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बोहरी खिचड़ी
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
पके हुए चावल और दाल की खास ग्रेवी के साथ परत बनाकर बोहरी मसालों के साथ बनाया गया है और उपर तले हुए प्याज़ डाले गए हैं। इसे बेक करने के बाद इसका रुप और स्वाद का मेल इस बोहरी खिचड़ी को और भी बेहतरीन बनाता है!
Tags
Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
ग्रेवी के लिए
2 टेबल-स्पून घी (ghee)
1/2 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1 टी-स्पून शक्कर (sugar)
नमक (salt) स्वादअनुसार
3/4 कप दही (curd, dahi)
थोड़े पानी का प्रयोग कर पीसकर मुलायम पेस्ट बनाने के लिए (ग्रेवी के लिए)
1/2 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
4 लहसुन की कली (garlic cloves) की कलियाँ
2 कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
1 1/2 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
5 किलो सूखी कश्मीरी लाल मिर्च (whole dry kashmiri red chillies) , तोड़ी हुई
अन्य सामग्री
1 1/2 कप भिगोई और पकाई हुई तुवर दाल
नमक (salt) स्वादअनुसार
1 कप स्लाईस्ड प्याज़ (sliced onions)
2 टी-स्पून तेल ( oil )
2 टी-स्पून घी (ghee) , चुपड़ने के लिए
2 टी-स्पून दूध (milk)
परोसने के लिए
विधि
- चावल, तुवर दाल और नमक को एक बाउल में अच्छी तरह मिलायें। 2 बराबर भाग में बाँटकर एक तरफ रख दें।
- प्याज़ और तेल को एक माइक्रोवेव सुरक्षित बाउल में मिलाकर उच्च तापमान पर 4 से 5 मिनट या प्याज़ के करारे होने तक पका लें।
- एक माइक्रोवेव बेकिंग सुरक्षित बाउल को घी से अच्छी तरह से चुपड़ लें, तले हुए प्ताज़ का आधा भाग डालें और चावल-दाल का 1/2 मिश्रण डालकर को चम्मच के पिछले भाग से अच्छी तरह फैला लें।
- तैयार ग्रेवी को उपर डालकर अच्छी तरह फैला लें॥
- बचे हुए चावल-दाल के मिश्रण को डालकर अच्छी तरह फेला लें।
- अंत में, बचे हुए तले प्याज़ डालकर फैला लें और दुध डालें।
- माइक्रोवेव सुरक्षित प्लेट से ढ़ककर माइक्रोवेव में उच्च तापमान पर 4 से 5 मिनट तक पका लें।
- दही के साथ तुरंत परोसें।
- एक चौड़े नॉन-स्टिक में घी गरम करें, प्याज़ डालकर मध्यम आँच पर 2 से 3 मिनट या प्याज़के पार्दर्शी होने तक भुनें।
- तैयार पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलायें और मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट तक भुनें।
- गरम मसाला, शक्कर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलायें और मध्यम आँच पर लगातार हिलाते हुए 1 मिनट तक पकायें।
- आँच से हठाकर, दही डालकर अच्छी तरह मिलायें। एक तरफ रखें।
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