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भिंडी मसाला रेसिपी
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
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भिंडी मसाला एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जिसमें भिंडी मुख्य सामग्री के रूप में होती है। जानें कि कैसे बनाएं भिंडी मसाला रेसिपी | रेस्तरां स्टाइल भिंडी मसाला | मसाला भिंडी की सब्जी |
भिंडी, जिसे लेडीज फिंगर्स के नाम से भी जाना जाता है, एक ऐसी सब्जी है जिसकी कच्ची अवस्था में बनावट चिपचिपी होती है, लेकिन पकने पर यह कोमल और स्वादिष्ट हो जाती है। इस व्यंजन की सादगी, मसालों के मिट्टी के स्वाद के साथ मिलकर इसे रोज़मर्रा के खाने के लिए एक पसंदीदा विकल्प बनाती है।
भिंडी मसाला रेसिपी एक स्वादिष्ट और लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जिसे नरम भिंडी (भिंडी) से बनाया जाता है जिसे प्याज़-टमाटर की समृद्ध और मसालेदार ग्रेवी में पकाया जाता है। यह व्यंजन तीखे, मसालेदार और सुगंधित स्वादों का एक आदर्श संयोजन है, जो इसे कई भारतीय घरों में पसंदीदा बनाता है।
रेस्तरां स्टाइल भिंडी मसाला आम तौर पर तंदूरी रोटी, चपाती या नान जैसी भारतीय रोटियों के साथ परोसा जाता है और इसे स्टीम्ड राइस या जीरा राइस के साथ भी खाया जा सकता है। मसाला भिंडी की सब्जी एक बहुमुखी रेसिपी है जिसे अलग-अलग मसालों के हिसाब से बनाया जा सकता है, जिससे यह एक आरामदायक और जीवंत भोजन बन जाता है। इसे अक्सर ताज़गी के लिए ताज़े धनिया के पत्तों से सजाया जाता है।
भिंडी मसाला रेसिपी बनाने के लिए प्रो टिप्स: 1. आप डिश की अम्लता को संतुलित करने और समग्र स्वाद को बढ़ाने में मदद करने के लिए थोड़ी मात्रा में चीनी मिला सकते हैं। 2. अगर आपकी भिंडी तलते समय चिपचिपी हो जाती है, तो इसमें १ टी-स्पून नींबू का रस मिलाएँ। 3. आप इस रेसिपी को बनाने के लिए थोड़ी ताज़ी क्रीम भी मिला सकते हैं। ताज़ी क्रीम मिलाने से ग्रेवी चिकनी और मखमली हो जाती है, जिससे मुँह का स्वाद बढ़ जाता है।
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Tags
Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
भिंडी मसाला के लिए
3 कप कटी हुई भिंडी
3 टेबल-स्पून तेल ( oil )
1/2 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1 बड़ी इलायची (black cardamom, badi elaichi)
1 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
2 टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर (coriander-cumin seeds powder )
1/2 टी-स्पून अनार का पाउडर
1/4 टी-स्पून गरम मसाला (garam masala)
1/4 कप फेंटा हुआ दही (whisked curds, dahi)
नमक (salt) स्वादानुसार
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
टमाटर पेस्ट बनाने के लिए
1/2 कप कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes)
8 से 10 लहसुन की कली (garlic cloves)
अदरक (ginger, adrak) , कटा हुआ
1 हरी मिर्च (green chillies) , कटी हुई
विधि
- भिंडी मसाला रेसिपी बनाने के लिए, एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में 1 टेबल-स्पून तेल गरम करें, उसमें भिंडी डालें।
- 5 से 8 मिनट तक मध्यम आंच पर कुरकुरा होने तक भूनें। एक प्लेट में निकालें और एक तरफ रख दें।
- एक गहरे पैन में 2 टेबल-स्पून तेल गरम करें, उसमें जीरा, काली इलायची और प्याज़ डालें। मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक भूनें।
- हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, धनिया जीरा पाउडर, अनारदाना पाउडर, गरम मसाला और दही डालें।
- अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएँ जब तक कि तेल न निकल जाए।
- टमाटर का पेस्ट डालें और मध्यम आंच पर 2 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
- तली हुई भिंडी, नमक और 3/4 कप गर्म पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएँ।
- भिंडी मसाला को धनिया से सजाकर गरमागरम परोसें।
| ऊर्जा | 159 कैलरी |
| प्रोटीन | 2.5 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 9.5 ग्राम |
| फाइबर | 2.8 ग्राम |
| वसा | 12.3 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 2 मिलीग्राम |
| सोडियम | 11.2 मिलीग्राम |
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