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पालक खिचड़ी रेसिपी | पालक दाल खिचड़ी | मूंग दाल पालक खिचड़ी | पालक खिचड़ी बनाने की विधि
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
पालक खिचड़ी रेसिपी | पालक दाल खिचड़ी | मूंग दाल पालक खिचड़ी | पालक खिचड़ी बनाने की विधि | palak khichdi recipe in hindi | with 35 amazing images.
थकाऊ दिन और रात के खाने के लिए एक त्वरित और आसान पकवान की तलाश में? पलक खिचड़ी एक ऐसे दिन के लिए एक आदर्श एक डिश भोजन है। यह स्वस्थ है और पेट भरने वाला भी। यह सामान्य खिचड़ी का विकल्प है और प्रोटिन से भरपूर है, संतुलित भोजन भी बनाती है।
यद्यपि पालक दाल खिचड़ी बनाने के लिए सामग्री की सूची लंबी लगती है, फिर भी आप पाएंगे कि वे सभी सामान्य, रोजमर्रा की सामग्री हैं, जिन्हें आप अपने भारतीय रसोई घर में पा सकते हैं। पालक को आहार में शामिल करना भी एक अच्छा तरीका है क्योंकि पालक कैल्शियम से भरपूर होता है जो आपकी हड्डियों और विटामिन ए और विटामीन–सी को मजबूत करता है। हमने पालक के पत्तों का उपयोग किया है, कुछ लोग कटा हुआ पालक के पत्ते भी पसंद करते हैं। आप अपनी पसंद के अनुसार ऐसा कर सकते हैं।
हमने पालक खिचड़ी बनाने की प्रक्रिया को ४ चरणों में अलग किया है। पहले तैयारी है जिसमें धुलाई, भिगोना, चावल और दाल की निकासी शामिल है जो फिर से एक संयोजन है। इसमें पालक की प्यूरी भी शामिल है।
दूसरा चरण है पालक दाल खिचड़ी बनाने की प्रक्रिया। भीगे हुए चावल और दाल को सूखा कर प्रेशर कुकर में स्थानांतरित कर दिया जाता है, हल्दी पाउडर और नमक मिलाया जाता है और इसे प्रेशर कुक किया जाता है।
तीसरा चरण पालक खिचड़ी बनाना है, इस प्रक्रिया को घी के तड़के से शुरू किया जाता है। अदरक और लहसुन का पेस्ट स्वाद के लिए डाला जाता है, मेरा मानना है कि यह पलक खिचड़ी को एक अद्भुत स्वाद देता है। प्याज़, टमाटर और पालक प्यूरी को मिलाया जाता है और पकाया जाता है, भारतीय मसाले जैसे लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला मिलाया जाता है और तैयार चावल और दाल की खिचड़ी डाली जाती है और पकाया जाता है।
अंतिम चरण तड़का है जो पालक खिचड़ी के स्वाद को बढ़ाता है और इसे अधिक स्वादिष्ट बनाता है।
मैं आमतौर पर इसे सप्ताह में एक बार एक एक संपूर्ण रात के भोजन के लिए बनाती हूं और जब मेरे बच्चे इसके बारे में उपद्रव करते हैं, तो मैं केवल पकवान में पनीर जोड़ती हूं और वे इसे बिना किसी शिकायत के खाते हैं। हर घर में पालक की खिचड़ी बनाने का अपना संस्करण है, लेकिन हमारी कोशिश करें, हमें यकीन है आप इसे पसंद करेंगे।
नीचे दिया गया है पालक खिचड़ी रेसिपी | पालक दाल खिचड़ी | मूंग दाल पालक खिचड़ी | पालक खिचड़ी बनाने की विधि | palak khichdi recipe in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।
Tags
Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
पालक खिचड़ी बनाने के लिए
2 कप कटी हुई पालक (chopped spinach)
1/2 कप बास्मति चावल (basmati chawal)
1/4 कप पीली मूंग दाल (yellow moong dal)
1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
नमक (salt) , स्वाद अनुसार
3 टेबल-स्पून घी (ghee)
2 टी-स्पून लहसुन की पेस्ट (garlic paste)
1/2 टी-स्पून अदरक की पेस्ट (ginger (adrak) paste)
1/4 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1/2 कप कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes)
1/2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1/2 टी-स्पून गरम मसाला (garam masala)
1 दालचीनी (cinnamon, dalchini)
1 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च (whole dry kashmiri red chillies) , टुकड़ों में टूटी हुई
1 टेबल-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic)
1 टेबल-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
पालक खिचड़ी के साथ परोसने के लिए
विधि
- पालक की खिचड़ी बनाने के लिए, चावल और दाल को एक गहरे कटोरे में मिलाएं और ३० मिनट के लिए पर्याप्त पानी में भिगोएँ और छान लें।
- फिर प्रेशर कुकर में चावल, दाल, हल्दी पाउडर, नमक और १ १/२ कप पानी डालें, अच्छी तरह से मिलाएं और ३ सीटी के लिए प्रेशर कुक करें।
- पालक और 2 टेबलस्पून पानी को मिक्सर में डालें और स्मूद होने तक पीस लें। एक तरफ रख दें।
- ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें। एक तरफ रख दें।
- एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में २ टेबलस्पून घी गरम करें, उसमें लहसुन और अदरक की पेस्ट डालें और कुछ सेकंड के लिए मध्यम आँच पर भून लें।
- प्याज और टमाटर डालें और मध्यम आँच पर ३ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए भून लें।
- पालक की प्यूरी, मिर्च पाउडर और पाउडर और गरम मसाला डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर ३ मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
- पका हुआ दाल-चावल का मिश्रण, १ १/२ कप पानी और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर २ से ३ मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें। एक तरफ रख दें।
- एक छोटे नॉन-स्टिक पैन में शेष १ टेबल-स्पून घी गरम करें, उसमें दालचीनी, लौंग, इलायची, जीरा, करी पत्ते और काश्मीरी सूखी लाल मिर्च डालें और मध्यम आँच पर १ मिनट तक भून लें।
- लहसुन और हरी मिर्च डालें और ३० सेकंड के लिए मध्यम आंच पर भून लें।
- तड़के को पालक खिचड़ी के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिला लें।
- ताज़ा दही और पापड़ के साथ पालक की खिचड़ी को परोसें।
| ऊर्जा | 212 कैलरी |
| प्रोटीन | 4.7 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 25.1 ग्राम |
| फाइबर | 2.9 ग्राम |
| वसा | 10.3 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 26.5 मिलीग्राम |
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