કોથમીર, ધનિયા એટલે શું? What is Coriander, Dhania, Kothmir, Cilantro in Gujatrati?

કોથમીર Apiaceae પરિવારની વાર્ષિક વનસ્પતિ છે. તે ખાસ કરીને અમેરિકામાં સિલૈન્ટ્રો અને ભારતમાં કોથમીર તરીકે ઓળખાય છે. કોથમીરનો ઉપયોગ મોટાભાગે ભારતીય શાકભાજી પર સુશોભન માટે થાય છે. કોથમીર આકારમાં ચલ હોય છે અને પાતળા દાંડી સાથે જોડાયેલા હોય છે. છોડના તમામ ભાગો ખાદ્ય છે, પરંતુ તાજા પાંદડા અને સૂકા બીજ સામાન્ય રીતે રસોઈમાં વપરાય છે. સાઇટ્રસ ઓવરટોન્સ સાથે પાંદડા બીજથી અલગ સ્વાદ ધરાવે છે.

કોથમીરના ઉપયોગ રસોઈ માં (uses of coriander, dhania, kothmir, cilantro in Indian cooking)

કોથમીરનો ઉપયોગ મોટાભાગે ભારતીય શાક, સલાડ, ઉપમા, પોહા વગેરે પર સુશોભન કરવા માટે થાય છે.

કોથમીર, ધનિયાના ફાયદા, આરોગ્ય લાભો (benefits of coriander, dhania, kothmir, cilantro in Gujarati)

કોથમીર એક તાજી વનસ્પતિ છે જેનો ઉપયોગ ઘણીવાર ભારતીય રસોઈમાં સ્વાદ વધારનાર તરીકે થાય છે. તેનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી તરીકે થાય છે. આનો ઉપયોગ કરવાની આ શ્રેષ્ઠ રીત છે - રસોઈ નહીં. આ તેની વિટામિન સી સામગ્રીને સુરક્ષિત રાખે છે જે આપણી રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં અને તે ત્વચાને ચમક લાવવામાં મદદ કરે છે. કોથમીરમાં હાજર એન્ટીઑકિસડન્ટ, વિટામિન એ, વિટામિન સી અને ક્યુરેસેટિન આપણી રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવા તરફ કામ કરે છે. કોથમીરમાં લોહ અને ફોલેટનો એક સારો સ્રોત છે - ૨ પોષક તત્વો જે આપણા લોહીમાં લાલ રક્તકણોના ઉત્પાદન અને જાળવણીમાં મદદ કરે છે. કોથમીર કોલેસ્ટરોલ ઘટાડવા માટે અને મધુમેહના દર્દીઓ માટે સારું છે. વિગતોને સમજવા માટે કોથમીરના ૯ ફાયદા વાંચો.

સમારેલી કોથમીર

કોથમીરની દાંડીઓ

સમારેલી કોથમીરની દાંડીઓ

ધાણાની પેસ્ટ

બારીક સમારેલી કોથમીર

બારીક સમારેલી કોથમીર (જેને કોથમીર અથવા ધાણીયા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે) ભારતીય ભોજનમાં એક અનિવાર્ય ઘટક છે, જે વિવિધ વાનગીઓમાં તાજા, તીખા સ્વાદ અને તેજસ્વી લીલા રંગનો ઉમેરો કરે છે. સ્વાદ પ્રોફાઇલ: ધાણા એક અનોખા સ્વાદ પ્રોફાઇલ ધરાવે છે જે સાઇટ્રસ, સહેજ લીંબુ જેવા સૂક્ષ્મ સ્વાદ અને માટીના સૂક્ષ્મ સંકેતનું મિશ્રણ છે.

રસોઈમાં વૈવિધ્યતા: વિવિધ ભારતીય વાનગીઓમાં તેનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે:

ગાર્નિશ: તાજા ધાણાના પાનનો ઉદાર છંટકાવ કરી, દાળ, બિરયાની અને શાકભાજીના સ્ટિર-ફ્રાઈસમાં અંતિમ સ્પર્શ ઉમેરે છે.
ચટણી અને ચટણી: ધાણા એ ઘણી ચટણી અને ચટણીઓમાં મુખ્ય ઘટક છે, જેમ કે ધાણાની ચટણી, જે ભારતીય ભોજનમાં તાજગી અને તીખી સાથ પૂરો પાડે છે.
મસાલા અને મસાલાનું મિશ્રણ: ધાણાના પાનને ઘણીવાર પેસ્ટ અથવા પાવડરમાં પીસીને વિવિધ મસાલાના મિશ્રણમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે, જે સ્વાદમાં ઊંડાણ અને જટિલતા ઉમેરે છે.
સલાડ અને રાયતા: તાજા ધાણાના પાન સલાડ અને રાયતામાં તાજગીનો સ્પર્શ ઉમેરે છે, તેમના સ્વાદ અને પોષણ મૂલ્યમાં વધારો કરે છે.