रवा ढोकला की रेसिपी | सूजी ढोकला | झटपट रवा ढोकला | Rava Dhokla, Semolina Dhokla, Suji Dhokla

Table Of Contents

1. रवा ढोकला (सूजी ढोकला) बनाने के लिए, सबसे पहले सूजी को एक गहरे कटोरे में निकाल लें।
   
2. इसमें दही डालें। दही रवा ढोकला (सूजी ढोकला) को नरम बनाने में मदद करता है और एक मज़ेदार स्वाद देता है।
   
3. हरी मिर्च की पेस्ट डालें। यह रवा ढोकला (सूजी ढोकला) एक अच्छा तीखापन प्रदान करती है। फिर १ टेबल-स्पून तेल और स्वादानुसार नमक डालें।
   
4. उसी गहरे कटोरे में लगभग १ १/२ कप पानी डालें और अच्छी तरह से फेंटें। रवा की गुणवत्ता के आधार पर पानी की मात्रा अलग-अलग होगी। सुनिश्चित करें कि गांठ नहीं हों।
   
5. ढक्कन से ढककर ३० मिनट के लिए अलग रखें। इस रेसिपी में रवा ढोकला (सूजी ढोकला) बनाने के लिए किसी भी किण्वन के समय की आवश्यकता नहीं होती है, यह झटपट नाश्ते या नाश्ते के लिए एक अद्भुत विकल्प है।
   
6. रवा ढोकला (सूजी ढोकला) को भाप देने से ठीक पहले, फ्रूट सॉल्ट और २ टीस्पून पानी डालें। इसे सख्ती से न मिलाएं, धीरे से मिक्स करें, ताकि हवा के बुलबुले ना रहें। फ्रूट सॉल्ट एक स्पंजी, फुज्जीदार बनावट प्रदान करता है।
   
7. रवा ढोकला के | सूजी ढोकला | झटपट रवा ढोकला | बिना खमीर रवा ढोकला | rava dhokla in hindi | घोल को तुरंत १७५ मि। मी। (७") व्यास की चुपडी हुई थाली में डालकर, थाली को गोल घुमाते हुए घोल को अच्छी तरह फैला लीजिए। फ्रूट सॉल्ट को जोड़ने के बाद याद रखें, इसे तुरंत थाली में डालें और लंबे समय तक घोल को एसेही न रहने दें।
   
8. सुनिश्चित करें कि स्टीमर में पानी अच्छी तरह गरम हुआ हो और फिर केवल १२ मिनट के लिए स्टीम करने के लिए थाली को रख दें।
   
9. १२ मिनट के बाद, ढक्कन खोलें और जांचें कि क्या रवा ढोकला (सूजी ढोकला) पक के तैयार है। यह जाँचने के लिए कि क्या सूजी ढोकला पूरी तरह से पका हुआ है के नहीं, इसमें चाकू या टूथपिक डालें और देखें कि क्या वह साफ है। यदि ऐसा नहीं होता है, तो एक और २ से ३ मिनट के लिए स्टीम कर लें। एक तरफ रख दें।
   

1. सूजी ढोकला के तड़के के लिए, एक छोटे नॉन-स्टिक पैन में शेष १ टेबल-स्पून तेल गरम करें।
   
2. तेल गरम होने के बाद, सरसों, तिल और हींग डालें और मध्यम आंच पर ३० सेकंड के लिए भून लें।
   
3. रवा ढोकला (सूजी ढोकला) के उपर तड़का डालें और इसे समान रूप से फैलाएं।
   
4. इसके ऊपर समान रूप से धनिया डालें। आप चाहे तो ताजा कसा हुआ नारियल भी डाल सकते हैं।
   
5. थोडा ठंडा होने दीजिए और रवा ढोकला (सूजी ढोकला) को चौकोर आकार में काट लें।
6. रवा ढोकला को | सूजी ढोकला | झटपट रवा ढोकला | बिना खमीर रवा ढोकला | rava dhokla in hindi | हरी चटनी के साथ तुरंत परोसें। अधिक गुजराती नाश्ते की रेसिपी के लिए, थेपला, खांडवी, पात्रा रेसिपी देखें।
   

