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ओवन में पनीर टिक्का रेसिपी
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
ओवन में पनीर टिक्का रेसिपी | ओवन में पंजाबी पनीर टिक्का | पनीर टिक्का | paneer tikka in hindi | with 30 amazing images.
पनीर टिक्का के बिना पार्टी अधूरी होगी। हम आपको दिखाते हैं कि ओवन में पनीर टिक्का कैसे बनाया जाता है। यहां बताया गया है कि आप घर पर इस सर्वकालिक पसंदीदा पार्टी स्टार्टर को बनाकर अपने मेहमानों को कैसे प्रभावित कर सकते हैं - और वह भी बहुत जल्दी और आसानी से ओवन का उपयोग करके।
यह पंजाबी व्यंजन भारतीय रेस्तरां में सबसे लोकप्रिय स्टार्टर में से एक है। क्लासिक भारतीय मसालों के मिश्रण में मैरीनेट किया हुआ पनीर, कटार की छड़ियों में फंसा हुआ, और लकड़ी से बने तंदूर में पकाया जाता है, लेकिन यहां हम आपके लिए ओवन में पनीर टिक्का लेकर आए हैं, जिसे तंदूर की आवश्यकता नहीं है और इसे आसानी से ओवन में बनाया जा सकता है।
यह रेसिपी जानने के लिए देखें कि स्वादिष्ट ओवन में पनीर टिक्का बनाना कितना आसान हो सकता है, जब भी आप चाहें। पुदीना की चटनी के साथ पनीर टिक्का बहुत ही स्वादिष्ट लगता है.
हालाँकि पनीर टिक्का बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री आसानी से उपलब्ध है और यदि आपकी पेंट्री अच्छी तरह से बनी हुई है। पनीर टिक्का बनाना बहुत ही आसान है और जल्दी भी बनाया जा सकता है। ओवन में पनीर टिक्का बनाने के लिए सबसे पहले हमने पनीर को मैरिनेड में मैरिनेट कर लिया है। मैरिनेड बनाने के लिए दही को एक प्याले में निकाल लीजिए. इसके अलावा अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें। अदरक और लहसुन का पेस्ट अद्भुत स्वाद देगा और इसे और भी स्वादिष्ट बना देगा। इसके बाद, अधिकतम स्वाद निकालने के लिए अपनी हथेलियों के बीच कुचली हुई कसूरी मेथी डालें। ताज़ा और सुगंधित गरम मसाला डालें। ओवन में पनीर टिक्का को चटपटा स्वाद देने के लिए चाट मसाला डालें। बेसन डालें, जो सभी अवयवों को बांधने में मदद करेगा और इसे बहने से रोकेगा। अंत में, मुख्य सामग्री डालें जो सरसों के तेल और नमक की रेसिपी को प्रामाणिक स्वाद देती है और बढ़ाती है। अच्छी तरह मिला लें हमारा मैरिनेड तैयार है। जब हमारा मैरिनेड तैयार हो जाए तो पनीर को मैरिनेड में डाल दें। पनीर को अच्छी तरह मिला लें और १५ मिनट के लिए छोड़ दें, आप चाहें तो लंबे समय तक मेरिनेट भी कर सकते हैं। इसके अलावा, पनीर को मैरीनेट करने के बाद, उन्हें एक ग्रीस ओवन ट्रे पर रखें और २००°C (४००°F) पर ३० मिनट के लिए बेक करें। बेक होने के बाद ओवन में पनीर टिक्का को एक प्लेट में निकाल लें और आप चाहें तो थोड़ा चाट मसाला और नींबू का रस भी छिड़क सकते हैं।
आप ओवन में पंजाबी पनीर टिक्का को अकेले या तंदूरी स्टार्टर की थाली के साथ लच्छा प्याज, हरी चटनी और नींबू के वेजेज के साथ परोस सकते हैं। आप इसका उपयोग पनीर टिक्का सब सैंडविच या पनीर टिक्का रैप जैसे स्वादिष्ट स्नैक्स बनाने के लिए भी कर सकते हैं।
इसका एक मेन कोर्स बनाएं, जैसे कि पनीर टिक्का मसाला, जिसका आनंद नान और रोटी के साथ लिया जा सकता है। पुलाव, सिज़लर और काठी रोल जैसे अधिक व्यंजन बनाने के लिए इसका नवीन रूप से उपयोग करें।
आनंद लें ओवन में पनीर टिक्का रेसिपी | ओवन में पंजाबी पनीर टिक्का | पनीर टिक्का | paneer tikka in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
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Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
Main Ingredients
20 पनीर के टुकड़े (paneer cubes)
1/2 कप गाढ़ा दही (thick curds (dahi)
1 टी-स्पून अदरक की पेस्ट (ginger (adrak) paste)
1 टी-स्पून लहसुन की पेस्ट (garlic paste)
2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1 टी-स्पून कसुरी मेथी (dried fenugreek leaves (kasuri methi)
1/2 टी-स्पून गरम मसाला (garam masala)
1 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
1 टी-स्पून चाट मसाला (chaat masala)
