मूंग स्प्राउट्स राइस | Moong Sprouts Rice
तरला दलाल  द्वारा
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मूंग स्प्राउट्स राइस को आप “एक कढ़ाई व्यंजन” कह सकते हैं! बेशक, इसे बनाने के लिए माइक्रोवेव ओवन की मदद ली गई है। यहाँ चावल को अदभुत मसालों और पनीर के साथ मिलाकर बनाया गया है और स्वादिष्ट एवं पौष्टिक मूंग स्प्राउट्स करी का लेयर बनाया गया है, जो मध्यम तीखे मसालों के पेस्ट में पकाई गई है और अंत में इसे ओवन में बेक किया गया है, ताकि इसका स्वाद और इसकी खुशबू व्यंजन में बनी रहे।
चावल के लिए- एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई में घी गरम करिए, उसमे विलायती जीरा, लौंग और इलायची डालिए और मध्यम आंच पर कुछ सेकंड्स भूनिए।
- उसमे लहसुन और हर मिर्च डालिए और मध्यम आंच पर कुछ ओर सेकंड्स भूनिए।
- उसमे पनीर डालिए और मध्यम आंच पर १ मिनट भूनिए।
- उसमे पकाया हुआ चावल और नमक डालिए, अच्छे से मिलाइए और मध्यम आंच पर २ से ३ मिनट, बीच-बिच में हिलाते हुए पकाइए।
- चावल को ३ बराबर भागों में बाँट लीजिए और एक तरफ रख दीजिए।
मूंग स्प्राउट्स की करी के लिए- एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई में घी गरम करिए, उसमे तेजपत्ता और प्याज़ डालिए और मध्यम आंच पर १ से २ मिनट भूनिए।
- उसमे पेस्ट और २ टेबल-स्पून पानी डालिए और मध्यम आंच पर २ मिनट भूनिए।
- उसमे टमाटर डालिए, अच्छे से मिलाइए और मध्यम आंच पर २ मिनट, बीच-बिच में हिलाते हुए पकाइए।
- उसमे अंकुरित मूंग, नमक और १ कप पानी पानी डालिए, अच्छे से मिलाइए और मध्यम आंच पर १० से १२ मिनट, बीच-बिच में हिलाते हुए पकाइए।
- उसमे फ्रेश क्रीम डालिए और अच्छे से मिलाइए।
- करी को २ बराबर भागों में बाँट लीजिए और एक तरफ रख दीजिए।
आगे की विधि- एक माइक्रोवेव सुरक्षित बाउल को घी से चुपडिए, उसमे चावल के १ भाग को डालिए और चम्मच के पिछले हिस्से से उसे बराबर फैलाइए।
- चावल पर मूंग स्प्राउट्स करी के १ भाग को बराबर मात्रा में फैलाइए।
- एक बार फिर चावल के १ भाग को फैलाइए और उस पर मूंग स्प्राउट्स करी के १ भाग को बराबर मात्रा में फैलाइए।
- अंत में बचे हुए चावल के १ भाग को उस पर डालिए और बराबर मात्रा में फैलाइए।
- उस पर दूध डालिए, माइक्रोवेव सुरक्षित ढक्कन से ढक लीजिए और पहले से गरम किए हुए ओवन में १८०°c (३६०°f) में १५ से २० मिनट या माइक्रोवेव के उच्चतम तापमान पर ३ मिनट पकाइए।
- परोसने से पहले, एक बड़ी प्लेट पर बाउल को पलट लीजिए।
- तुरंत परोसिए।
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