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चटनी पोड़ी
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
यह स्वादिष्ट चटनी ज़रुर आपको एक-या 2 ज़्यादा इडली खाने पर मजबुर कर देगा! तिल के तेल के साथ मिलाया हुआ, यहचटनी पोड़ी गरमा गरम इडली और डोसे के साथ मज़ेदार तरह से जजती है। लंच बॉक्स् या सफर पर जाते समय इडली पैक करते समय, आप उन्हें चटनी पोड़ी और तिल के तेल से सात लपेट सकते हैं, जिससे वह नरम रहेंगे और उनमें नमी बनी रहेगी। पाउडर का सारा स्वाद सोखने के बाद, यह ताज़ी गरमा गरम इडली से भी ज़्यादा स्वादिष्ट लगती है! आप इस खुशबुदार पाउडर को उपमा और सूखी सब्ज़ीयों को और भी मज़ेदार बनाने के लिए भी प्रयोग कर सकते हैं।
Tags
Preparation Time
15 Mins
None Time
15 Mins
Total Time
30 Mins
Makes
1 कप के लिये
सामग्री
Main Ingredients
1/4 कप चना दाल (chana dal)
1/4 किलो उड़द दाल (urad dal)
1/4 कप कसा हुआ सूखा नारियल (grated dry coconut, kopra)
1 टी-स्पून नारियल का तेल (coconut oil) / अन्य
7 to 8 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च (whole dry kashmiri red chillies) , तोड़ी हुई
1/2 टी-स्पून हींग (asafoetida, hing)
1/2 टेबल-स्पून कसा हुआ गुड़ (grated jaggery (gur)
1 टेबल-स्पून इमली (tamarind (imli)
7 to 8 करी पत्ते (curry leaves)
नमक (salt) स्वादअनुसार
विधि
- चना दाल, उड़द दाल और नारियल को एक छोटे पॅन में मिलाकर, धिमी आँच पर इनमें से खुशबु आने तक सूखा भुन लें। (लगभग 10-12 मिनट के लिए)। निकालकर एक तरफ रख दें।
- एक छोटे पॅन में तेल गरम करें, लाल मिर्च और हींग डालकर कुछ सेकन्ड तक भुन लें। निकालकर एक तरफ रख दें।
- नमक छोड़कर, सभी सामग्री को मिलाकर मिक्सर में पीसकर मुलायम पाउडर बना लें।
- नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- हवा बंद डब्बे में रखकर ज़रुरत अनुसार प्रयोग करें।
| ऊर्जा | 39 कैलरी |
| प्रोटीन | 1.7 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 5.6 ग्राम |
| फाइबर | 1 ग्राम |
| वसा | 1.1 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 4.3 मिलीग्राम |
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