1 टेबल-स्पून बेसन ( besan )
सरसों तेल
नमक (salt) , स्वादानुसार
विधि
- एक गहरे बाउल में दही, अदरक की पेस्ट, लहसून की पेस्ट, लाल मिर्च का पाउडर, कसुरी मेथी, गरम मसाला, धनिया, चाट मसाला, बेसन, तेल और नमक को डालकर अच्छी तरह मिला कर मेरिनेट तैयार कीजिए।
- उसमें पनीर डालकर हल्के से मिलाइए और 15 मिनट मेरिनेट होने के लिए एक तरफ रख दीजिए।
- तार के रैक पर पनीर के टुकड़ों को अच्छे से रखकर, उसे बेकींग ट्रे पर रखें और पूर्व-गर्म किए हुए ओवन में 200°c (400°f) पर 30 मिनट के लिए ग्रिल पर तार रैक रखें।
- ओवन से निकालकर तुंरत परोसिए।
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आप सिर्फ २ सामग्रियों (दूध और एक खट्टा एजेंट) का उपयोग करके ताजा घर का बना पनीर तैयार कर सकते हैं। पनीर की इस रेसिपी को स्टेप बाय स्टेप फोटोज के साथ विस्तृत रेसिपी का उपयोग करके घर पर पनीर बनाएं। वैकल्पिक रूप से, आप स्थानीय डेयरी या सुपरमार्केट से ताजा या फ्रोज़न रेडीमेड पनीर खरीद सकते हैं। यदि फ्रोज़न पनीर बहुत कडक है, तो उसे १५-२० मिनट के लिए गरम पानी में डुबोएं और एक नरम बनावट प्राप्त करें।
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पनीर को चॉपिंग बोर्ड पर रखें और क्यूब्स में काट लें। बहुत से लोग ओवन में पनीर टिक्का रेसिपी तैयार करते समय प्याज, टमाटर और शिमला मिर्च जैसी सब्जियों का उपयोग भी करते हैं। आप चाहें तो इन्हें ओवन में पंजाबी पनीर टिक्का बनाने के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं।
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हम पनीर टिक्का के लिए मैरिनेड तैयार करने के लिए गाढ़ा दही का उपयोग करेंगे। इस रेसिपी को देखें और दही बनाना सीखें। यदि आपका दही बेहद पानीदार है और उसमें इतनी गाढ़ी बनावट नहीं है, तो चक्का दही बनाएं। बाहर से खरीदने के लिए गाढ़ा दही का सबसे अच्छा विकल्प ग्रीक योगर्ट हैं।
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आप सिर्फ २ सामग्रियों (दूध और एक खट्टा एजेंट) का उपयोग करके ताजा घर का बना पनीर तैयार कर सकते हैं। पनीर की इस रेसिपी को स्टेप बाय स्टेप फोटोज के साथ विस्तृत रेसिपी का उपयोग करके घर पर पनीर बनाएं। वैकल्पिक रूप से, आप स्थानीय डेयरी या सुपरमार्केट से ताजा या फ्रोज़न रेडीमेड पनीर खरीद सकते हैं। यदि फ्रोज़न पनीर बहुत कडक है, तो उसे १५-२० मिनट के लिए गरम पानी में डुबोएं और एक नरम बनावट प्राप्त करें।
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पनीर टिक्का के लिए मेरिनेट बनाने के लिए | ओवन में पनीर टिक्का रेसिपी | ओवन में पंजाबी पनीर टिक्का | paneer tikka in hindi | एक गहरे बाउल में गाढ़ा दही लें।
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अदरक का पेस्ट और लहसुन का पेस्ट डालें।
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मिर्च पाउडर डालें। मनचाहे मसाले के अनुसार ही डालें। इसके अलावा, अगर आप पनीर टिक्का में जीवंत लाल रंग चाहते हैं, तो मिर्च पाउडर के साथ कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर मिलाएं।
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कसुरी मेथी डालें। हमेशा कसूरी मेथी को हल्का भूनें और अधिकतम स्वाद निकालने के लिए जोड़ने से पहले इसे अपनी हथेलियों के बीच कुचल दें।
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गरम मसाला डालें।
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चाट मसाला डालें। बाजार से चाट मसाला खरीदने के बजाय, घर पर एक बनाएं और अपनी रसोई की अलमारियों में घर के बने चाट मसाला पाउडर का स्टॉक करें।
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बेसन डालें। बेसन सभी सामग्री को एक साथ बाँधने में मदद करता है और मेरिनेट को पतला बनने से रोकता है।
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सरसों का तेल डालें। सरसों का तेल पनीर टिक्का को स्वाद देता है और सुस्वाद बनाता है।
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नमक डालें।
