लहसुन का अचार रेसिपी | पंजाबी लहसुन का अचार | लहसुन का अचार बनाने की विधि | Garlic Pickle ( Achaar Recipe )

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1. लहसुन के अचार का मसाला बनाने के लिए | पंजाबी लहसुन का अचार | garlic pickle recipe in hindi। एक छोटे मिक्सर जार में सरसों के बीज डालें। जब भी आप अचार बना रहे हों तो ताजा और अच्छी गुणवत्ता वाली सामग्री चुनें।
   
2. मेथी के बीज डालें।
   
3. जीरा डालें।
   
4. क्रश्ड खड़ा धनिया डालें।
   
5. हींग डालें। बहुत से लोग पीसने से पहले इन मसालों को सुखा भून लेते हैं, यह वैकल्पिक हैं।
   
6. पानी का उपयोग किए बगेर मिक्सर जार में एक मुलायम पाउडर होने तक पीस लें। एक तरफ रख दें।
   

1. झटपट लहसुन का अचार बनाने के लिए | लहसून आचार | पंजाबी लहसुन का अचार | garlic pickle recipe in hindi। एक नॉन-स्टिक कढ़ाही में तेल गरम करें। सरसों का तेल एक सुंदर सुगंध और तीखा स्वाद प्रदान करता है, लेकिन अगर आप उस स्वाद को पसंद नहीं करते हैं तो तिल का तेल या नियमित वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं।
   
2. तेल गरम होने के बाद लहसुन डालें। सुनिश्चित करें कि लहसुन में कोई कीड़े, कवक  या सड़ा हुए तो नहीं है, क्योंकी ये लहसुन के अचार खराब करते सकते हैं। पैन में डालने से पहले बड़े टुकड़े को काट लें।
   
3. हल्दी पाउडर डालें।
   
4. धीमी आंच पर लगातार हीलाते हुए ३ से ४ मिनट तक या नरम होने तक पकाएं। सुनिश्चित करें कि आप लहसुन को तब तक भूनें जब तक कि कच्ची सुगंध निकल न जाए और फिर अन्य सामग्री डालें।
   
5. नींबू का रस डालें। धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए २ से ३ मिनट तक पकाएं। नींबू के रस को विनेगर से बदल सकते है। एसिड मूल रूप से लहसुन के अचार की शेल्फ लाइफ को बढ़ाने में मदद करता है।
   
6. मिर्च पाउडर डालें। आप सूखी लाल मिर्च को पाउडर करके भी डाल सकते हैं। इस पाउडर को अन्य सभी मसालों के साथ डाल कर मिर्च पाउडर को छोड़ सकते हो।
   
7. गुड़ डालें। आप शहद या शक्कर का उपयोग भी स्वीटनर के रूप में भी कर सकते हैं।
   
8. नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए २ से ३ मिनट तक या गुड़ के घुलने तक पकाएँ।
   
9. तैयार मसाला पाउडर डालें।
   
10. अच्छी तरह से मिलाएं और एक मिनट के लिए पकाएं।
    
11. लौ से लहसुन का अचार। पंजाबी लहसुन का अचार | garlic pickle recipe in hindi। निकालें, पूरी तरह से ठंडा करें और एक स्टेरलाइज़्ड ग्लास जार में स्टोर करें।
    
12. सूखी ठंडी जगह पर रखें। आप लहसुन का अचार | लहसून आचार | पंजाबी लहसुन का अचार | garlic pickle recipe in hindi। तुरंत परोसे या एक सप्ताह के लिए इसे सुरक्षित रखें और फिर लंबे समय तक सुरक्षित रखने पर अचार का स्वाद ओर अच्छा होता है। अचार को कांच के जार में रखने के बाद, इसे दिन में एक बार साफ और सूखे चम्मच से हिलाएं। यह सुनिश्चित करेगा कि सभी मसाले अचार में समान रूप से मिश्रित हों और जार के तल पर बेठ न जाए।