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पालक मटर पुलाव रेसिपी
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
About Spinach And Green Pea Rice
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Ingredients
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Methods
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पालक मटर पुलाव के जैसी रेसिपी
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पीसकर मुलायम पेस्ट बनाने के लिए
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पालक मटर पुलाव बनाने की तैयारी
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पालक मटर पुलाव बनाने के लिए
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Nutrient values
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पालक मटर पुलाव रेसिपी | पालक मटर पुलाओ | मटर पालक पुलाव | पालक मटर चावल | spinach green peas rice in hindi | with 29 amazing images.
पालक मटर पुलाव एक भारतीय व्यंजन है और यह बहुत ही आसान और झटपट बन जाता है! यह न केवल आंखों के लिए बल्कि स्वाद कलियों के लिए भी एक दावत है! जीवंत हरा रंग पालक मटर पुलाओ को नयनाकर्षण और मनमोहक बनाता है।
झटपट, आसान और स्वादिष्ट - हरी मटर पालक पुलाव किसे पसंद नहीं होगा। शायद यह हरे धनिये से भरपूर सुगंधित हरे मसाले का जादू है जो पालक मटर पुलाव को इतने स्वादिष्ट व्यंजन में बदल देता है, या पालक का साधारण देहाती स्वाद जो तालू को भाता है।
आप बचे हुए चावल का भी उपयोग कर सकते हैं यदि आपके पास है, तो मैं आमतौर पर यह स्वादिष्ट पालक हरी मटर चावल तैयार करती हूं जब मेरे पास बचे हुए चावल होते हैं जो इसे कुशल भी बनाते हैं।
इसके अलावा, इस पालक मटर पुलाव को बनाने में उपयोग की जाने वाली सामग्री बुनियादी हैं और हर अच्छी तरह से बनाए हुए भारतीय घरेलू पेंट्री में पाई जा सकती हैं। इस पालक हरी मटर चावल को टिफिन के रूप में प्रयोग करें या रात के खाने के लिए दही या अपनी पसंद के किसी भी रायते के साथ खाएं।
आनंद लें पालक मटर पुलाव रेसिपी | पालक मटर पुलाओ | मटर पालक पुलाव | पालक मटर चावल | spinach green peas rice in hindi | नीचे दिए गए स्टेप बाय स्टेप फ़ोटो और वीडियो के साथ।
Tags
Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
पालक मटर पुलाव के लिए सामग्री
2 कप बारीक लंबी कटी पालक (shredded spinach )
1/2 कप उबले हुए हरे मटर
3 कप भिगोया और पकाया हुआ बास्मति चावल (soaked and cooked long grain rice (Basmati chawal)
1 टेबल-स्पून घी (ghee)
1/2 कप स्लाईस्ड प्याज़ (sliced onions)
2 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
पीसकर मुलायम पेस्ट बनाने के लिए सामग्री (थोडे पानी का उपयोग करके)
1 कप कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
1/2 टेबल-स्पून कसा हुआ नारियल (grated coconut)
3 हरी मिर्च (green chillies) , मोटी कटी हुई
1/2 टेबल-स्पून नींबू का रस (lemon juice)
1/2 टी-स्पून शक्कर (sugar)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
पालक मटर पुलाव के साथ परोसने के लिए सामग्री
विधि
- पालक मटर पुलाव बनाने के लिए, एक नॉन-स्टिक पैन में घी गरम करें, उसमें प्याज डालें और मध्यम आँच पर १ मिनट के लिए भूने ।
- हरी मिर्च और पालक डालें और मध्यम आँच पर 2 मिनट के लिए भूनें।
- पेस्ट, चावल, हरे मटर और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 2 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।
- पालक मटर पुलाओ को ताज़ा दही या रायते के साथ गरम परोसें।
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- अगर आपको पालक मटर पुलाव की | पालक मटर पुलाओ | मटर पालक पुलाव | पालक मटर चावल | spinach green peas rice in hindi | रेसिपी पसंद है, तो नीचे कुछ समान रेसिपी की सूची दी गई है:
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पालक मटर पुलाव रेसिपी के लिए मुलायम पेस्ट बनाने के लिए | पालक मटर पुलाओ | मटर पालक पुलाव | पालक मटर चावल | spinach green peas rice in hindi | एक मिक्सर जार में बारीक कटा हुआ हरा धनिया लें।
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ताजा कसा हुआ नारियल डालें।
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३ मोटे तौर पर कटी हुई हरी मिर्च डालें। यदि आप कम मसालेदार चाहते हैं तो आप मात्रा कम कर सकते हैं।
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नींबू का रस डालें। नींबू के रस से अम्लता चमकदार हरे रंग को संरक्षित करने में मदद करेगा।
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स्वाद को संतुलित करने और मसाले का तीखापन कम करने के लिए शक्कर डालें।
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स्वादानुसार नमक डालें।
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बहुत कम पानी डालें।
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मिक्सर में पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें और एक तरफ रख दें।
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पालक मटर पुलाव रेसिपी के लिए मुलायम पेस्ट बनाने के लिए | पालक मटर पुलाओ | मटर पालक पुलाव | पालक मटर चावल | spinach green peas rice in hindi | एक मिक्सर जार में बारीक कटा हुआ हरा धनिया लें।
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पालक मटर पुलाव बनाने के लिए, हमें पके हुए चावल की आवश्यकता होगी। चावल को अच्छी तरह से धोकर छान लें। एक अच्छी गुणवत्ता वाले, अधिमानतः बासमती चावल, पूरी तरह से पके हुए चावल प्राप्त करने के लिए पूराने चावल चुनें। धोने से चावल से अतिरिक्त स्टार्च को हटाने में मदद मिलती है।
