सूखा नारियल क्या है? What is dry coconut, kopra in Hindi?

सूखा नारियल नारियल का एक साधारण सूखा रूप है। तकनीकी रूप से, ताजे नारियल को तेल निकालने के लिए दबाने से पहले उसे धूप में सुखाया जाता है। नारियल का पानी सूख जाता है और नारियल सूख हो जाता है। इसके परिणामस्वरूप सूखा नारियल सफेद से ऑफ-व्हाइट रंग का होता है।

सूखा नारियल चुनने का सुझाव (suggestions to choose dry coconut, kopra)

सूखा नारियल आमतौर पर किराना स्टोर या सुपर मार्केट में उपलब्ध होता है। साफ, सफेद रंग का सूखा नारियल किसी ज्ञात विक्रेता से ही खरीदें। गंदगी की जांच करें और पीले रंग के नारियल का चयन न करें।

सूखा नारियल के उपयोग रसोई में (uses of dry coconut, kopra in Indian cooking)

किसने कहा कि चटनी और मसाला केवल गीले नारियल से बनाया जा सकता है। यहाँ सूखे नारियल का उपयोग करके कुछ व्यंजन बनाए गए हैं, जहाँ आप इन्हें बनाकर कुछ दिनों के लिए रख भी सकते हैं।

1. सूखी लहसुन की चटनी महाराष्ट्र का एक प्रसिद्ध मसाला है, इसे लहसून खोबरा चटनी के नाम से भी जाना जाता है।

2. बेसिक मालवणी ग्रेवी मालवानी भोजन में बहुत सारे प्याज-आधारित करी और मसाला पेस्ट / मसाला शामिल हैं, जो मसालों का एक विशेष मिश्रण है जो व्यंजनों को इसके विशिष्ट स्वाद देता है।

3. होममेड दाबेली मसाला पाउडर हालांकि दुकानों में आसानी से उपलब्ध है, घर पर सबसे अच्छा बनाया जाता है क्योंकि यह एक बेहतर सुगंध और स्वाद देता है जो व्यावसायिक रूप से थोक में बनाया जाता है।

4. गोडा मसाला का उपयोग कई पारंपरिक महाराष्ट्रीयन व्यंजनों में किया जाता है, ताकि अलग स्वाद और सुगंधित दिया जा सके।

5. करी पत्ता चटनी पाउडर उन दिनों के लिए है जब आपके पास अपनी इडली और डोसा बनाने के लिए चटनी या सांभर तैयार करने का समय नहीं होता है।

सूखा नारियल संग्रह करने के तरीके

नमी की मात्रा कम होने के कारण, ताजे नारियल की तुलना में इसकी शेल्फ लाइफ लंबी होती है। इसे प्लास्टिक की थैली में डालकर फ्रिज में संग्रहित किया जा सकता है। यह 6 महीने तक अच्छा रहेगा।

सूखा नारियल के फायदे, स्वास्थ्य विषयक (benefits of dry coconut, kopra in Hindi)

नारियल में संतृप्त वसा (saturated fats) होती है लेकिन इसका अधिकांश भाग एम.सी.टी. (मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स) होता है जो वजन घटाने को बढ़ावा देता है। नारियल के उच्च लौरिक एसिड (lauric acid) के साथ उच्च फाइबर 13.6 ग्राम (आर.डी.ए. का 45.3%) शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार करता है। इंसुलिन सिक्रीशन (insulin secretion) की क्रिया में सुधार और रक्त शर्करा के स्तर को कम करना मधुमेह रोगियों के लिए नारियल का एक और लाभ है। नारियल के 10 आश्चर्यजनक लाभों के लिए यहां पढें।

कसा हुआ सूखा नारियल

रेसिपी के अनुसार सूखे नारियल को पतला या मोटा कद्दूकस किया जा सकता है। कसे हुए का सूखे नारियल का उपयोग विभिन्न करी, सब्जी, पेय या सलाद में छिड़कने के लिए किया जा सकता है।

स्लाईस्ड सूखा नारियल

कटिंग बोर्ड पर एक तेज चाकू का उपयोग करके सूखे नारियल का लंबवत काटकर स्लाइस कर सकते हैं। रेसिपी की आवश्यकता के अनुसार उन्हें पतला या मोटा स्लाइस करें और एक गार्निश के रूप में या कस्टर्ड, पुडिंग जैसे व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है या सिर्फ सांभर में जोड़ा जा सकता है।

कटा हुआ सूखा नारियल

सूखे नारियल को तेज चाकू से छोटे (1/2 इंच) या बड़े (1 इंच) टुकड़ों में काटा जा सकता है। छोटे टुकड़ों को भुना जा सकता है और कई पुडिंग और मिठाइयों के लिए गार्निश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, जबकि बड़े टुकड़ों को भुनकर और पीसकर बारीक पाउडर बनाया जा सकता है और करी को स्वाद प्रदान करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है या केक और अन्य कन्फेक्शनरी बनाने में इस्तेमाल किया जा सकता है।

भूने हुए सूखे नारियल का पाउडर

सूखे नारियल को भूनने के लिए सबसे पहले इसे कद्दूकस कर लेना चाहिए। कद्दूकस होने के बाद, इसे मध्यम आँच पर एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में डालें और इसे सख्त होने तक, महक आने तक और हल्का भूरा होने तक भूनें। नारियल मोटा या पतला कद्दूकस किया गया है उसके अनुसार इसमें लगभग 1 से 3 मिनट का समय लग सकता है। पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक बाउल में निकाल लें। ठंडा होने के बाद, भुने हुए नारियल को मिक्सर जार में डालें और तब तक पीसें जब तक आपको एक महीन पाउडर मिल जाए।