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अच्छी तरह से एक व्हिस्क का उपयोग करके मिक्स करें और पनीर टिक्का के लिए हमारा मेरिनेट तैयार है। मेरिनेट का स्वाद लें और इस स्तर पर मसाला को समायोजित करें।
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पनीर टिक्का के लिए मेरिनेट बनाने के लिए | ओवन में पनीर टिक्का रेसिपी | ओवन में पंजाबी पनीर टिक्का | paneer tikka in hindi | एक गहरे बाउल में गाढ़ा दही लें।
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ओवन में पनीर टिक्का बनाने के लिए, पनीर को मेरिनेट में डालें। सुनिश्चित करें कि आप जिस पनीर का उपयोग कर रहे हैं वह दृढ़ है न कि क्रम्ब्ली। आप पनीर के बजाय टोफू का उपयोग भी कर सकते हैं।
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पनीर क्यूब्स को मेरिनेट में अच्छी तरह से पर हल्के से मिलाएं जब तक वे अच्छी तरह से कोट न हो जाए।
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एक ढक्कन या क्लिंग रैप के साथ कवर करें और १५ मिनट के लिए अलग रखें। आप इस मिश्रण को रेफ्रिजरेटर में भी रख सकते हैं यदि बाहर का मौसम बहुत गरम हो और आप स्वाद को गहरा करने के लिए इसे लंबे समय तक मेरिनेट करें।
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रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर टिक्का तैयार करने के लिए, एक घी लगी हुई ट्रे में मेरिनेटेड पनीर के टुकड़ों को अरेन्ज करें। आप मेरीनेट किए गए पनीर को कटार पर थ्रेड कर सकते हैं और एक घी लगी हुई ट्रे या पार्च्मन्ट या फॉइल के उपर रख सकते हैं। आप मेटल स्क्यूअर या बैम्बू स्क्यूअर का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप बैम्बू स्क्यूअर का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें कम से कम एक घंटे के लिए पानी में भिगोएँ। बहुत से लोग पनीर टिक्का को तेल से ब्रश करते हैं ताकि उन्हें सूखने से बचाया जा सके, यह वैकल्पिक है।
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इसे १५ मिनट के लिए २००°C (४००°F) पर प्री-हीटेड ओवन में ग्रिल करें। आप पनीर टिक्का कबाब को ग्रिल पैन या तवा पर भी ग्रिल कर सकते हैं। इसे एक ओपन ग्रिल, गैस तंदूर या पानीनी मेकर का उपयोग करके भी ग्रील्ड किया जा सकता है। आदर्श रूप से, पनीर टिक्का में एक स्वादिष्ट स्वाद और उपस्थिति होती है, उन्हें बेक करने के बाद ओवन को ब्रायलर मोड पर कुछ मिनटों के लिए चालू करें और उपस्थिति जैसा तंदूर प्राप्त करें। पनीर टिक्का को ओवरकुक न करें अन्यथा वह कडक और चूई होगा।
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- तंदूरी पनीर टिक्का को ओवन से निकालें। यदि वांछित है, तो तुरंत पनीर टिक्का पर चाट मसाला छिड़कें।
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ओवन में पनीर टिक्का को | ओवन में पंजाबी पनीर टिक्का | पनीर टिक्का | paneer tikka in hindi | तुरंत ही लच्छा प्याज, हरी चटनी और नींबू के वेज के साथ परोसें।
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ओवन में पनीर टिक्का बनाने के लिए, पनीर को मेरिनेट में डालें। सुनिश्चित करें कि आप जिस पनीर का उपयोग कर रहे हैं वह दृढ़ है न कि क्रम्ब्ली। आप पनीर के बजाय टोफू का उपयोग भी कर सकते हैं।
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- प्र.पनीर टिक्का में दही की जगह क्या इस्तेमाल किया जा सकता है? आप दही को १ १/२ टेबल-स्पून नींबू के रस से बदल सकते हैं।
- प्र.क्या हम पनीर के टुकड़ों को सीधे ट्रे या स्क्यूअर पर रखते हैं? आप पनीर के टुकड़ों को सीधे घी लगी हुई ट्रे पर रख सकते हैं। एक बार पकने के बाद आप इसे स्क्यूअर में डाल सकते हैं और पनीर टिक्का गरम परोस सकते हैं।
| ऊर्जा | 42 कैलरी |
| प्रोटीन | 1.6 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1.4 ग्राम |
| फाइबर | 0.1 ग्राम |
| वसा | 3.2 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0.8 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1.6 मिलीग्राम |
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