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एक गहरे बाउल में पर्याप्त पानी के साथ चावल मिलाएं।
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- इसे ढक्कन से ढक कर ३० मिनट के लिए भिगोने के लिए अलग रख दें। यदि आप पेहली बार बना रहे हैं और चावल के दाने पके है या नही यह नहीं समझ पाते हैं, तो चावल को भिगोते समय, आप नींबू के रस की ३ बूंदें डालें। यह सुनिश्चित करने के लिए जोड़ सकते हैं कि चावल का प्रत्येक दाना पकने के बाद अलग अलग रहें। भिगोना बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि यह चावल के पकाने के समय को कम करता है। चावल का दाना नमी को सोख लेगा और खाना बनाते समय आपको टूटे हुए दाने होने की संभावना कम होगी।
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आधे घंटे के बाद, अच्छी तरह से छान लें और चावल को अलग रखें।
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चावल पकाने के लिए एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में पर्याप्त पानी उबालें और नमक डालें। इस स्तर पर नमक डालना बेहतर होता है क्योंकि यह चावल को तेजी से पकता है और चावल के पकने के बाद वे स्वाद में अच्छे होगें।
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उबलते पानी में भिगोया और छाने हुए चावल डालें।
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अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर बीच बीच में हिलाते हुए ६ से ८ मिनट तक पकाएं। चावल का दाना पूरी तरह से पका हुआ होना चाहिए (लगभग 85%)। उन्हें ओवरकुक न करें अन्यथा वे नरम और मसी हो जाएंगे।
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अतिरिक्त पानी से छुटकारा पाने के लिए एक छलनी का उपयोग करके इसे छान लें।अधिक नमी को कम करने के लिए और भिगोई हुए और पूरी तरह से पके हुए चावल प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से छान लें।
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इसे तुरंत एक फ्लैट प्लेट में डालें। एक सपाट चम्मच का उपयोग करके इसे समान रूप से फैलाएं और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए अलग रखें (लगभग ३० मिनट के लिए)। चावल को धीरे-धीरे एक बार टॉस करना याद रखें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि सभी भाप वाष्पित हो जाते हैं। आप फैलते समय थोड़ा तेल या घी डाल सकते हैं, चावल के दाने अलग रहते हैं और एक दुसरे से चिपकते नहीं।
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पालक मटर पुलाव बनाने के लिए, हमें पके हुए चावल की आवश्यकता होगी। चावल को अच्छी तरह से धोकर छान लें। एक अच्छी गुणवत्ता वाले, अधिमानतः बासमती चावल, पूरी तरह से पके हुए चावल प्राप्त करने के लिए पूराने चावल चुनें। धोने से चावल से अतिरिक्त स्टार्च को हटाने में मदद मिलती है।
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पालक मटर पुलाव बनाने के लिए, एक नॉन-स्टिक पैन में घी गरम करें।
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घी के अच्छी तरह से गरम और पिघल जाने के बाद प्याज डालें।
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अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर १ मिनट के लिए या सुगंधित और पारदर्शी होने तक भून लें।
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हरी मिर्च डालें। आप इस कदम पर मिर्च को पूरी तरह से छोड़ सकते हैं क्योंकि हमारे हरे पेस्ट में बहुत अधिक तीखापन है।
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पालक डालें। अन्य साग जैसे कि बेबी पालक, मेथी के पत्ते, चोली के पत्तों का भी उपयोग किया जा सकता है।
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अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर २ मिनट के लिए या तब तक पकाएं जब तक कि पालक मुरझा न जाए।
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तैयार पेस्ट डालें। यह धनिया की चटनी पालक मटर पुलाव को अधिक स्वादिष्ट बनाती है इसलिए इसे डालना न छोड़ें।
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चावल डालें। स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोग ब्राउन राइस का उपयोग कर सकते हैं।
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हरे मटर डालें।
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नमक डालें। पके हुए चावल और धनिया हरे पेस्ट में पहले से ही नमक होता है, इसलिए इस अवस्था में बहुत कम नमक डालें।
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अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए २ मिनट के लिए पकाएं। हमारा पालक मटर पुलाव तैयार है। ज्यादा देर तक न पकाएं क्योंकि हमारा धनिया पेस्ट रंग बदल देगा।
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पालक मटर पुलाव को | पालक मटर पुलाओ | मटर पालक पुलाव | पालक मटर चावल | spinach green peas rice in hindi | ताजा दही या रायते के साथ परोसें।
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पालक मटर पुलाव बनाने के लिए, एक नॉन-स्टिक पैन में घी गरम करें।
| ऊर्जा | 145 कैलरी |
| प्रोटीन | 3.4 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 26.3 ग्राम |
| फाइबर | 3.1 ग्राम |
| वसा | 2.9 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 17.6 मिलीग्राम |
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