પનીર ( Paneer )
Last Updated : Jun 14,2022


પનીર એટલે શું? ગ્લોસરી | તેના ઉપયોગ | આરોગ્ય લાભો | રેસીપી |
Viewed 6544 times

પનીર એટલે શું? What is paneer, chenna, cottage cheese in Gujarati?


પનીરનો ઉપયોગ શાકાહારી વાનગીઓમાં વ્યાપકપણે થાય છે. આ સફેદ અને નરમ ચીઝ કોન્ટિનેન્ટલ, ઓરિએન્ટલ અને ભારતીય ભોજનમાં વપરાય છે. તેનો સરળ અને તાજો સ્વાદ કોઈપણ વાનગીને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. દૂધને ઉકાળીને ઘરે પનીર બનાવવામાં આવે છે. જો દૂધમાં એસિડિક ઘટક ઉમેરવામાં આવે ત્યારે દૂધમાંથી પનીર બને છે. આ પ્રક્રિયામાં પનીર દૂધના પાણીવાળા ભાગથી અલગ પડે છે. આ પાણીને 'વ્હે ' કહેવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ વિવિધ રીતે થાય છે. અને સફેદ ભાગને પનીર કહેવામાં આવે છે. આ પનીર તાજુ છે અને તેમાં રેનેટ નથી, તેથી જે લોકો શાકાહારી વાનગીઓ લે છે તેઓ પણ તેનો ઉપયોગ કરે છે.

પનીરના ઉપયોગ રસોઈ માં (uses of paneer, cottage cheese, chenna in Indian cooking)


ભારતીય જમણમાં પનીરનો ઉપયોગ પરાઠા, ખીર, ટિક્કી, પકોડા અને વિવિધ પ્રકારના શાક જેવા કે પનીર પસંદા, કઢાઈ પનીર વગેરે બનાવવા માટે થાય છે.

સમારેલું પનીર (chopped paneer)
ભૂક્કો કરેલું પનીર (crumbled paneer)
ખમણેલું પનીર (grated paneer)
મસળેલું પનીર (mashed paneer)
પનીરના ચોરસ ટુકડા (paneer cubes)
પનીરની પટ્ટીઓ (paneer strips)
સ્લાઇસ કરેલું પનીર (sliced paneer)

પનીરના ફાયદા, આરોગ્ય લાભો (benefits of paneer, cottage cheese, chenna in Gujarati)

પનીરમાં ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા પ્રોટીન અને કેલ્શિયમ હોય છે, જે વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. પનીરમાં લો કાબૅ હોય છે અને પ્રોટીન વધારે હોવાથી તે ધીમે ધીમે પચી જાય છે અને તેથી ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સારું છે. પનીરમાં પોટેશિયમ વધારે હોય છે જે સોડિયમની અસરો સામે લડવામાં મદદ કરે છે, જે બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવા અને રક્ત વાહિનીઓના સંકોચન તરફ દોરી જાય છે, જેનાથી હાર્ટ હેલ્થ સુધરે છે અને હાર્ટ એટેકનું જોખમ ઘટે છે. વજન ઘટાડવા માટે મહાન અને રસપ્રદ લેખો વાંચો, શું પનીર તમારા માટે સારું છે? લૉ ફેટ પનીરમાં, પનીર જેવા બધા જ પોષક તત્વો હોય છે, માત્ર ચરબીનો અભાવ હોય છે.






Related to this ingredient
Subscribe to the free food mailer

Brown Rice Recipes

Missed out on our mailers?
Our mailers are now online!

View Mailer Archive

Privacy Policy: We never give away your email

REGISTER NOW If you are a new user.
Or Sign In here, if you are an existing member.

Login Name
Password

Forgot Login / Password?Click here

If your Gmail or Facebook email id is registered with Tarladalal.com, the accounts will be merged. If the respective id is not registered, a new Tarladalal.com account will be created.

Are you sure you want to delete this review ?

Click OK to sign out from tarladalal.
For security reasons (specially on shared computers), proceed to Google and sign out from your Google account.

Reviews