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मेन्गो पिकल

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User 

Tarla Dalal

 02 January, 2025

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Table of Content

कच्ची कैरी भारतीय पाकशैली से बहुत अच्छी तरह से संबंध रखती है, जिससे लगभग सभी श्रेत्र के अपना खास व्यंजन होता है- खासतौर पर अचार- जिसमें इस मौसमी फल का प्रयोग किया जाता है। यह एक पारंपरिक दक्षिण भारतीय अचार है।

Preparation Time

30 Mins

None Time

10 Mins

Total Time

40 Mins

Makes

1 एक छोटा डब्बा

सामग्री

Main Ingredients

विधि

  1. कैरी के टुकड़ो अच्छी तरह धो लें, छानकर टॉवल में फैलाकर सूखा लें (कोशिश कर धूप में सूखाऐं)।
  2. नमक, लाल मिर्च पाउडर और सरसों को एक बाउल में मिलाकर एक तरफ रख दें।
  3. कढ़ाई में तेल से धूँआ निकलने तक गरम कर लें और एक तरफ रख दें। पुरी तरह ठंडा कर, नमक, लाल मिर्च पाउडर और सरसों का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिलाकर सारे डल्लों को तोड़ लें।
  4. अअम के टुकड़े, मेथी दाना, हींग और हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  5. हवा बंद डब्बे या काँच के डब्बे में रख दें। अचार को हर एक दिन बाद मिलाते रहें और हफ्ते भर के अंदर आपका अचार तैयार हो जायेगा।

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