नान रेसिपी | बटर नान रेसिपी | पंजाबी तवा नान | Butter Naan, How To Make Butter Naan

Table Of Contents

1. नान बनाने के लिए खमीर को सक्रिय करने के लिए | बटर नान रेसिपी | पंजाबी तवा नान | घर का बना नान | Butter Naan in hindi | एक छोटे कटोरे में सूखा खमीर लें।
   
2. इसमें शक्कर डालें। शक्कर खमीर को बढ़ावा देगा और कार्बन डाइऑक्साइड जारी करेगा, जिससे आटा उठेगा।
   
3. ५ टेबलस्पून गुनगुना पानी डालें। आदर्श तापमान की जांच करने के लिए अपनी उंगली को पानी में डुबोकर रखें। पानी अगर बहुत गरम हुआ, तो खमीर को नुकसान पहुंचा सकता है या मार सकता है।
   
4. अच्छी तरह मिलाएं।
   
5. ढक्कन ढक कर ५ मिनट के लिए या सूखा खमीर पूरी तरह से पानी में घुलने तक रख दें। ढकने से आटे को सूखने से रोकता है।
   
6. ५ से ७ मिनट के बाद, यह इस तरह से दिखेगा। ऊपर की ओर झागदार परत सूचित करता है कि खमीर सक्रिय हो गया है। यदि मिश्रण झागदार नहीं होता है, तो त्यागें और नए खमीर के साथ शुरू करें।
   

1. बटर नान का आटा बनाने के लिए | नान रेसिपी | पंजाबी तवा नान | घर का बना नान | Butter Naan in hindi | एक कटोरे में मैदा डालें। सुनिश्चित करें कि आप एक बड़े कटोरे का उपयोग करें, क्योंकि आटा बढ़ जाएगा और आप नहीं चाहते कि वह मशा हो जाएगा।
   
2. खमीर-शक्कर का मिश्रण डालें। जैनों सहित कई लोग खमीर का उपयोग करना पसंद नहीं करते हैं। बेकिंग सोडा के साथ बेकिंग पाउडर खमीर लाने के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं।
   
3. दही डालें। दही एक लेवनिंग एजेंट के रूप में काम करता है और नरम और टेढ़ा-मेढ़ा बनाने में मदद करता है।
   
4. पिघला हुआ घी डालें।
   
5. नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
   
6. धीरे-धीरे गुनगुने पानी का प्रयोग कर नरम आटा गूंथ लें। ज्यादा पानी न डालें वरना आटा चिपचिपा हो जाएगा।
   
7. बटर नान के आटे को मुलायम होने तक गूंध लें।
   
8. आटे को ढक्कन या गीले मलमल के कपड़े से ढँक दें और इसे तब तक प्रूव होने दें जब तक कि वह मात्रा में न बढ़ जाए (लगभग ३० मिनट)।
   
9. ३० मिनट के बाद, आप देखेंगे कि आपका आटा बढ़ गया होगा।
   
10. तंदूर के बिना बटर नान के लिए आटा की अवज्ञा करें और अतिरिक्त हवा को हटाने के लिए फिर से आटा गूंध लें।
    
11. आटे को १० बराबर भागों में विभाजित करें।
    

1. तवा पर बटर नान बनाने के लिए  | बटर नान रेसिपी | पंजाबी तवा नान | घर का बना नान | Butter Naan in hindi | आटे का एक हिस्सा लें, इसे एक गोल बॉल में आकार दें और इसे अपनी हथेलियों के बीच समतल करें। सुखे आटे में डुबोएं, अतिरिक्त आटे को गूंधें और इसे रोलिंग बोर्ड पर रखें।
   
2. इसके ऊपर १/२ टीस्पून काले तिल छिड़कें।
   
3. थोड़े मैदा का प्रयोग कर, १२५ मिमी (५") व्यास के लंबे अंडे जैसे आकार में बेल लें।
   
4. एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और तिल वाले भाग को नीचे रखकर, नान को रखें।तंदूर के बिना नान पकाने की एक और तकनीक है प्रेशर कुकर का उपयोग करना।
   
5. इसे एक तरफ से तब तक पकाएं जब तक कि वह थोड़ा सा पक न जाए और फिर पलट लें।
   
6. थोड़ा पकने तक इसे दूसरी तरफ से भी पकाएं। आमतौर पर, बटर नान को तंदूर में पकाया जाता है, जिसमें से तंदूरी में पकाने से उसका नाम तंदूरी नान रखा जाता है लेकिन, तवा पर पकाने की यह विधि और फिर खुली लौ की बनावट और स्वाद में एक समान प्रभाव देती हैं।
7. फिर बटर नान को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक खुली आंच पर पका लें।
   
8. तंदूर या ओवन के बिना स्टोवटॉप पर ९ और बटर नान बनाने के लिए चरण १ से ७ दोहराएं।
9. प्रत्येक नान को थोड़े से मक्खन के साथ ब्रश करें।
   
10. नान को | बटर नान रेसिपी | पंजाबी तवा नान | घर का बना नान | Butter Naan in hindi | तुरंत परोसें।