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जौ का सूप रेसिपी | वेजिटेबल जौ का सूप | हेल्दी जौ का सूप
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
जौ का सूप रेसिपी | वेजिटेबल जौ का सूप | हेल्दी जौ का सूप | nourishing barley soup in hindi.
वेजिटेबल जौ का सूप रेसिपी सभी स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोगों के लिए स्वादिष्ट स्वाद के साथ एक स्वस्थ कटोरा है। जानिए कैसे बनाएं हेल्दी जौ का सूप।
भारतीय स्टाइल जौ का सूप बनाने के लिए, एक प्रेशर कुकर में तेल गरम करें, उसमें लहसुन और हरे प्याज का सफेद भाग डालें और मध्यम आंच पर कुछ सेकंड के लिए भून लें। गाजर, मसूर, जौ, नमक और ४ १/२ कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और ३ से ४ सीटी आने के लिए पका लें। एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में जौ-मसूर का मिश्रण, टमाटर, हरे प्याज का हरा भाग, धनिया, थोड़ा नमक और थोड़ा काली मिर्च का पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। एक उबाल आने दें और मध्यम आंच पर १ से २ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें। गर्म-गर्म परोसें।
जौ एक अनाज है जो भारत में आसानी से उपलब्ध है। यह प्रोटीन, लोहा और फाइबर का एक बड़ा स्रोत है और स्वाद भी अच्छा होता है, अगर यह स्वादिष्ट सामग्री के साथ पकाया जाता है जैसा कि हमने इस हेल्दी जौ का सूप में किया है।
जौ के साथ मसूर दाल का मिश्रण यानि एक दाल के साथ एक धान्य इस वेजिटेबल जौ का सूप रेसिपी को प्रोटीन का पूर्ण स्रोत बनाती है, जो अन्यथा शाकाहारी भोजन की कमी है।
सब्जियां इस हेल्दी जौ का सूप में बहुत सारे रंग और फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट जोड़ते हैं। गाजर विटामिन ए को दृष्टि के लिए उधार देता है और टमाटर विटामिन सी और लाइकोपीन में जोड़कर एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली का निर्माण करता है और विभिन्न बीमारियों से लड़ता है।
हरे प्याज में सल्फर यौगिक इसे स्वस्थ दिल के लिए एक अतिरिक्त बढ़ावा देते हैं। केवल ९.६ ग्राम कार्ब्स के साथ, यह जौ का सूप एक डायबिटिक और कम कार्ब, वजन घटाने के मेनू के लिए एक स्वस्थ जोड़ के रूप में भी योग्य है।
हेल्दी जौ का सूप के लिए युक्तियाँ। 1. एक अच्छी माउथफिल होने के लिए सभी सब्जियों को बारीक काट लें। 2. हमने एक भारतीय स्पर्श के रूप में धनिया का उपयोग किया है, लेकिन आप चाहें तो तुलसी या अजवाइन का उपयोग भी कर सकते हैं। 3. इस सूप को तेज करने के लिए अंत में ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें।
आनंद लें जौ का सूप रेसिपी | पौष्टिक जौ का सूप | हेल्दी जौ का सूप | nourishing barley soup in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।
Tags
Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
जौ का सूप के लिए सामग्री
2 टेबल-स्पून जौ , २ घंटे के लिए भिगोकर छाना हुआ
1 टी-स्पून तेल ( oil )
1 टी-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic)
1/4 कप कटा हुआ हरे प्याज़ का सफेद भाग
1/4 कप कटा हुआ गाजर (chopped carrot)
2 टेबल-स्पून मसूर , धोकर छाना हुआ
नमक (salt) , स्वादअनुसार
1/4 कप कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes)
1/4 कप कटे हुए हरे प्याज़ के पत्ते (chopped spring onion greens)
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
ताजी पिसी काली मिर्च (freshly ground black pepper) , स्वादानुसार
विधि
- जौ का सूप बनाने के लिए, एक प्रेशर कुकर में तेल गरम करें, उसमें लहसुन और हरे प्याज का सफेद भाग डालें और मध्यम आंच पर कुछ सेकंड के लिए भून लें।
- गाजर, मसूर, जौ, नमक और 4 1/2 कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 3 से 4 सीटी आने के लिए पका लें।
- ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकाने दें।
- एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में जौ-मसूर का मिश्रण, टमाटर, हरे प्याज का हरा भाग, धनिया, थोड़ा नमक और थोड़ा काली मिर्च का पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- एक उबाल आने दें और मध्यम आंच पर 1 से 2 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
