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रवा ढोकला की रेसिपी | सूजी ढोकला | झटपट रवा ढोकला |
Tarla Dalal
03 April, 2025
Table of Content
About Rava Dhokla, Semolina Dhokla, Suji Dhokla
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Ingredients
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Methods
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रवा ढोकला बनाने के लिए
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सूजी ढोकला के तड़के के लिए
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मूंग दाल ढोकला
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सूजी ढोकला के लिए प्रो टिप्स
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Nutrient values
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रवा ढोकला की रेसिपी | सूजी ढोकला | झटपट रवा ढोकला | rava dhokla recipe in hindi | with 15 amazing images.
इस रवा ढोकला को बनाने के लिए पीसने या फर्मेटिंग की जरूरत नहीं पडती, फिर भी यह अच्छे से फूलकर बहुत ही स्वादिष्ट तैयार होते हैं। आप झटपट रवा ढोकला ब्रेकफास्ट या शाम के नाश्ते में परोस सकते हैं।
आपको केवल सभी सामग्री को एक बाउल में मिलाना है और फिर उसे आधे घंटे के लिए एक तरफ रखने के बाद स्टीमर में पकाना है। इसके अलावा इस रवा ढोकला की खासियत है उसका तड़का, जो ढोकला को शानदार सुगंध और विशिष्ट स्वाद प्रदान करता है।
मैं सही सूजी ढोकला बनाने के लिए कुछ महत्वपूर्ण सुझाव साझा करना चाहूंगा। 1. सूजी ढोकला (सूजी ढोकला) को भाप देने से ठीक पहले, फ्रूट सॉल्ट और २ टीस्पून पानी डालें। इसे सख्ती से न मिलाएं, धीरे से मिक्स करें, ताकि हवा के बुलबुले ना रहें। फ्रूट सॉल्ट एक स्पंजी, फुज्जीदार बनावट प्रदान करता है। 2. रवा ढोकला के | सूजी ढोकला | झटपट रवा ढोकला | बिना खमीर रवा ढोकला | rava dhokla in hindi | घोल को तुरंत १७५ मि। मी। (७") व्यास की चुपडी हुई थाली में डालकर, थाली को गोल घुमाते हुए घोल को अच्छी तरह फैला लीजिए। फ्रूट सॉल्ट को जोड़ने के बाद याद रखें, इसे तुरंत थाली में डालें और लंबे समय तक घोल को एसेही न रहने दें।
आमरस, पुरी और करेले आलू की सब्ज़ी के साथ यह ढोकला अक्सर परोसा जाता है। पर उसके साथ रवा ढोकला हरी चटनी परोसना न भूलें।
नीचे दिया गया है रवा ढोकला की रेसिपी | सूजी ढोकला | झटपट रवा ढोकला | rava dhokla recipe in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।
Tags
Preparation Time
5 Mins
Cooking Time
20 Mins
Total Time
25 Mins
Makes
4 servings.
सामग्री
Main Ingredients
1 1/2 कप सूजी (rava / sooji)
1/2 कप दही (curd, dahi)
1 1/2 टी-स्पून हरी मिर्च की पेस्ट (green chilli paste)
2 टेबल-स्पून तेल ( oil )
नमक (salt) , स्वादानुसार
1 1/2 टी-स्पून फ्रूट सॉल्ट (fruit salt)
1 टी-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson)
1 टी-स्पून तिल (sesame seeds, til)
1/4 टी-स्पून हींग (asafoetida, hing)
1 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
परोसने के लिए
विधि
रवा ढोकला बनाने के लिए
- रवा ढ़ोकला की रेसिपी बनाने के लिए, एक गहरे बाउल में सूजी, दही, हरी मिर्ची की पेस्ट, 1 टेबल-स्पून तेल, नमक और 1 1/2 कप पानी डालकर मथनी का उपयोग करके अच्छी तरह से मिला लीजिए। ढक्कन से ढक दीजिए और 30 मिनट के लिए एक तरफ रख दीजिए।
- ढोकला को पकाने से पहले उसमें, फ्रूट सॉल्ट और 2 टी-स्पून पानी डाल दीजिए। जब बुलबुले आने लगे, तब उसे हल्के हाथों से मिला लीजिए।
- घोल को तुरंत ही एक 175 मि. मी. (7") व्यास की चुपडी हुई थाली में डालकर, थाली को गोल घुमाते हुए घोल को अच्छी तरह फैला लीजिए।
- फिर थाली को स्टीमर में रखकर 12 मिनट के लिए पका लीजिए और एक तरफ रख दीजिए।
- एक छोटे नॉन-स्टिक पॅन में बचा हुआ 1 टेबल-स्पून तेल गरम कीजिए और उसमें सरसों, तिल और हींग डालकर उसे मध्यम आँच पर 30 सेकंड के लिए भून लीजिए।
- उसे ढोकले के उपर डाल दीजिए और धनिए को सामानरूप से छिडक दीजिए।
- थोडा ठंडा होने दीजिए और चौकोर आकार में काट लिजिए।
- चाट के लिए हरी चटनी के साथ तुरंत परोसिए।
रवा ढोकला किससे बनता है?
