કેસર કોફ્તા માટે

 

1 ટેબલસ્પૂન દૂધ (milk)

1/4 કપ ખમણેલો લો ફૅટ માવો

1/2 કપ ખમણેલું પનીર

1/2 કપ બાફી છોલીને ખમણેલા બટાટા

1 ટેબલસ્પૂન સમારેલી કિસમિસ

1 ટેબલસ્પૂન કોર્નફલોર

1 ટેબલસ્પૂન મેંદો (plain flour , maida)

1 ટીસ્પૂન સમારેલા લીલા મરચાં (chopped green chillies)

મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર

પીસીને સુંવાળી પેસ્ટ તૈયાર કરવા માટે (૧/૪ કપ પાણી મેળવીને)

3/4 કપ સ્લાઇસ કરેલા કાંદા (sliced onions)

1 ટેબલસ્પૂન ટુકડા કરેલા કાજૂ

1 ટેબલસ્પૂન સમારેલી બદામ

2 ટીસ્પૂન આખા ધાણા (coriander seeds)

2 ટીસ્પૂન જીરું ( cumin seeds, jeera)

1 ટેબલસ્પૂન ખસખસ (poppy seeds, khus-khus)

2 ટીસ્પૂન વીલાયતી વરિયાળી (aniseed, vilayati saunf)

2 ટેબલસ્પૂન ખમણેલું નાળિયેર (grated coconut)

2 ટીસ્પૂન સમારેલું આદુ (chopped ginger)

1 ટીસ્પૂન સમારેલા લીલા મરચાં (chopped green chillies)

4 સૂકું કશ્મીરી લાલ મરચું (whole dry kashmiri red chillies) , ટુકડા કરેલા

2 એલચી (cardamom, elaichi)

2 લવિંગ (cloves, lavang)

 

6 કડી પત્તો (curry leaves)

મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર

ગ્રેવી માટે

1 ટેબલસ્પૂન તેલ ( oil )

4 ટેબલસ્પૂન ટમેટાની પ્યુરી

1/2 ટીસ્પૂન કસૂરી મેથી (dried fenugreek leaves (kasuri methi)

મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર

1/4 કપ તાજું ક્રીમ (fresh cream)

સજાવવા માટે

1 ટેબલસ્પૂન સમારેલી કોથમીર (chopped coriander)

પીરસવા માટે

લીંબુ (lemon) /