શાહી ગોબી | Shahi Gobhi
તરલા દલાલ દ્વારા
Added to 430 cookbooks
This recipe has been viewed 6860 times
મુઘલ પ્રજાને બધુજ શાહી ગમતું, અને આ વાનગી તેની સાબિતી છે. અહીં અર્ધ-ઉકાળેલી ફૂલકોબીને હલકા મસાલા વડે ટમેટાની ગ્રેવીમાં રાંધીને ઉપરથી તાજું ક્રીમ મેળવી આ શાહી ગોબીને એવી મજેદાર બનાવવામાં આવી છે કે જ્યારે તમે આ વાનગી પીરસશો ત્યારે તે બધાને જરૂરથી ગમશે. આ વાનગી કોઇ પણ રોટી , પરોઠા અથવા પૂરી સાથે પીરસી શકો.
Method- એક વાસણને પાણીથી ભરી તેમાં મીઠું અને ફૂલકોબી નાંખી મધ્યમ તાપ પર ૫ થી ૭ મિનિટ સુધી અથવા ફૂલકોબી અડધી બફાઇ જાય ત્યાં સુધી બાફી લીધા પછી તેને નીતારીને બાજુ પર રાખો.
- એક કઢાઇમાં ઘી ગરમ કરી, તેમાં કાંદા મેળવી ઉંચા તાપ પર ૩ થી ૪ મિનિટ માટે કાંદા પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી સાંતળી લો.
- પછી તેમાં એલચી, લવિંગ અને સાકર મેળવી મધ્યમ તાપ પર વધુ એક મિનિટ સુધી સાંતળી લો.
- પછી તેમાં તૈયાર કરેલી પેસ્ટ મેળવી મધ્યમ તાપ પર વધુ ૨ મિનિટ સુધી સાંતળી લો.
- તે પછી તેમાં ટમેટાનું પલ્પ, દહીં અને મીઠું મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી મધ્યમ તાપ પર ૨ થી ૩ મિનિટ સુધી વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી રાંધી લો.
- પછી તેમાં ફૂલકોબી અને લીલા વટાણા મેળવી, સારી રીતે મિક્સ કરીને મધ્યમ તાપ પર વધુ ૨ થી ૩ મિનિટ સુધી વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી રાંધી લો.
- છેલ્લે તેમાં તાજું ક્રીમ મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી લો.
- કોથમીર વડે સજાવીને ગરમ ગરમ પીરસો.
Other Related Recipes
Accompaniments
શાહી ગોબી has not been reviewed
No critical reviews posted for this recipe
You are not signed in. To post a recipe review note requires you to
Sign In to your account
Rate this recipe
Review this recipe (optional)
You are not signed in. To post a private recipe note requires you to
Sign In to your Gold or Silver account
Add your private note to this recipe
Related Articles
Soya
Missed out on our mailers?
Our mailers are now online!
View Mailer Archive
Privacy Policy: We never give away your email
REGISTER NOW If you are a new user.
Or Sign In here, if you are an existing member.
If your Gmail or Facebook email id is registered with Tarladalal.com, the accounts will be merged. If the respective id is not registered, a new Tarladalal.com account will be created.
Hi,
Click OK to sign out from tarladalal.
For security reasons (specially on shared computers), proceed to Google and sign out from your Google account.