रवा ढोकला बनाने के लिए सामग्री की सूची की नीचे दी गई छवि देखें।
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रवा ढोकला (सूजी ढोकला) बनाने के लिए, सबसे पहले 1 1/2 कप सूजी (rava / sooji) को एक गहरे कटोरे में निकाल लें।
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इसमें 1/2 कप दही (curd, dahi) डालें। दही रवा ढोकला (सूजी ढोकला) को नरम बनाने में मदद करता है और एक मज़ेदार स्वाद देता है।
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1 1/2 टी-स्पून हरी मिर्च की पेस्ट (green chilli paste) डालें। यह रवा ढोकला (सूजी ढोकला) एक अच्छा तीखापन प्रदान करती है।
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लगभग 1 कप पानी डालें। रवा की गुणवत्ता के अनुसार पानी की मात्रा अलग-अलग होगी।
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अच्छी तरह से फेंटें। ध्यान रखें कि कोई गांठ न रह जाए।
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1 टेबल-स्पून तेल ( oil ) डालें।
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नमक (salt) , स्वादानुसार डालें।
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अच्छी तरह से मिलाएं।
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ढक्कन से ढककर ३० मिनट के लिए अलग रखें। इस रेसिपी में रवा ढोकला (सूजी ढोकला) बनाने के लिए किसी भी किण्वन के समय की आवश्यकता नहीं होती है, यह झटपट नाश्ते या नाश्ते के लिए एक अद्भुत विकल्प है।
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रवा ढोकला (सूजी ढोकला) को भाप देने से ठीक पहले, फ्रूट सॉल्ट डालें।
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2 चम्मच पानी डालें।
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बुलबुले बनने दें।
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धीरे से मिलाएँ। इसे जोर से न मिलाएँ, बस धीरे से मिलाएँ, ताकि हवा के बुलबुले बाहर न निकलें। फ्रूट सॉल्ट एक स्पंजी, मुलायम बनावट प्रदान करता है।
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सूजी ढोकला के तड़के के लिए, एक छोटे नॉन-स्टिक पैन में शेष १ टेबल-स्पून तेल गरम करें।
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तेल गरम होने के बाद, 1 टी-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson) डालें।
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1 टी-स्पून तिल (sesame seeds, til) डालें।
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1/4 टी-स्पून हींग (asafoetida, hing) और मध्यम आंच पर ३० सेकंड के लिए भून लें।
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तड़के को रवा ढोकला (सूजी ढोकला) के ऊपर डालें।
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इसे समान रूप से फैलाएं।
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इसके ऊपर समान रूप से धनिया डालें। आप चाहे तो ताजा कसा हुआ नारियल भी डाल सकते हैं।
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थोडा ठंडा होने दीजिए और रवा ढोकला (सूजी ढोकला) को चौकोर आकार में काट लें।
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रवा ढोकला को | सूजी ढोकला | झटपट रवा ढोकला | बिना खमीर रवा ढोकला | rava dhokla in hindi | हरी चटनी के साथ तुरंत परोसें।
