कोफ्ते के लिये (लगभग 10 कोफ्तों के लिये)

1/2 कप दही (curd, dahi)

1/2 कप बेसन ( besan )

2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)

1 टेबल-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)

बेकिंग सोडा

नमक (salt) स्वादअनुसार

तेल ( oil ) , तलने के लिये

करी के लिये

2 कप कटा हुआ अजमोदा (chopped celery)

1 टेबल-स्पून घी (ghee)

1/4 कप दूध (milk)

2 टेबल-स्पून लहसुन की कली (garlic cloves)

1/2 टी-स्पून शक्कर (sugar)

नमक (salt) स्वादअनुसार

पीसकर मुलायम मसाला पेस्ट बनाने के लिये (करी के लिये) , थोड़े पानी के साथ

3/4 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)

4 लहसुन की कली (garlic cloves)

2 टी-स्पून धनिया के बीज (coriander seeds)

1 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)

2 टी-स्पून खसखस (poppy seeds, khus-khus)

25 मिलीमीटर अदरक (ginger, adrak) का टुकड़ा

2 कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)

6 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च (whole dry kashmiri red chillies) , टोड़ी हुई

1 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)

1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)

परोसने के लिये

पराठे

गरमा गरम चावल