कोरमा राईस | Korma Rice Recipe
तरला दलाल  द्वारा
કોરમા ભાત - ગુજરાતી માં વાંચો (Korma Rice Recipe in Gujarati)
Added to 219 cookbooks
This recipe has been viewed 18281 times
दुध, फ्रेश क्रीम, घी, काजू और खस-खस के गुणों से भरपुर यह कोरमा चावल बिना किसी आशंका के एक बेहतरीन व्यंजन है, लेकिन अनोखी बात यह है कि यह व्यंजन बहुत ज़्यादा तीखा नहीं है, क्योंकि इसमें सामान्य मसाले और पाउडर मध्यम मात्रा में मिलाये गए हैं। साथ ही, कोरमा में अंकुरित मूंग इस व्यंजन को एक पौष्टिक रुप प्रदान करता है।
चावल के लिए- एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में घी गरम करें, इलायची, दालचीनी, लौंग और तेज़पत्ता डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
- चावल डालकर मध्यम आँच पर और 1 मिनट के लिए भुनें।
- तीन कप गरमा पानी, नमक और हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। ढ़ककर मध्यम आँच पर 8 से 10 मिनट या चावल के पकने तक पका लें।
- चावल को 3 बराबर भाग में बाँटकर एक तरफ रख दें।
कोरमा के लिए- एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में घी गरम करें, अदरक-लहसुन का पेस्ट और इलायची डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुनें।
- प्याज़ डालकर मध्यम आँच पर 2 से 3 मिनट तक भुनें।
- धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और टमाटर डालकर मध्यम आँच पर 2 से 3 मिनट तक भुनें।
- अंकुरित मूंग, 1/2 कप पानी और नमक डालकर, बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 5 से 7 मिनट तक पकाऐं। एक तरफ रख दें।
- काजू-खस-खस का पेस्ट, दुध और फ्रेश क्रीम को एक बाउल में मिला लें और इसे अंकुरित मूंग के मिश्रण में डाल दें। अच्छी तरह मिलाकर, बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट तक पकाऐं।
- कोरमा को 2 बराबर भाग में बाँटकर एक तरफ रख दें।
आगे बढ़ने की विधी- बेकिंग बाउल को घी से चुपड़ लें, चावल के 1 भाग को, चम्मच के पिछले भाग से अच्छी तरह फैला लें।
- तैयार कोरमा उपर डालकर अच्छी तरह फैला लें।
- एक और बार चावल और कोरमा की परत को अच्छी तरह फैला लें।
- अंत में, शेष बचे चावल के एक भाग को डालकर अच्छी तरह फैला लें।
- दुध डालकर अच्छी तरह फैला लें, ढ़ककर पहले से गरम अवन में 180°c (360°f) के तापमान पर 15 से 20 मिनट के लिए बेक कर लें या माइक्रोवेव में उच्च तापमान पर 5 से 7 मिनट तक पका लें।
- परोसने के तुरंत पहले, बड़ी परोसने की प्लेट में पलट कर डालें।
- तुरंत परोसें।
Other Related Recipes
Accompaniments
पोषक मूल्य प्रति serving
ऊर्जा | 709 कैलरी |
प्रोटीन | 27.1 ग्राम |
कार्बोहाइड्रेट | 100.7 ग्राम |
फाइबर | 17.5 ग्राम |
वसा | 21.2 ग्राम |
कोलेस्ट्रॉल | 5.2 मिलीग्राम |
सोडियम | 40.4 मिलीग्राम |
कोरमा राईस has not been reviewed
No critical reviews posted for this recipe
You are not signed in. To post a recipe review note requires you to
Sign In to your account
Rate this recipe
Review this recipe (optional)
You are not signed in. To post a private recipe note requires you to
Sign In to your Gold or Silver account
Add your private note to this recipe