1. जैसे रवा ढोकला (सूजी ढोकला) आपको पसंद आया है, वैसे मूंग दाल ढोकला भी पसंद हो सकता है। देखिये मूंग दाल ढोकला की विस्तृत रेसिपी।  ४ मात्रा के लिये।  
    
   मूंगदाल ढोकला का घोल बनाने के लिए
   ३/४ कप भिगोइ हुई पीली मूंग दाल
   ३ हरी मिर्च
   नमक , स्वादानुसार
   १ १/२ टी-स्पून शक्कर
   एक चुटकी हींग
   १ टेबल-स्पून तेल
   १/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर
   १ टेबल-स्पून बेसन
   २ टेबल-स्पून दही
   १ १/२ टी-स्पून फ्रूट साल्ट
    
   मूंगदाल ढोकला का तड़का देने के लिए
   १ टेबल-स्पून तेल
   १/२ टी-स्पून सरसों
   १/२ टी-स्पून तिल
   एक चुटकी हींग
   २ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्ची
    
   मूंगदाल ढ़ोकला के सजावट के लिए
   १ टेबल-स्पून बारीककटा हुआ धनिया
   १ टेबल-स्पून कसा हुआ नारियल
    
   मूंगदाल ढ़ोकला के साथ परोसने के लिए
   हरी चटनी
    
   मूंग दाल ढोकला बनाने के लिए
    
   1. इस पेस्ट को एक बाउल में पलट कर उसमें नमक, शक्कर, हींग, तेल, हल्दी पाउडर, बेसन और दही डालकर अच्छी तरह से मिला कर घोल तैयार कीजिए।
   2. स्टीम करने से तुरंत पहले, घोल में फ्रूट सॉल्ट छिड़क कर उसे हल्के से मिला लीजिए।
   3. घोल को एक 175 मि। मी। (7") व्यास की चुपडी हुई थाली में डाल दीजिए।
   4. थाली को स्टीमर में रखकर 10 से 12 मिनट के लिए स्टीम कीजिए या ढ़कोला पक जाने तक पका लीजिए। एक तरफ रख दीजिए।
   5. एक छोटे नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम कीजिए और उसमें सरसों डाल दीजिए।
   6. जब सरसों के बीज चटकने लगे, तब उसमें तिल और हींग डालकर उसे मध्यम आँच पर 30 सेकंड के लिए भून लीजिए।
   7. उसमें हरी मिर्च डालकर उसे मध्यम आँच पर 30 सेकंड के लिए भून लीजिए।
   8. इस तड़के को तैयार ढ़ोकले पर समान रूप से फैला दीजिए।
   9. उसके उपर से धनिया और नारियल छिड़क दीजिए।
   10. टुकड़ों में काटकर हरी चटनी के साथ गरम परोसिए।
    
   

1. सूजी ढोकला (सूजी ढोकला) को भाप देने से ठीक पहले, फ्रूट सॉल्ट और २ टीस्पून पानी डालें। इसे सख्ती से न मिलाएं, धीरे से मिक्स करें, ताकि हवा के बुलबुले ना रहें। फ्रूट सॉल्ट एक स्पंजी, फुज्जीदार बनावट प्रदान करता है।
   
2. रवा ढोकला के | सूजी ढोकला | झटपट रवा ढोकला | बिना खमीर रवा ढोकला | rava dhokla in hindi | घोल को तुरंत १७५ मि। मी। (७") व्यास की चुपडी हुई थाली में डालकर, थाली को गोल घुमाते हुए घोल को अच्छी तरह फैला लीजिए। फ्रूट सॉल्ट को जोड़ने के बाद याद रखें, इसे तुरंत थाली में डालें और लंबे समय तक घोल को एसेही न रहने दें।