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बाजरा मेथी पनीर पराठा रेसिपी | पनीर बाजरे का पराठा | मधुमेह के लिए मेथी पनीर पराठा
Tarla Dalal
01 April, 2025
Table of Content
बाजरा मेथी पनीर पराठा रेसिपी | पनीर बाजरे का पराठा | मधुमेह के लिए मेथी पनीर पराठा | स्टफ्ड पनीर पराठा | bajra methi paneer paratha in hindi | with 42 amazing images.
बाजरा मेथी पनीर पराठा रेसिपी | पनीर बजरे का पराठा | मधुमेह के लिए बाजरा मेथी पनीर पराठा | विंटर स्पेशल - भरवां बाजरा पनीर पराठा एक पौष्टिक भारतीय ब्रेड है जिसे खाने में अच्छा लगता है। पनीर बजरे का पराठा बनाना सीखें।
बाजरा मेथी पनीर पराठा बनाने के लिए, एक ब्लेंडर में मेथी के पत्तों और लहसुन को थोड़े से नमक के साथ हल्का पीस लें। बाजरे का आटा, पीसी हुई मेथी और नमक को मिलाकर लगभग १/४ कप गर्म पानी का उपयोग करके नरम आटा गूंथ लें। एक तरफ रख दें। फिलिंग को ४ बराबर भागों में बाँट लें। आटे को ४ बराबर भागों में बाँट लें और दो ग्रीस की हुई प्लास्टिक शीट के बीच में एक भाग को रखकर लगभग १०० मि। मी। से १२५ मि। मी। (४"" से ५"") व्यास के गोल में बेल लें। फिलिंग के एक भाग को बेले हुए गोल के आधे भाग पर रखें और इसे एक अर्ध-गोलाकार बनाने के लिए मोड़ें। एक नॉन-स्टिक तवे पर १/४ टी-स्पून तेल लगाकर चिकना करें और पराठे को ध्यान से उसके ऊपर रख दीजिए। पराठे को धिमी आँच पर १/२ टी-स्पून तेल का प्रयोग कर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पका लें। इसे लगभग १½ मिनट लगेंगे। पराठे को चिमटे से पकडकर खड़ा रखें और बीच में सुनहरा भूरा होने तक पका लें। आटे के बचे हुए भाग और फिलिंग को भरकर ३ और पराठे बना लें। बाजरा मेथी पनीर पराठा गरमा-गरम परोसें।
पनीर बजरे का पराठा को पनीर और टमाटर के स्वादिष्ट मसाले के मिश्रण से भरा जाता है। पनीर और मेथी दोनों ही कैल्शियम से भरपूर होते हैं जो मेथी से फाइबर का खजाना होता है। कैल्शियम हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है। अधिमानतः, यदि आप वसा के सेवन की मात्रा को सीमित करना चाहते हैं तो कम कैलोरी दूध से बने ताजे घर के बने पनीर का उपयोग करें।
मधुमेह के लिए बाजरा मेथी पनीर पराठा न केवल मधुमेह बल्कि हृदय रोगियों और स्वस्थ व्यक्तियों के लिए भी उपयुक्त है। न्यूनतम तेल के साथ पकाया जाने के कारण, वे बिल्कुल स्वस्थ हैं। एक भरवां पराठा की हम सलाह देते हैं।
गर्भवती महिलाएं और वरिष्ठ नागरिक जो अपनी दैनिक कैल्शियम की आवश्यकता के लिए मेकअप करना चाहते हैं, वे भी इस विंटर स्पेशल - भरवां बाजरा पनीर पराठा चुन सकते हैं।
बाजरा मेथी पनीर पराठा के लिए टिप्स। 1. दूसरे पराठों को बेलते समय आपको प्लास्टिक की शीट को फिर से चिकना करना होगा। अगर आपको आपका पराठा शीट से चिपका हुआ नजर आए, तो उन्हें चिकना कर लीजिए. 2. पराठे को चिमटे के साथ खड़ी स्थिति में पकड़कर और सुनहरा होने तक पका लें. हमें इस क्षेत्र को पकाना चाहिए। 3. इस पराठे को हमेशा धीमी आंच पर ही पकाएं। 4. 2 प्लास्टिक शीट लें (आप इसे अपने ज़िपलॉक बैग से काट सकते हैं) और तेल से चिकना करें। प्लास्टिक शीट आपके रोलिंग बोर्ड के आकार की होनी चाहिए। जैसे आप आटे को चादरों के बीच बेलेंगे। ध्यान दें कि यदि आप इसे पारंपरिक तरीके से बेलने की कोशिश करते हैं तो आटा नहीं लुढ़केगा और उसमें दरारें पड़ सकती हैं।
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Tags
Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
आटे के लिए सामग्री
1 कप बाजरे का आटा (bajra flour)
1 कप मेथी की भाजी (fenugreek (methi) leaves) , कटे हुए
2 लहसुन की कली (garlic cloves) , कटा हुआ
1 टी-स्पून लो फॅट दही (low fat curds)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
मिक्स करके फिलिंग बनाने के लिए सामग्री
1/2 कप चूरा किया हुआ लो फॅट पनीर
1/2 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
1/8 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1/4 टी-स्पून कसुरी मेथी (dried fenugreek leaves (kasuri methi)
3 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
1/2 कप कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
अन्य सामग्री
2 1/4 टी-स्पून तेल ( oil ) चुपडने और पकाने के लिए
विधि
अस्वीकरण:
- यह अत्यधिक अनुशंसित है कि मधुमेह रोगी इस नुस्खे का केवल कभी-कभी और थोड़ी मात्रा में सेवन करें। यह नियमित मधुमेह मेनू के लिए योग्य नहीं है।
आटे के लिए
- एक ब्लेंडर में मेथी के पत्तों और लहसुन को थोड़े से नमक के साथ हल्का पीस लें।
- बाजरे का आटा, पीसी हुई मेथी और नमक को मिलाकर लगभग 1/4 कप गर्म पानी का उपयोग करके नरम आटा गूंथ लें। एक तरफ रख दें।
कैसे आगे बढ़ा जाए
- बाजरा मेथी पनीर पराठा बनाने के लिए, फिलिंग को 4 बराबर भागों में बाँट लें।
- आटे को 4 बराबर भागों में बाँट लें और दो ग्रीस की हुई प्लास्टिक शीट के बीच में एक भाग को रखकर लगभग 100 मि. मी. से 125 मि. मी. (4" से 5") व्यास के गोल में बेल लें।
- फिलिंग के एक भाग को बेले हुए गोल के आधे भाग पर रखें और इसे एक अर्ध-गोलाकार बनाने के लिए मोड़ें।
- एक नॉन-स्टिक तवे पर 1/4 टी-स्पून तेल लगाकर चिकना करें और पराठे को ध्यान से उसके ऊपर रख दीजिए।
- पराठे को धिमी आँच पर 1/2 टी-स्पून तेल का प्रयोग कर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पका लें। इसे लगभग 1½ मिनट लगेंगे।
- पराठे को चिमटे से पकडकर खड़ा रखें और बीच में सुनहरा भूरा होने तक पका लें।
- आटे के बचे हुए भाग और फिलिंग को भरकर 3 और पराठे बना लें।
- पनीर बाजरे का पराठा गरमा-गरम परोसें।
| ऊर्जा | 113 कैलरी |
| प्रोटीन | 4.1 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 18.5 ग्राम |
| फाइबर | 3.8 ग्राम |
| वसा | 2.6 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 21.9 मिलीग्राम |
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