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बाजरा मेथी खाखरा
Tarla Dalal
01 April, 2025
Table of Content
बाजरा मेथी खाखरा रेसिपी | लस मुक्त बाजरे के आटे का खाखरा | मेथी के करारे खाखरे | bajra methi khakhra in Hindi | with 25 amazing images.
बाजरा मेथी खाखरा रेसिपी | लस मुक्त खाखरा | बाजरा मेथी चावल का आटा खाखरा खाने के लिए एक कुरकुरा नाश्ता है, विशेष रूप से लस असहिष्णु के लिए बनाया गया है। लस मुक्त खाखरा बनाना सीखें।
बाजरा मेथी खाखरा बनाने के लिए, बाजरे का आटा, चावल का आटा, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट, मेथी। हल्दी पाउडर, तेल और नमक को एक गहरे बाउल में मिला लें और ज़रुरत मात्रा में गुनगुने पानी का प्रयोग कर नरम आटा गूंथ लें। १० मिनट के लिए एक तरफ रख दें। तेल का प्रयोग कर दुबारा आटे के नरम होने तक गूंथ लें। आटे को ६ भागों में बाँटकर, प्रत्येक भाग को, थोड़े सूखे बाजरे का आटा का प्रयोग कर, १२५ मिमी। (५”) व्यास के गोल आकार में बेल लें। एक तवा गरम करें और उसे धिमी आँच पर, दोनो तरफ गुलाबी दाग पड़ने तक पका लें। प्रत्येक खाखरा को १/४ टी-स्पून तेल का प्रयोग कर, धीमी आंच पर मलमल के कपड़े या खखरा प्रेस से दबाकर, दोनों तरफ से कुरकुरा और भूरा होने तक पका लें। तुरंत परोसें या ठंडा कर हवा बन्द डब्बे मे रखें।
खाखरा को अकसर केवल गेहूं के आटे से या इसके साथ अन्य आटे को मिलाकर बनाया जाता है। मेथी के स्वाद से भरपुर, यह बाजरा मेथी चावल का आटा खाखरा एक मज़ेदार ग्लूटेन मुक्त विकल्प है।
मेथी के पत्ते निश्चित रूप से दोनों आटे के नरम स्वाद को बढ़ाते हैं, लेकिन ताजा अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च का पेस्ट इन लस मुक्त खाखरा को सुपर हिट बनाने के लिए समान रूप से आवश्यक सामग्री हैं। करारे खाखरे प्राप्त करने के लिए व्यंजन विधी का अच्छी तरह पालन करें।
बाजरा मेथी खाखरा के लिए टिप्स। 1. खाखरा को एयर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये. यह 7 दिनों तक ताजा रहता है। 2. अदरक-लहसुन का पेस्ट बनाना सीखें। 3. घर पर हरी मिर्च का पेस्ट बनाना और स्टोर करना भी सीखें।
आनंद लें बाजरा मेथी खाखरा रेसिपी | लस मुक्त बाजरे के आटे का खाखरा | मेथी के करारे खाखरे | bajra methi khakhra in Hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Preparation Time
10 Mins
None Time
25 Mins
Total Time
35 Mins
Makes
6 खाखरे
सामग्री
Main Ingredients
1 कप बाजरे का आटा (bajra flour)
1/4 कप चावल का आटा (rice flour, chawal ka atta )
1 टी-स्पून अदरक-लहसून की पेस्ट (ginger-garlic (adrak-lehsun) paste)
1 टी-स्पून हरी मिर्च की पेस्ट (green chilli paste)
1/2 कप कटी हुई मेथी (chopped fenugreek leaves, methi)
1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
2 टी-स्पून तेल ( oil )
नमक (salt) स्वादअनुसार
1/2 टी-स्पून तेल ( oil ) , गूंथने के लिए
बाजरे का आटा (bajra flour) , बेलने के लिए
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विधि
- बाजरे का आटा, चावल का आटा, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट, मेथी. हल्दी पाउडर, तेल और नमक को एक गहरे बाउल में मिला लें और ज़रुरत मात्रा में गुनगुने पानी का प्रयोग कर नरम आटा गूंथ लें। 10 मिनट के लिए एक तरफ रख दें।
- तेल का प्रयोग कर दुबारा आटे के नरम होने तक गूंथ लें।
- आटे को 6 भागों में बाँटकर, प्रत्येक भाग को, थोड़े सूखे बाजरे का आटा का प्रयोग कर, 125 मिमी. (5”) व्यास के गोल आकार में बेल लें।
- एक तवा गरम करें और उसे धिमी आँच पर, दोनो तरफ गुलाबी दाग पड़ने तक पका लें।
- प्रत्येक खाखरा को 1/4 टी-स्पून तेल का प्रयोग कर, धीमी आंच पर मलमल के कपड़े या खखरा प्रेस से दबाकर, दोनों तरफ से कुरकुरा और भूरा होने तक पका लें।
- तुरंत परोसें या ठंडा कर हवा बन्द डब्बे मे रखें।
| ऊर्जा | 98 कैलरी |
| प्रोटीन | 2.3 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 15.5 ग्राम |
| फाइबर | 2.2 ग्राम |
| वसा | 2.9 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3.5 मिलीग्राम |
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