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राजमा गलाउटी कबाब
Tarla Dalal
02 January, 2025
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Table of Content
एक बेहद स्वादिष्ट व्यंजन जो पारंपरिक गलाउटी कबाब का एक शाकाहारी विकल्प है, जहाँ माँस को राजमा से बदला गया है।
Tags
Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
Main Ingredients
तेल ( oil ) , तलने के लिए
3/4 कप स्लाईस्ड प्याज़ (sliced onions)
2 टेबल-स्पून घी (ghee)
2 टेबल-स्पून कटा हुआ अदरक (chopped ginger)
1 1/2 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1/2 कप पनीर (paneer, cottage cheese)
3/4 कप उबला हुआ राजमा
1/2 कप उबाले और मसले हुए आलू
1 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
नमक (salt) स्वादअनुसार
1/2 टी-स्पून गरम मसाला (garam masala)
1 टेबल-स्पून तेल ( oil )
विधि
- कढ़ाई मे मध्यम आँच पर तेल गरम करें और प्याज़ डालकर उनके सुनहरा होने तक तल लें। तेल सोखने वाले कागज़ पर निकालकर एक तरफ रख दें।
- पॅन में घी गरम करें, अदरक और हरी मिर्च डालकर 30 सेकन्ड तक भुन लें।
- तेल छोड़कर, बची हुई सामग्री डालकर 3-4 मिनट तक पका लें।
- मिश्रण को 5 बराबर भाग में बाँट लें और प्रत्येक भाग के चपटे गोल कबाब बना लें।
- कढ़ाई में मध्यम आँच पर तेल गरम कर लें और कबाब डालकर उनके सुनहरा होने तक तल लें। तेल सोखने वाले कागज़ पर निकालकर गरमा गरम परोसें।
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