बड़ी इलायची, काली इलायची क्या है?

बड़ी इलायची के फूले हुए समान फली चुनें, जिसमें भरपुर मात्रा बीज होने की आशंका हो।
• फली के सात साबूत बड़ी इलायची खरीदें क्योंकि इनमें फली निकाले हुई इलायची दाने की तुलना में खुशबु लंबे समय तक बनी रहती है। इलायची का प्रयोग करते समय इसका छिलका निकाल दें।
• इसके अलावा, आप कम थोड़ी-थोड़ी मात्रा में इलायची को पीस सकते हैं क्योंकि लंबे समय तक संग्रह करने से इनकी खुशबु कम हो सकती है।
• बड़ी इलायची का पाउडर बनाने के लिए, साबूत इलायची को मिक्सर में पीसकर मुलायम पाउडर बना लें। पीसे हुउ पाउडर को छन्नी से छानकर उपरी छिलका निकाल लें। हवा बंद डब्बे में रखकर ज़रुरत अनुसार प्रयोग करें।

बड़ी इलायची, काली इलायची के उपयोग रसोई में (uses of black cardamom in cooking )

• पीसी हुई बड़ी इलायची को खाने में डालने से इसका सवाद बढ़ जाता है और साथ ही दुसरे सामग्री के स्वाद को भी निहारने में मदद करती है।
• इसकी बहुत ही अच्छी खुशबु होती है और स्वाद इसका स्वाद चावल और नमकीन व्यंजन को बेहद अच्छी सुगंध प्रदान करता है।
• पेय पदार्थ और मीठाई में बहुत मात्रा में प्रयोग करने के अलावा, यह पान मसाला का एक मुख्य भाग है।
• बढ़ी इलायची के फली का प्रयोग सूप, चाउडर, कैसेरोल और मेरीनेड में स्मोक जैसे स्वाद के लिए किया जाता है।
• यह चावल की खीर, केक, अदरक अंजीर की चटनी, पायासम आदि में अच्छी तरह जजता है।
• बड़ी इलायची का प्रयोग गरम मसाला बनाने के लिए भी किया जाता है, जिसका प्रयोग अकसर भारतीय करी, नाश्ते और चावल से बने व्यंजन में किया जाता है।
• यह हर्बल और स्वास्थ टँनिक में भी मिलाया जाता है, सात ही चाय या कॉफी में भी।

बड़ी इलायची को कैसे स्टोर करें, how to store black cardamom in hindi
• हवा बंद डब्बे में रखकर ठंडी और सूखी जगह पर रखें, जिससे इसकी खुशबु बनी रहे।
• सूखे वातावरण में इसे साल भर तक रखा जा सकता है।

बड़ी इलायची के फायदे, स्वास्थ्य विषयक (benefits of black cardamom
• यह पाचन संबंधित तकलीफ से आराम प्रदान करता है।
• इसका प्रयोग सांस संबंधित रोग जैसे दमा या सांस की तकलीफ से आराम प्रदान करता है।