तुवर दाल दाल फ्राई के लिए सामग्री

3/4 कप अरहर/तुअर दाल (toovar dal, arhar) , धोकर छानी हुई

1/4 कप मसूर दाल , धोकर , 2 घंटे भिगोकर छानी हुई

1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)

नमक (salt) , स्वादअनुसार

2 टेबल-स्पून घी (ghee)

1/2 टी-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson)

1/2 टी-स्पून कलौंजी

1/2 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)

1/2 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)

1 टी-स्पून कसा हुआ अदरक (grated ginger, adrak)

1 टी-स्पून कसा हुआ लहसुन (grated garlic)

2 हरी मिर्च (green chillies) , बारीक कटी हुई

1 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च (whole dry kashmiri red chillies)

6 करी पत्ते (curry leaves)

1/2 कप कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes)

1/2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)

2 हींग (asafoetida, hing)

1 टी-स्पून कसुरी मेथी (dried fenugreek leaves (kasuri methi)

1/4 to 1/2 टी-स्पून गरम मसाला (garam masala)

नमक (salt) , स्वादअनुसार

गार्निश के लिए सामग्री

2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)