भटूरा रेसिपी | पंजाबी भटूरे | यीस्ट के साथ भटूरा | Bhatura, How To Make Bhatura, Punjabi Bhatura Recipe
तरला दलाल  द्वारा
Added to 161 cookbooks
This recipe has been viewed 51760 times
भटूरा रेसिपी | पंजाबी भटूरे | यीस्ट के साथ भटूरा | bhatura, Punjabi bhature recipe in hindi | with 15 amazing images.
भटूरा एक गहरी तली हुई भारतीय रोटी है जो सादे आटे (मैदे), सूखे खमीर, दही, चीनी और थोड़ा सा घी के साथ बनाई जाती है।
छोले के साथ परोसा जाने वाले, गरमा गरम पंजाबी भटूरे सबके लिए स्वादिष्ट व्यंजन है, खासतौर पर बारीश के मौसम में। फिर भी, याद रखें कि अगर आप भटूरे को गरमा गरम और ताज़ा नही परोसेंगे तो यह नरम और चिपचिपे हो सकते हैं। साथ ही, इस बात का ध्यान रखें कि परोसने के पहले, अधिकतर तेल सोखकर निकाल लें।
हमने भटूरे को खमीर से बनाया है लेकिन आप इसे बिना खमीर के भी बना सकते हैं।
हालांकि, याद रखें कि भटूरा गर्म और ताजा नहीं परोसने पर नरम और चबाया हुआ हो जाएगा। इसके अलावा, परोसने से पहले एक पेपर नैपकिन के साथ भटूरे से अतिरिक्त तेल निकालने का ध्यान रखें।
भटूरा रेसिपी पर नोट्स | 1. ढक्कन से ढककर ५ से ७ मिनट तक या मिश्रण के झागदार होने तक प्रतीक्षा करें। यह सूखे खमीर को सक्रिय करने के लिए किया जाता है। यदि आप ताजा खमीर का उपयोग कर रहे हैं तो आप इसे सीधे आटे में डाल सकते हैं। 2. आप भटूरा का स्वाद बढ़ाने के लिए १ टी-स्पून अजवाईन (कैरम के बीज) मिला सकते हैं। 3. पर्याप्त गुनगुने पानी का उपयोग करके नरम आटा गूंथ लें। आटे को और भी नरम बनाने के लिए आप गुनगुने दूध का उपयोग भी कर सकते हैं। 4. आटे को सूखने से रोकने के लिए ढक्कन या गीले मलमल के कपड़े से ढक दें। 5. रोलिंग बोर्ड पर थोड़ा सूखा मैदा छिड़कें। यह आटा को सतह से चिपकने से रोकेगा।
नीचे दिया गया है भटूरा रेसिपी | पंजाबी भटूरे | यीस्ट के साथ भटूरा | bhatura, Punjabi bhature recipe in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।
भटूरा के लिए विधि- शक्कर और सूखे खमीर को ३/४ कप गुनगुने पानी में मिलाकर खमीर के पिघलने तक मिला लें। ढ़क्कन से ढ़ककर ५ से ७ मिनट या मिश्रण में बुलबुले आने तक मिला लें।
- इस मिश्रण को मैदा, दही, घी और नमक के साथ एक साथ बाउल में मिलाकर, ज़रुरत हो उतने गुनगुने पानी का प्रयोग कर नरम आटा गूंथ लें। कम से म ६ से ७ मिनट तक अच्छी तरह गूंथे।
- आटे को ढ़क्कन या गीले सूती कपड़े से ढ़ककर, फूलने के लिए लगभग ३० मिनट या आटे के हलके फूलने तक रखें।
- आटे को १२ बराबर भाग में बाँटकर, प्रत्येक भाग को थोड़े सूखे मैदा का प्रयोग कर, १५० मिमी (६") व्यास के गोल आकार में बेल लें।
- कढ़ाई में तेल गरम करें और एक-एक कर भटूरे के दोनो तरफ सूनहरा होने तक तल लें।
- तुरंत परोसें।
विस्तृत फोटो के साथ भटूरा रेसिपी | पंजाबी भटूरे | यीस्ट के साथ भटूरा |
Other Related Recipes
पोषक मूल्य प्रति bhatura
ऊर्जा | 136 कैलरी |
प्रोटीन | 2.5 ग्राम |
कार्बोहाइड्रेट | 16.8 ग्राम |
फाइबर | 0.1 ग्राम |
वसा | 6.4 ग्राम |
कोलेस्ट्रॉल | 0.4 मिलीग्राम |
सोडियम | 2.5 मिलीग्राम |
2 reviews received for भटूरा रेसिपी | पंजाबी भटूरे | यीस्ट के साथ भटूरा |
2 FAVOURABLE REVIEWS
The most Helpful Favourable review
Reviewed By
Leena_Dhoot,
December 05, 2010
Good recipe for bhaturas! its quite a challenge to make the dough..and this recipe helped me 100%. thamks!
1 of 1 members found this review helpful
See more favourable reviews...
No critical reviews posted for this recipe
Helpful reviews for this recipe
You are not signed in. To post a recipe review note requires you to
Sign In to your account
Rate this recipe
Review this recipe (optional)
You are not signed in. To post a private recipe note requires you to
Sign In to your Gold or Silver account
Add your private note to this recipe