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खट्टी उड़द दाल की रेसिपी
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
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खट्टा उड़द दाल काले चने (उड़द दाल) से बना एक तीखा और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे बिना तेल के बनाया जा सकता है, जो इसे हल्का भोजन चाहने वालों और मधुमेह रोगियों और वजन घटाने के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनाता है।
पौष्टिक खट्टा उड़द दाल की एक स्वादिष्ट तैयारी, कैल्शियम युक्त दही और तीखे अदरक, लहसुन के पेस्ट के साथ।
हालांकि इसमें बहुत कम सामग्री का उपयोग किया जाता है, लेकिन खट्टा उड़द दाल का स्वाद अलग होता है, जो आपको निश्चित रूप से पसंद आएगा। खट्टा उड़द दाल की खासियत, जैसा कि नाम से पता चलता है, इसका खट्टापन है, इसलिए सुनिश्चित करें कि दही पर्याप्त खट्टा हो। खट्टा उड़द दाल को गरमागरम परोसें क्योंकि पकी हुई उड़द दाल को बहुत देर तक ठंडा होने पर वह चिपक जाती है।
इसमें ढेर सारा ताजा, बारीक कटा हुआ धनिया डालें क्योंकि यह इस स्वादिष्ट और प्रोटीन बढ़ाने वाली शून्य तेल वाली दाल को एक शानदार तीखापन देता है। खट्टा उड़द दाल को उबले हुए चावल या पूरी गेहूं की रोटी के साथ परोसें। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि प्रोटीन, फाइबर, फोलिक एसिड, फॉस्फोरस, कैल्शियम और विटामिन बी1 से भी भरपूर है, जो इसे एक पौष्टिक भोजन विकल्प बनाता है।
खट्टा उड़द दाल के लिए प्रो टिप्स। 1. खट्टा दही दाल में तीखा और ताज़ा स्वाद जोड़ता है, जो दाल की समृद्धि को संतुलित करता है। दही अपने पाचन गुणों के लिए जाना जाता है। यह पेट को शांत करने और पाचन में सहायता करने में मदद कर सकता है। 2. १ कप पकी हुई उड़द दाल आपके दैनिक फोलिक एसिड की आवश्यकता का ६९.३०% प्रदान करती है। उड़द दाल में मौजूद फोलिक एसिड आपके शरीर को नई कोशिकाओं, विशेष रूप से लाल रक्त कोशिकाओं का उत्पादन और रखरखाव करने में मदद करता है।
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Tags
Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
खट्टी उड़द दाल के लिए सामग्री
1 कप उड़द दाल (urad dal)
1/2 कप फेंटा हुआ लो फॅट दही (whisked low fat curds)
1/2 टी-स्पून लहसुन की पेस्ट (garlic paste)
1 टी-स्पून हरी मिर्च की पेस्ट (green chilli paste)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
विधि
- खट्टी उड़द दाल बनाने के लिए, उड़द की दाल को साफ करके, धोकर 15 मिनट के लिए एक कटोरी में पर्याप्त पानी में भिगो दें। फिर छान लें।
- एक प्रेशर कुकर में उड़द की दाल और 11/2 कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 3 सीटी के लिए प्रेशर कुक कर लें।
- ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें।
- दही, 11/2 कप पानी, लहसुन की पेस्ट, हरी मिर्च की पेस्ट, नमक और हल्दी पाउडर डालें और अच्छी तरह मिला लें।
- एक उबाल आने दें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
- धनिया डालें और अच्छी तरह मिला लें।
- खट्टी उड़द दाल गर्म परोसें।
| ऊर्जा | 192 कैलरी |
| प्रोटीन | 13.5 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 32.8 ग्राम |
| फाइबर | 6.2 ग्राम |
| वसा | 0.8 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 34.3 मिलीग्राम |
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