूर यह सूखी दाल शरीर की हर कोशिका, ऊतक और अंग के लिए पोषण का एक बड़ा स्रोत है।
- प्रोटीन इम्युनिटी बढ़ाने में भी मदद करता है।
- इस दाल में फास्फोरस की अच्छी मात्रा हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होती है।
- मूंग दाल से मिलने वाला मैग्नीशियम दिल की धड़कन को सामान्य बनाए रखने के लिए एक अतिरिक्त लाभ होगा।
- मोटे, मधुमेह रोगी और हृदय रोगी सभी इस दाल का आनंद ले सकते हैं।
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स्वस्थ सूखी मूंग की दाल - प्रोटीन से भरपूर संगत।
| ऊर्जा | 203 कैलरी |
| प्रोटीन | 9.3 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 23.5 ग्राम |
| फाइबर | 3.2 ग्राम |
| वसा | 8 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 10.4 मिलीग्राम |
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