- जौ का सूप गर्म-गर्म परोसें।
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अगर आपको जौ का सूप रेसिपी | वेजिटेबल जौ का सूप | हेल्दी जौ का सूप | nourishing barley soup in hindi | पसंद है, तो फिर स्वस्थ भारतीय कम कैलोरी सूप के हमारा संग्रह को और कुछ सूप जिन्हें हम पसंद करते हैं, उन्हें देखें।
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- इंडियन स्टाइल वेजीटेबल जौ सूप कोनसी सामग्री से बनता है? वेजीटेबल जौ का सूप जौ, टमाटर, गाजर, हरा प्याज, मसूर दाल, धनिया, लहसुन और मसालों से बनाया जाता है।
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यहाँ जौ कुछ इस तरह दिखता है। जौ एक ऐसा अनाज है जिसका उपयोग हर रोज भारतीय खाना पकाने में नहीं किया जाता है, क्योंकी यह बहुत ही सेहतमंद होता है।
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जौ को एक कटोरी पानी में रखें। आप देख सकते हैं कि जौ में गंदगी है और आपको इसे पानी में साफ करने की आवश्यकता है।
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जौ को २ घंटे के लिए साफ पानी में भिगोएँ।
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भीगे हुए जौ को छान लें।
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यहाँ जौ कुछ इस तरह दिखता है। जौ एक ऐसा अनाज है जिसका उपयोग हर रोज भारतीय खाना पकाने में नहीं किया जाता है, क्योंकी यह बहुत ही सेहतमंद होता है।
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यहाँ मसूर कुछ इस तरह दिखता है।
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मसूर दाल को साफ पानी में डालें।
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गंदगी को अपने हाथों से धोएं।
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एक छलनी का उपयोग करके छान लें।
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यहाँ मसूर कुछ इस तरह दिखता है।
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प्रेशर कुकर में तेल गरम करें।
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१ टी-स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। यह दिल के लिए अच्छा है।
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१/४ कप बारीक कटे हुए हरे प्याज का सफेद भाग डालें।
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मध्यम आंच पर कुछ सेकंड के लिए भून लें।
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१/४ कप बारीक कटा हुआ गाजर डालें। गाजर में पोषक तत्व बीटा कैरोटीन होता है जो विटामिन ए का एक रूप है, इससे आंखें खराब होने से बचती है क्योंकि एक उम्र बढ़ने पर रात के अंधेपन को रोकता है। गाजर आंखों के लिए बहुत अच्छा होता है। वे कब्ज, निम्न रक्तचाप से राहत देते हैं, फाइबर और कम कोलेस्ट्रॉल होते हैं। गाजर के 11 सुपर लाभ और पढ़ें अपने दैनिक आहार में क्यों शामिल करें।
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२ टेबल-स्पून मसूर धोकर छाना हुआ (विवरण के लिए ऊपर देखें) डालें। साबुत मसूर: 1 कप पकी हुई मसूर दाल 19 ग्राम प्रोटीन देती है। फॉस्फोरस से भरपूर होने के कारण यह कैल्शियम के साथ मिलकर हमारी हड्डियों के निर्माण में मददरुप है। साबुत मसूर या मसूर दाल फोलेट (विटामिन बी 9 या फोलिक एसिड) में समृद्ध है जो आपके शरीर में नई कोशिकाओं, विशेष रूप से लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में और उन्हें बनाए रखने में मदद करती है। मसूर की दाल मधुमेह और स्वस्थ हार्ट के लिए अच्छी भी है। मसूर दाल के 10 स्वास्थ्य लाभ विस्तृत में देखें।
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२ टेबल-स्पून जौ २ घंटे के लिए भिगोकर छाना हुआ (विवरण के लिए ऊपर देखें) डालें। जौ मधुमेह और गर्भावस्था के लिए अनुकूल है। हृदय रोग के जोखिम को कम करने के लिए वर्षों तक एक उच्च फाइबर आहार उपयुक्त माना गया है। जौ में रहित फाइबर (2.73 ग्राम) रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है। इसके अतिरिक्त फोलेट, पोटेशियम और मैग्नीशियम भी स्वस्थ दिल का समर्थन करने के लिए एक साथ काम करते हैं। मैग्नीशियम और पोटेशियम के साथ बी विटामिन (थायामिन, राइबोफ्लेविन और नायासिन) तंत्रिका स्वास्थ्य का समर्थन करने और उच्च रक्तचाप को कम करने के लिए पहचाने गए हैं। जौ के 9 लाभों के लिए यहां देखें और आपको इसे क्यों खाना चाहिए यह जानिए।
