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हेल्दी नारियल की चटनी रेसिपी | स्वस्थ नारियल धनिया की चटनी | स्वस्थ नारियल की हरी चटनी
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
About Healthy Coconut Chutney
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Ingredients
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Methods
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हेल्दी नारियल की चटनी बनाने के लिए
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तड़का देने के लिए
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Nutrient values
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हेल्दी नारियल की चटनी रेसिपी | स्वस्थ नारियल धनिया की चटनी | स्वस्थ नारियल की हरी चटनी | healthy coconut chutney in hindi | with amazing 25 images.
यहां हमने दक्षिण भारतीय नारियल की चटनी को थोड़ा स्वास्थ्यवर्धक बनाकर इसमें एक ट्विस्ट दिया है। स्वस्थ नारियल की चटनी एक स्वादिष्ट साइड, सॉस या मसाला है जो बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगी। चटनी एक भारतीय मसाला है जिसका इस्तेमाल खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है। स्वस्थ नारियल धनिया की चटनी इडली, डोसा, पनियारम, मसाला वड़ई जैसे अन्य स्नैक व्यंजनों के लिए एक अद्भुत साइड-डिश है।
स्वस्थ नारियल की हरी चटनी बनाने की प्रक्रिया बहुत जल्दी और आसान है। सबसे पहले, आपको चना दाल और उड़द दाल को एक साथ कुरकुरा या सुनहरा भूरा होने तक भूनने की जरूरत है और एक छोटे मिक्सर जार का उपयोग करके पाउडर में पीस लें क्योंकि यह आसानी से पाउडर बनाने में मदद करेगा। अगर बड़ी मात्रा में बना रहे हैं तो इसे एक बड़े जार में डालें और बची हुई सामग्री जैसे कि कसा हुआ नारियल, धनिया, हरी मिर्च और अदरक डालें, आवश्यकतानुसार पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पौष्टिक हरी चटनी के तड़के के लिए, एक छोटे पैन में मूंगफली का तेल गरम करें, उसमें राई, उड़द दाल, सूखी लाल मिर्च, कड़ी पत्ता डालें और महक आने तक पकाएँ और चटनी के ऊपर डालें। तड़का चटनी में एक अनोखा स्वाद जोड़ता है जो इसे और भी स्वादिष्ट बनाता है।
देखें कि हमें हेल्दी नारियल की चटनी क्यों पसंद है? आइए स्वस्थ नारियल की हरी चटनी की मुख्य सामग्री को समझते हैं। ताजे नारियल में सैचुरेटेड फैट होता है लेकिन इसमें ज्यादातर एमसीटी (मीडियम चेन ट्राइग्लिसराइड्स) होता है जो वजन घटाने को बढ़ावा देता है। उच्च फाइबर सामग्री १३.६ ग्राम (आरडीए का ४५.३%) नारियल की उच्च लॉरिक एसिड सामग्री के साथ शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार करती है। धनिया आयरन और फोलिक एसिड का काफी अच्छा स्रोत है - २ पोषक तत्व जो हमारे रक्त में लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन और रखरखाव में मदद करते हैं। कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए अच्छा और मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा है।
इस हेल्दी नारियल की चटनी के साथ स्वस्थ विकल्प जैसे किनोआ डोसा, ओट्स मटर डोसा, जौ की इडली आदि के साथ खाएं।
आनंद लें हेल्दी नारियल की चटनी रेसिपी | स्वस्थ नारियल धनिया की चटनी | स्वस्थ नारियल की हरी चटनी | healthy coconut chutney in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।
Tags
Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
हेल्दी नारियल की चटनी के लिए सामग्री
1/4 कप कसा हुआ नारियल (grated coconut)
1/2 कप कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
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2 टेबल-स्पून चना दाल (chana dal)
1 टेबल-स्पून उड़द दाल (urad dal)
2 कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
1 टी-स्पून कसा हुआ अदरक (grated ginger, adrak)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
तड़के के लिए सामग्री
1 टी-स्पून मूंगफली का तेल
1/2 टी-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson)
1 टी-स्पून उड़द दाल (urad dal)
1 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च (whole dry kashmiri red chillies) , टुकड़े की हुई
2 to 3 करी पत्ते (curry leaves)
विधि
- स्वस्थ नारियल की चटनी बनाने के लिए, एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में मूंगफली के तेल को गरम करें और चना दाल और उड़द की दाल डालें और कुरकुरा और भूरे रंग की होने तक हल्का भूनें। ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
- ठंडा होने पर दाल को मिक्सर में डालकर बारीक पाउडर में पीस दें।
- इसमें नारियल, धनिया, हरी मिर्च, अदरक और नमक मिलाएं और 5 टेबल-स्पून पानी मिलाकर, एक स्मूद पेस्ट में पीस लें। एक तरफ रख दें।
- तड़के के लिए, एक छोटे नॉन-स्टिक पैन में मूंगफली का तेल गर्म करें और उसमें सरसों डालें।
- जब बीज चटकने लगे, तब उड़द दाल, लाल मिर्च, करी पत्ते और हींग डालें और 10 सेकंड के लिए मध्यम आंच पर भूनें।
