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वघारेला भात रेसिपी
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
वघारेला भात रेसिपी | वघारेला चावल | गुजराती स्टाइल मसाला भात | गुजराती स्टर फ्राइड राइस | vagharela bhaat in hindi | with 23 amazing images.
वघारेला भात रेसिपी | बचे हुए चावल से वघारेलो भात | गुजराती स्टर फ्राइड राइस | गुजराती स्टाइल मसाला भात एक त्वरित फिक्स चावल व्यंजन है। बचे हुए चावल से वघारेलो भात बनाना सीखें।
वघरेला भात बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और उसमें सरसों डालें। जब बीज चटकने लगे, तब करी पत्ते और हींग डालकर मध्यम आँच पर १० सेकन्ड तक भुन लें। प्याज़ डालें और मध्यम आँच पर १ से २ मिनट या पार्दर्शी होने तक भुन लें। हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें और मध्यम आँच पर १० से १५ सेकंड के लिए भुन लें। पके हुए चावल और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ और बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आँच पर २ से ३ मिनट तक पका लें। धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। वघरेला भात को ताजा दही के साथ गरमा-गरम परोसें।
कोई बर्बादी नहीं, कोई जल्दबाजी नहीं! यहाँ एक आसान और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे बचे हुए चावल के साथ झटपट बनाया जा सकता है। यदि आपके पास चावल नहीं बचे हैं, तो सही पके हुए सफेद चावल बनाना सीखें। और फिर ठेठ गुजराती मसाला डब्बा के कुछ सामान्य मसालों का उपयोग इस गुजराती स्टाइल मसाला भात के स्वाद और रंग को बढ़ाने के लिए किया जाता है।
इस गुजराती स्टर फ्राइड राइस को लंच या डिनर के लिए एक कटोरी ताज़े दही के साथ परोसें, ताकि इस स्वादिष्ट व्यंजन का स्वाद और भी बढ़ जाए। यह चावल आमतौर पर कई गुजराती घरों में नाश्ते के लिए भी परोसा जाता है।
वघरेला भात के लिए टिप्स। 1. प्याज़ भूनने के बाद १/२ कप कटे टमाटर डाल कर २ से ३ मिनिट तक पका सकते हैं। हालाँकि, याद रखें कि इससे चावल थोड़े गलने लगेंगे। 2. अधिकांश गुजराती भी एक चुटकी चीनी डालते हैं जैसे वे रोज़ की सब्ज़ियों में डालते हैं। हालाँकि यह वैकल्पिक है और आप इससे बच सकते हैं। 3. यदि आप चावल पका रहे हैं और बचे हुए चावल का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो इसे पूरी तरह से एक सपाट प्लेट पर पकाना सुनिश्चित करें ताकि चावल का प्रत्येक दाना अलग हो।
आनंद लें वघारेला भात रेसिपी | वघारेला चावल | गुजराती स्टाइल मसाला भात | गुजराती स्टर फ्राइड राइस | vagharela bhaat in hindi स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
वघारेला भात के लिए सामग्री
पके चावल
1 1/2 टेबल-स्पून तेल ( oil )
1 टी-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson)
8 से 10 करी पत्ते (curry leaves)
1/2 कप स्लाईस्ड प्याज़ (sliced onions)
1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1/2 टेबल-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
परोसने के लिए
विधि
- वघरेला भात बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और उसमें सरसों डालें।
- जब बीज चटकने लगे, तब करी पत्ते और हींग डालकर मध्यम आँच पर १० सेकन्ड तक भुन लें।
- प्याज़ डालें और मध्यम आँच पर १ से २ मिनट या पार्दर्शी होने तक भुन लें।
- हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें और मध्यम आँच पर १० से १५ सेकंड के लिए भुन लें।
- पके हुए चावल और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ और बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आँच पर २ से ३ मिनट तक पका लें।
- धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- वघरेला भात को ताजा दही के साथ गरमा-गरम परोसें।
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- वघारेला भात कोनसी सामग्री से बनता है? वघारेला भात ४ कप बचे हुए पके चावल, १ १/२ टेबल-स्पून तेल, १ टी-स्पून सरसों, ८ से १० करी पत्ते, २ चुटकी हींग, १/२ कप स्लाइस किया हुआ प्याज, १/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर, १/२ टेबल-स्पून मिर्च पाउडर, स्वादअनुसार नमक और २ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया से बनता है।
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चावल को भिगोने के लिए, हमें १ १/४ कप कच्चे चावल चाहिए। आपने चावल को थोक में खरीदा हो या किसी डिब्बाबंद कंटेनर वाले चावल हो, सुनिश्चित करें कि चावल में नमी और गंदगी का कोई सबूत नहीं हो। चावल के दाने का आकार और रंग में एक समान दिखना चाहिए।
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चावल को पर्याप्त पानी से अच्छी तरह से साफ करके धो लें।
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चावल को पकाने की विधि विस्तार से जानें।
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वघारेला भात बनाने के लिए | वघारेला चावल | गुजराती स्टाइल मसाला भात | गुजराती स्टर फ्राइड राइस | vagharela bhaat in hindi | एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में १ १/२ टेबल-स्पून तेल गरम करें।
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१ टी-स्पून सरसों डालें।
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जब सरसों चटकने लगे, ८ से १० करी पत्ते डालें।
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२ चुटकी हींग डालें।
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मध्यम आँच पर १० से १५ सेकंड के लिए भूनें।
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१/२ कप स्लाइस किया हुआ प्याज डालें। आप चाहें तो इन्हें बारीक काट भी सकते हैं। जैन लोग प्याज डलने से बच सकते हैं।
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मध्यम आँच पर १ से २ मिनट तक या उनके पारदर्शी होने तक भून लें।
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१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर डालें।
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१/२ टेबल-स्पून मिर्च पाउडर डालें।
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मध्यम आँच पर १० से १५ सेकंड के लिए भूनें।
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४ कप पके हुए चावल डालें।
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स्वादानुसार नमक डालें। पके हुए चावल में आमतौर पर खाना बनाते समय नमक मिलाया जाता है। इसलिए नमक कम से कम डालें।
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अच्छी तरह मिलाएं।
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मध्यम आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए २ से ३ मिनट तक पका लें।
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२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालें।
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अच्छी तरह मिलाएं।
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वघारेला भात को | वघारेला चावल | गुजराती स्टाइल मसाला भात | गुजराती स्टर फ्राइड राइस | vagharela bhaat in hindi | ताज़े दही के साथ गरमागरम परोसें।
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प्याज़ भूनने के बाद १/२ कप कटे हुए टमाटर डाल कर २ से ३ मिनिट तक पका सकते हैं। हालाँकि, याद रखें कि इससे चावल थोड़े नरम होगे।
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अधिकांश गुजराती एक चुटकी चीनी भी डालते हैं, जैसे वे रोज़ की सब्ज़ियों में डालते हैं। हालाँकि यह वैकल्पिक है और आप इससे बच सकते हैं।
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यदि आप चावल पका रहे हैं और बचे हुए चावल का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो इसे पूरी तरह से एक फ्लैट प्लेट पर ठंडा करना सुनिश्चित करें ताकि चावल का प्रत्येक दाना अलग हो।
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प्याज़ भूनने के बाद १/२ कप कटे हुए टमाटर डाल कर २ से ३ मिनिट तक पका सकते हैं। हालाँकि, याद रखें कि इससे चावल थोड़े नरम होगे।
| ऊर्जा | 260 कैलरी |
| प्रोटीन | 3.5 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 40 ग्राम |
| फाइबर | 0.2 ग्राम |
| वसा | 9.5 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 4.7 मिलीग्राम |
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