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चना आलू मसाला रेसिपी | पंजाबी आलू छोले की सब्जी | आलू छोले | सूखे छोले
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
About Chana Aloo Masala, Punjabi Style Chole Aloo Masala
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Ingredients
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Methods
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चना आलू मसाला बनाने के लिए
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Nutrient values
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चना आलू मसाला रेसिपी | पंजाबी आलू छोले की सब्जी | आलू छोले | सूखे छोले | chana aloo masala in hindi | with 25 amazing images.
हमने पंजाबी स्टाइल छोले आलू मसाला बनाने के लिए पारंपरिक छोले रेसिपी को संशोधित किया है, पके हुए काबुली चना और आलू को टेंगी टमाटर क्यूब्स और मसाले के पाउडर और नींबू के रस के साथ मिलाया जाता है।
मसालदार स्वाद और चना आलू मसाला की आकर्षक खुशबू का विरोध कौन कर सकता है? पारंपरिक चोले के लिए भी हमारी पंजाबी छोले मसाला रेसिपी देखें।
चना आलू मसाला ग्रेवी के साथ या उसके बिना भी बनाया जा सकता है, आज हम जो रेसिपी शेयर कर रहे हैं वह सूखी छोले की रेसिपी है। जैसा कि सब्ज़ी सूखी है, आप इसे काम के लिए अपने टिफिन में ले जा सकते हैं या यहां तक कि अपने बच्चे को बच्चों के टिफिन बॉक्स भोजन के रूप में भी दे सकते हैं। चना आलू मसाला जो हमने साझा किया है, वह एक त्वरित चोले की रेसिपी है, जो मूल सामग्री के साथ बनाई जाती है और झटके में तैयार की जाती है। चना आलो मसाला बनाने के लिए, काबुली चना कम से कम ६ घंटे के लिए भिगो दें। फिर छान लें। प्रेशर कुकर में काबुली चना, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं और ३ सीटी के लिए प्रेशर कुक करें। ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें। एक तरफ रख दें। एक गहरे पैन में २ टी-स्पून तेल गरम करें, उसमें आलू डालकर २ मिनट के लिए मध्यम आंच पर भूनें। आलू को निकाल कर अलग रख दें। उसी पैन में शेष १ टी-स्पून तेल गर्म करें, प्याज डालें और मध्यम आंच पर १ से २ मिनट के लिए भूनें। धनिया-जीरा पाउडर, मिर्च पाउडर और २ टेबलस्पून पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं और १ मिनट के लिए मध्यम आंच पर भूनें। उबले हुए काबुली चना, नमक, गरम मसाला, आमचूर पाउडर, नींबू का रस, काली मिर्च पाउडर और १/२ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आँच पर २ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। आलू और टमाटर डालकर मध्यम आँच पर २ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। चना आलो मसाला को भटूरे या पूरी के साथ गरम परोसें।
पंजाबी स्टाइल छोले आलू मसाला का स्वाद पूरियों, भटूरा, रोटियों के साथ अच्छा लगता है। इसके अलावा इसे दिन के किसी भी समय खाया जा सकता है, चाहे वह ब्रेकफास्ट, लंच, स्नैक या डिनर हो। चना एलू मसाला एक ऑल-राउंडर रेसिपी है जो आपके स्वाद कलियों के स्वाद के एक रोलर कोटर की सवारी देती है।
आनंद लें चना आलू मसाला रेसिपी | पंजाबी आलू छोले की सब्जी | आलू छोले | सूखे छोले | chana aloo masala in hindi विस्तृत स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।
Tags
Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
चना आलू मसाला के लिए सामग्री
3/4 कप काबुली चना (kabuli chana)
1/2 टी-स्पून बेकिंग सोडा
3 टी-स्पून तेल ( oil )
1/2 कप उबाले हुए आलू के टुकड़े
3/4 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
2 टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर (coriander-cumin seeds powder )
1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1 टी-स्पून गरम मसाला (garam masala)
1/2 टी-स्पून अमचूर (dried mango powder (amchur)
2 टी-स्पून नींबू का रस (lemon juice)
1/4 टी-स्पून ताजी पिसी काली मिर्च (freshly ground black pepper)
1/2 कप कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
परोसने के लिए सामग्री
भटूरे
विधि
- चना आलो मसाला बनाने के लिए, काबुली चना कम से कम 6 घंटे के लिए भिगो दें। फिर छान लें।
- प्रेशर कुकर में काबुली चना, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं और 3 सीटी के लिए प्रेशर कुक करें।
- ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें। एक तरफ रख दें।
- एक गहरे पैन में 2 टी-स्पून तेल गरम करें, उसमें आलू डालकर 2 मिनट के लिए मध्यम आंच पर भूनें।
- आलू को निकाल कर अलग रख दें।
- उसी पैन में शेष 1 टी-स्पून तेल गर्म करें, प्याज डालें और मध्यम आंच पर 1 से 2 मिनट के लिए भूनें।
- धनिया-जीरा पाउडर, मिर्च पाउडर और 2 टेबलस्पून पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं और 1 मिनट के लिए मध्यम आंच पर भूनें।
- उबले हुए काबुली चना, नमक, गरम मसाला, आमचूर पाउडर, नींबू का रस, काली मिर्च पाउडर और 1/2 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आँच पर 2 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।
- आलू और टमाटर डालकर मध्यम आँच पर 2 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।
- चना आलो मसाला को भटूरे या पूरी के साथ गरम परोसें।
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चना आलू मसाला बनाने के लिए | पंजाबी आलू छोले की सब्जी | आलू छोले | सूखे छोले | chana aloo masala in hindi | काबुली चना को कम से कम ६ घंटे के लिए भिगो दें।
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काबुली चना भिगोने के बाद इस तरह दिखता है। फिर उसे छान लें।
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प्रेशर कुकर में काबुली चना, बेकिंग सोडा और नमक डालें।
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३ सीटी के लिए प्रेशर कुक करें।
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ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें।
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छलनी की मदद से छान लें और अलग रखें।
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आगे, एक गहरे पैन में २ टीस्पून तेल गरम करें।
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आलू डालें और मध्यम आंच पर २ मिनट के लिए भून लें।
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आलू निकालें और एक तरफ रख दें।
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आगे, उसी पैन में शेष १ टी-स्पून तेल गरम करें।
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प्याज़ डालें।
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मध्यम आंच पर १ से २ मिनट के लिए भून लें।
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धनिया-जीरा पाउडर डालें।
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मिर्च पाउडर डालें।
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२ टेबलस्पून पानी डालें।
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अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर १ मिनट के लिए भून लें।
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उबले हुए काबुली चना और नमक डालें।
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गरम मसाला डालें।
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आमचूर पाउडर डालें।
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नींबू का रस डालें।
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ताजी पिसी काली मिर्च पाउडर और १/२ कप पानी डालें।
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अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर २ से ३ मिनट तक पकाएं।
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साथ ही, टमाटर भी डालें।
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चना आलू मसाला को | पंजाबी आलू छोले की सब्जी | आलू छोले | सूखे छोले | chana aloo masala in hindi | मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए २ मिनट के लिए पकाएं।
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चना आलू मसाला को | पंजाबी आलू छोले की सब्जी | आलू छोले | सूखे छोले | chana aloo masala in hindi | भटूरा या पूरियों के साथ परोसें।
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चना आलू मसाला बनाने के लिए | पंजाबी आलू छोले की सब्जी | आलू छोले | सूखे छोले | chana aloo masala in hindi | काबुली चना को कम से कम ६ घंटे के लिए भिगो दें।
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