ઘટ્ટા માટે

3/4 કપ ચણાનો લોટ ( besan )

1 ટીસ્પૂન લાલ મરચાંનો પાવડર (red chilli powder)

1 ટીસ્પૂન વરિયાળી (fennel seeds (saunf)

1/8 ટીસ્પૂન અજમો

1 ટેબલસ્પૂન દહીં (curd, dahi)

2 ટેબલસ્પૂન તેલ ( oil )

મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર

કઢી માટે

2 કપ દહીં (curd, dahi)

1 ટેબલસ્પૂન ચણાનો લોટ ( besan )

2 ટેબલસ્પૂન તેલ ( oil )

1 ટીસ્પૂન જીરું ( cumin seeds, jeera)

1/2 ટીસ્પૂન રાઇ (mustard seeds ( rai / sarson)

1/2 ટીસ્પૂન વરિયાળી (fennel seeds (saunf)

1/4 ટીસ્પૂન હીંગ (asafoetida, hing)

1 તમાલપત્ર (bay leaf (tejpatta)

1 એલચી (cardamom, elaichi)

1 લવિંગ (cloves, lavang)

4 to 6 કડી પત્તો (curry leaves)

1/4 ટીસ્પૂન હળદર (turmeric powder, haldi)

1 1/2 ટીસ્પૂન લાલ મરચાંનો પાવડર (red chilli powder)

2 ટીસ્પૂન ધાણા-જીરું પાવડર (coriander-cumin seeds powder )

મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર

સજાવવા માટે

2 ટેબલસ્પૂન સમારેલી કોથમીર (chopped coriander)