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स्वादानुसार नमक डालें।
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४ १/२ कप पानी डालें।
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अच्छी तरह मिलाएं।
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३ से ४ सीटी के लिए प्रेशर कुक करें।
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ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें। यह सूप कुछ इस तरह दिखता है।
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प्रेशर कुकर में तेल गरम करें।
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एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में जौ-मसूर मिश्रण को डालें। आंच शरू करें।
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१/४ कप बारीक कटे हुए टमाटर डालें। टमाटर लाइकोपीन का अत्यंत समृद्ध स्रोत हैं। टमाटर एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन सी से भरपूर, हार्ट के लिए अच्छा होता है। टमाटर गर्भवती महिलाओं के दोस्त हैं और फोलेट या फोलिक एसिड में समृद्ध है जो आपके शरीर की नईकोशिकाओं, विशेष रूप से लाल रक्त कोशिकाओं (red blood cells) का उत्पादन और उन्हें बनाए रखने में मदद करता है। टमाटर का उपयोग करके हमारे व्यंजनों को देखें | टमाटर के 13 अद्भुत लाभों के बारे में पढ़ें।
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१/४ कप बारीक कटे हुए हरे प्याज का हरा भाग डालें। हरे प्याज में सल्फर यौगिकों को रक्तचाप को काबू में रखने के लिए जाना जाता है। सल्फर यौगिक और एंटीऑक्सीडेंट क्वेरसेटिन मिलकर इंसुलिन का उत्पादन बढ़ाकर मधुमेह रोगियों में रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रण में रखने में भी मदद करते हैं। हरे प्याज शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए भी जाने जाते है। इसमें मौजूद विटामिन सी आपको हृदय रोग के जोखिम को कम करता है। कैलोरी और वसा में बहुत कम होने के कारण और साथ ही बहुत सारे पोषक तत्वों का शामिल होना, इन्हें वजन घटाने वालों के लिए भी उत्तम सब्जी बनाता है। हरे प्याज के विस्तृत लाभ पढें।
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२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालें।
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थोड़ा नमक डालें क्योंकि हमने सूप को पकाने के दौरान नमक पहले ही मिला दिया है।
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ताजी पिसी काली मिर्च डालें।
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जौ के सूप को | वेजिटेबल जौ का सूप | हेल्दी जौ का सूप | nourishing barley soup in hindi | अच्छी तरह मिलाएं।
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जौ के सूप को | वेजिटेबल जौ का सूप | हेल्दी जौ का सूप | nourishing barley soup in hindi | एक उबाल आने दें और मध्यम आंच पर १ से २ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
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जौ के सूप को | वेजिटेबल जौ का सूप | हेल्दी जौ का सूप | nourishing barley soup in hindi | गरमा गरम परोसें। याद रखें कि सूप को परोसने से पेहले सूप के चम्मच का उपयोग करके नीचे तक हिलाए क्योंकी जौ और मूंग नीचे बेठ जाते हैं।
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एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में जौ-मसूर मिश्रण को डालें। आंच शरू करें।
| ऊर्जा | 61 कैलरी |
| प्रोटीन | 2.5 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 9.6 ग्राम |
| फाइबर | 1.7 ग्राम |
| वसा | 1.4 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 6.7 मिलीग्राम |
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