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स्वस्थ भारतीय दाल सूप रेसिपी
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
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स्वस्थ भारतीय दाल सूप रेसिपी पीली मूंग दाल से बनाया जाता है। जानिए जौ के साथ जौ के साथ मूंग दाल की सब्जी का सूप बनाने की विधि।
मूंग दाल का पीला रंग और सुखदायक गूदेदारपन, चमकीले नारंगी रंग और गाजर के तेज़ रस के विपरीत एक सुखद विरोधाभास है, जो इस स्वस्थ भारतीय दाल सूप रेसिपी को एक बहुत ही आकर्षक व्यंजन बनाता है।
न केवल यह स्वादिष्ट है, यह शानदार दाल का सूप उच्च रक्तचाप को नियंत्रण में रखने में भी फायदेमंद है, मूंग दाल की उच्च पोटैशियम सामग्री के लिए धन्यवाद। यह व्यंजन दाल सूप के लिए 96 कैलोरी की कम कैलोरी गिनती पर भी आता है, क्योंकि हमने क्रीम और अस्वास्थ्यकर कॉर्नफ्लोर को छोड़ दिया है।
तृप्तिदायक लघु भोजन बनाने के लिए होल व्हीट वेजिटेबल बर्गर, मसाला व्हीट डोसा या पनीर टिक्का काठी रोल्स के साथ परोसें।
स्वस्थ भारतीय दाल सूप रेसिपी के लिए प्रो टिप्स। 1. 2 टी-स्पून नारियल तेल या जैतून का तेल मिलाएं। प्रसंस्कृत बीजों के तेल का उपयोग न करें क्योंकि इनमें ओमेगा-6 फैटी एसिड की मात्रा अधिक होती है, जो शरीर में सूजन को बढ़ावा दे सकता है। 2. १/२ कप गाजर के टुकड़े डालें। गाजर सूप में गाढ़ापन लाने का काम करती है और कॉर्नफ्लोर का उपयोग करने की आवश्यकता को रोक सकती है। गाजर में पेक्टिन होता है, एक प्रकार का घुलनशील फाइबर जो सूप और स्टू को गाढ़ा करने में मदद कर सकता है। जब गाजर को पकाया जाता है, तो पेक्टिन टूट जाता है और तरल में निकल जाता है, जिससे इसे गाढ़ा करने में मदद मिलती है। 3. ताजी पिसी हुई काली मिर्च डालें। ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च में तीखा स्वाद होता है जो दाल के सूप के स्वाद को उज्ज्वल करने में मदद करता है।
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Tags
Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
मूंग दाल प्यूरी के लिए
3 टेबल-स्पून पीली मूंग दाल (yellow moong dal)
1/2 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1/2 कप गाजर के टुकड़े
अन्य सामग्री
2 टी-स्पून नारियल का तेल (coconut oil) या जैतून का
1/2 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1/2 टी-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic)
3 टेबल-स्पून कटा हुआ अजमोदा (chopped celery)
1/4 कप पकाऐ हुए जौ
नमक (salt) स्वाद अनुसार
ताजी पिसी काली मिर्च (freshly ground black pepper) स्वाद अनुसार
विधि
- स्वस्थ भारतीय दाल सूप बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में नारियल का तेल या जैतून का तेल गर्म करें।
- प्याज, लहसुन और अजवाइन डालें और मध्यम आंच पर 1 मिनट तक भूनें।
- मूंग दाल की प्यूरी, 1 कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आँच पर 3 से 4 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।
- जौ, नमक, काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें और धीमी आंच पर 3 से 4 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
- स्वस्थ भारतीय दाल सूप तुरंत परोसें।
- जौ स्थानीय दवा की दुकानों पर आसानी से उपलब्ध है। इसे अच्छी तरह धोकर चावल की तरह उबलते पानी में पकाएं।
- जिस पानी में जौ पकाया जाता है वह पौष्टिक और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है जो बीमारियों से लड़ने में मदद करता है।
- इसका उपयोग आटा गूंथने या छाछ या सूप में मिलाने के लिए किया जा सकता है।
- मूंग दाल को धोकर 2 से 3 घंटे के लिये भिगो दीजिये। अच्छी तरह छान लें।
- प्रेशर कुकर में मूंग दाल, प्याज, गाजर और 2 कप पानी मिलाएं।
- 2 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें।
- ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें।
- इसे ठंडा होने दें और हैंड मिक्सर या मिक्सर में पीसकर मुलायम प्यूरी बना लें। एक तरफ रख दें।
| ऊर्जा | 96 कैलरी |
| प्रोटीन | 3.6 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 14.2 ग्राम |
| फाइबर | 1.7 ग्राम |
| वसा | 2.7 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 14.3 मिलीग्राम |
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