मलाई कोफ्ते के लिए

1 कप कसा हुआ पनीर

1 कप उबाले और कसे हुए आलू

1 टी-स्पून कसा हुआ अदरक (grated ginger, adrak)

1/2 टी-स्पून लहसुन की पेस्ट (garlic paste)

1 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)

1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)

1/4 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)

1/4 टी-स्पून अमचूर (dried mango powder (amchur)

2 टेबल-स्पून कोर्नफ्लार

2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)

नमक (salt) स्वाद अनुसार

मैदा (plain flour , maida) , कोटिंग के लिए

नमक (salt) , तलने के लिए

प्याज , टमाटर की ग्रेवी के लिए

2 टेबल-स्पून मक्ख़न (butter, makhan)

1 दालचीनी (cinnamon, dalchini)

1 तेजपत्ते (bay leaf (tejpatta)

1 बड़ी इलायची (black cardamom, badi elaichi)

2 लौंग (cloves, lavang)

1 इलायची (cardamom, elaichi)

1 कप स्लाईस्ड प्याज़ (sliced onions)

1 टी-स्पून कटा हुआ अदरक (chopped ginger)

8 से 10 किलो लहसुन की कली (garlic cloves)

1 चीर दी हुई हरी मिर्च (slit green chillies)

1 1/2 कप कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes)

4 से 5 काजू

अन्य सामग्री

1 टेबल-स्पून तेल ( oil )

2 टेबल-स्पून मक्ख़न (butter, makhan)

1/2 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)

1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)

2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)

1 टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर (coriander-cumin seeds powder )

1/4 टी-स्पून गरम मसाला (garam masala)

1/2 टी-स्पून कसुरी मेथी (dried fenugreek leaves (kasuri methi)

1/2 टी-स्पून शक्कर (sugar)

नमक (salt) स्वादअनुसार

2 टेबल-स्पून फ्रेश क्रीम (fresh cream)

1 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)