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वरण भात रेसिपी | वरन भात | महाराष्ट्रीयन वरन भात | वरन भात कैसे बनाये
Tarla Dalal
07 January, 2025
Table of Content
वरण भात रेसिपी | वरन भात | महाराष्ट्रीयन वरन भात | वरन भात कैसे बनाये | वरण भात रेसिपी हिंदी में | varan bhaat recipe in hindi | with images.
वरन भात कैसे बनाये महाराष्ट्रीयन घरों में एक दैनिक किराया है। जानिए वरण भात बनाने की विधि।
वरण भात गरमा गरम चावल घी और दाल की करी के साथ एक प्रसिद्ध महाराष्ट्रियन डिश है। अरहर दाल एक सरल और घरेलू तरीके से तैयार की जाती है जो हर किसी को पसंद आएगी।
प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च और मसाले अरहर दाल की करी में स्वाद को बढ़ाते हैं, जिससे यह पके हुए चावल के लिए एक अच्छी संगत बन जाती है। चम्मच घी को भुलाए बिना इस संतृप्त महाराष्ट्रीयन वरन भात को गर्म और ताजा परोसें!
वरण भात बनाने के लिए, प्रेशर कुकर में अरहर दाल, टमाटर, जीरा, प्याज, तेल, हरी मिर्च, नमक और २ १/२ कप पानी डालें, अच्छी तरह से मिलाएं और ३ सीटी के लिए प्रेशर कुक करें। हल्दी पाउडर और धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पके हुए चावल के ऊपर इस वरन को डालें और गरमागरम परोसें।
वरण भात के लिए टिप्स। 1. दाल को चिकना होने तक फेंटे नहीं। परोसे जाने पर यह दाल थोड़ी मोटी होती है। 2. एक सच्चे प्रामाणिक अनुभव के लिए, वरण भात को घी के साथ परोसें। मराठी में इसे 'तूप' कहते है।
दोडक्याचा भात, तेंडली भात, हरियाली मटकी खिचड़ी और मसाला भात कुछ और महाराष्ट्रीयन चावल व्यंजनों हैं जो आपको निश्चित रूप से पसंद आएंगे।
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वरण भात रेसिपी - Varan Bhaat, Maharashtrian Varan Bhaat recipe in hindi
Tags
Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
वरन भात के लिए
1 कप अरहर/तुअर दाल (toovar dal, arhar) , धोकर छानी हुई
1 1/2 कप बास्मति चावल (basmati chawal) , धोकर छाने हुए
1 टेबल-स्पून तेल ( oil )
1 टेबल-स्पून घी (ghee)
1/2 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1/2 टी-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson)
5 से 8 करी पत्ते (curry leaves)
1/8 टी-स्पून हींग (asafoetida, hing)
1 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
1/2 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1 टेबल-स्पून अदरक-लहसून की पेस्ट (ginger-garlic (adrak-lehsun) paste)
1/4 कप कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes)
1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1 टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर (coriander-cumin seeds powder )
1 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
नमक (salt) स्वादानुसार
4 टी-स्पून घी (ghee)
विधि
- वरण भात रेसिपी बनाने के लिए, प्रेशर कुकर में बासमती चावल, स्वादानुसार नमक और 2 कप पानी मिलाएँ।
- अच्छी तरह मिलाएँ और ढक्कन से ढक दें। मध्यम आँच पर 2 सीटी आने तक पकाएँ।
- भाप निकलने दें और फिर ढक्कन खोलें। एक तरफ रख दें।
- एक सर्विंग बाउल में 1 कप गरम चावल डालें, उसके ऊपर 1/4 भाग दाल और 1 टी-स्पून घी समान रूप से डालें।
- 3 और सर्विंग बनाने के लिए चरण 1 को दोहराएँ।
- वरण भात को अपनी पसंद की सब्ज़ी, अचार या पापड़ के साथ गरमागरम परोसें।
- प्रेशर कुकर में तुवर दाल, हल्दी पाउडर और 3 कप पानी मिलाएँ, अच्छी तरह मिलाएँ और 3 सीटी आने तक पकाएँ।
- ढक्कन खोलने से पहले भाप निकलने दें। अच्छी तरह मिलाएँ और एक तरफ रख दें।
- एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल और घी गरम करें, उसमें जीरा, राई, करी पत्ता, हींग, हरी मिर्च और प्याज़ डालें।
- मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट तक भूनें। अदरक लहसुन का पेस्ट, टमाटर डालें और मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट तक भूनें।
- धनिया जीरा पाउडर, स्वादानुसार नमक, पकी हुई दाल और 1 कप पानी डालें।
- अच्छी तरह से मिलाएँ और मध्यम आँच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें।
| ऊर्जा | 479 कैलरी |
| प्रोटीन | 13.9 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 76.5 ग्राम |
| फाइबर | 6.8 ग्राम |
| वसा | 13.1 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 17.4 मिलीग्राम |
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