- इस तड़के को हेल्दी नारियल की चटनी के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- स्वस्थ नारियल की चटनी को फ्रिज में रखें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।
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हेल्दी नारियल की चटनी बनाने के लिए | स्वस्थ नारियल धनिया की चटनी | स्वस्थ नारियल की हरी चटनी | healthy coconut chutney in hindi | मूंगफली के तेल को एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में गरम करें।
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तेल गरम होने के बाद, चना दाल डालें। यह हेल्दी नारियल की चटनी को एक मोटी बनावट और नटी सुगंध जोड़ता है।
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उड़द की दाल डालें।
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हिलाए और हल्के से उन्हें भूनें जब तक कि वे कुरकुरे और भूरे रंग के न हो जाएं।
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एक प्लेट में निकालें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें। यह एक स्वस्थ नारियल की चटनी होने के नाते, हमने नारियल की सामान्य मात्रा के सामने कम कर दिया है और प्रोटीन युक्त दाल के साथ इसे मज़बूत बनाता है।
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ठंडा होने पर दाल को एक छोटे मिक्सर जार में डालें।
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दाल को बारीक पाउडर होने तक पीस लें।
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अब इस मिश्रित दाल मिश्रण को एक बड़े मिक्सर जार में डालें।
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नारियल डालें। हमने बेहतरीन स्वाद के लिए ताजे कसा हुआ नारियल का उपयोग किया है। आप सूखे नारियल का उपयोग कर रहे हैं, तो स्वाद अलग-अलग होगा।
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एक जीवंत हरे रंग के लिए धनिया डालें।
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आप के मसाले के अनुसार हरी मिर्च डालें। अगर हरी मिर्च उपलब्ध नहीं है तो लाल मिर्च का उपयोग करें।
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अदरक डालें। हमने इस हेल्दी नारियल चटनी रेसिपी के लिए लहसुन का इस्तेमाल नहीं किया है लेकिन, आप चाहें तो इसमें मिला सकते हैं।
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इसमें नमक डालें।
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लगभग ५ टेबल-स्पून पानी डालें।
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एक स्मूद पेस्ट होने तक पीस लें। अगर आप पीसने में असमर्थ हो या नारियल की चटनी बहुत गाढ़ी लग रही हो तो १ से २ टेबल-स्पून अधिक पानी डालें। हमारी हेल्दी नारियल की चटनी | स्वस्थ नारियल धनिया की चटनी | स्वस्थ नारियल की हरी चटनी | healthy coconut chutney in hindi | तैयार है। एक तरफ रख दें।
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हेल्दी नारियल की चटनी बनाने के लिए | स्वस्थ नारियल धनिया की चटनी | स्वस्थ नारियल की हरी चटनी | healthy coconut chutney in hindi | मूंगफली के तेल को एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में गरम करें।
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हेल्दी नारियल की चटनी को तड़का देने के लिए, एक छोटे नॉन-स्टिक पैन में मूंगफली का तेल गरम करें। प्रामाणिक स्वाद के लिए, नारियल तेल का उपयोग करें।
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तेल गरम होने के बाद इसमें सरसों डालें।
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जब सरसों चटक जाए तो उड़द दाल डालें।
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लाल मिर्च डालें।
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कडी पत्ता डालें।
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हींग डालें और मध्यम आंच पर १० सेकंड तक या सुगंधित होने तक भून लें।
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इस तड़के को नारियल की चटनी के ऊपर डालें।
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अच्छी तरह से मिलाएं और हमारी हेल्दी नारियल की चटनी रेसिपी | स्वस्थ नारियल धनिया की चटनी | स्वस्थ नारियल की हरी चटनी | healthy coconut chutney in hindi | तैयार है।
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स्वस्थ नारियल की चटनी को फ्रिज में स्टोर करें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।
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हेल्दी नारियल की चटनी को तड़का देने के लिए, एक छोटे नॉन-स्टिक पैन में मूंगफली का तेल गरम करें। प्रामाणिक स्वाद के लिए, नारियल तेल का उपयोग करें।
| ऊर्जा | 32 कैलरी |
| प्रोटीन | 1.1 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 2.9 ग्राम |
| फाइबर | 1 ग्राम |
| वसा | 1.8 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3.7 मिलीग्राम |
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