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अधिक गुजराती नाश्ते की रेसिपी के लिए, थेपला, खांडवी, पात्रा रेसिपी देखें।
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जैसे रवा ढोकला (सूजी ढोकला) आपको पसंद आया है, वैसे मूंग दाल ढोकला भी पसंद हो सकता है। देखिये मूंग दाल ढोकला की विस्तृत रेसिपी। ४ मात्रा के लिये।
मूंगदाल ढोकला का घोल बनाने के लिए३/४ कप भिगोइ हुई पीली मूंग दाल३ हरी मिर्चनमक , स्वादानुसार१ १/२ टी-स्पून शक्करएक चुटकी हींग१ टेबल-स्पून तेल१/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर१ टेबल-स्पून बेसन२ टेबल-स्पून दही१ १/२ टी-स्पून फ्रूट साल्टमूंगदाल ढोकला का तड़का देने के लिए१ टेबल-स्पून तेल१/२ टी-स्पून सरसों१/२ टी-स्पून तिलएक चुटकी हींग२ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्चीमूंगदाल ढ़ोकला के सजावट के लिए१ टेबल-स्पून बारीककटा हुआ धनिया१ टेबल-स्पून कसा हुआ नारियलमूंगदाल ढ़ोकला के साथ परोसने के लिएहरी चटनीमूंग दाल ढोकला बनाने के लिए
- इस पेस्ट को एक बाउल में पलट कर उसमें नमक, शक्कर, हींग, तेल, हल्दी पाउडर, बेसन और दही डालकर अच्छी तरह से मिला कर घोल तैयार कीजिए।
- स्टीम करने से तुरंत पहले, घोल में फ्रूट सॉल्ट छिड़क कर उसे हल्के से मिला लीजिए।
- घोल को एक 175 मि। मी। (7") व्यास की चुपडी हुई थाली में डाल दीजिए।
- थाली को स्टीमर में रखकर 10 से 12 मिनट के लिए स्टीम कीजिए या ढ़कोला पक जाने तक पका लीजिए। एक तरफ रख दीजिए।
- एक छोटे नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम कीजिए और उसमें सरसों डाल दीजिए।
- जब सरसों के बीज चटकने लगे, तब उसमें तिल और हींग डालकर उसे मध्यम आँच पर 30 सेकंड के लिए भून लीजिए।
- उसमें हरी मिर्च डालकर उसे मध्यम आँच पर 30 सेकंड के लिए भून लीजिए।
- इस तड़के को तैयार ढ़ोकले पर समान रूप से फैला दीजिए।
- उसके उपर से धनिया और नारियल छिड़क दीजिए।
- टुकड़ों में काटकर हरी चटनी के साथ गरम परोसिए।
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जैसे रवा ढोकला (सूजी ढोकला) आपको पसंद आया है, वैसे मूंग दाल ढोकला भी पसंद हो सकता है। देखिये मूंग दाल ढोकला की विस्तृत रेसिपी। ४ मात्रा के लिये।
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सूजी ढोकला (सूजी ढोकला) को भाप देने से ठीक पहले, फ्रूट सॉल्ट और २ टीस्पून पानी डालें। इसे सख्ती से न मिलाएं, धीरे से मिक्स करें, ताकि हवा के बुलबुले ना रहें। फ्रूट सॉल्ट एक स्पंजी, फुज्जीदार बनावट प्रदान करता है।
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रवा ढोकला के | सूजी ढोकला | झटपट रवा ढोकला | बिना खमीर रवा ढोकला | rava dhokla in hindi | घोल को तुरंत १७५ मि। मी। (७") व्यास की चुपडी हुई थाली में डालकर, थाली को गोल घुमाते हुए घोल को अच्छी तरह फैला लीजिए। फ्रूट सॉल्ट को जोड़ने के बाद याद रखें, इसे तुरंत थाली में डालें और लंबे समय तक घोल को एसेही न रहने दें।
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पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per cup
| ऊर्जा | 283 कैलरी |
| प्रोटीन | 6.7 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 40.7 ग्राम |
| फाइबर | 0.2 ग्राम |
| वसा | 9.8 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 4 मिलीग्राम |
| सोडियम | 16.3 मिलीग्राम |
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