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खमीरी ग्रीन पी पुरी

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User 

Tarla Dalal

 02 January, 2025

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Khamiri Green Peas Puris - Read in English

Table of Content

खमीरी ग्रीन पी पुरी एक राजस्थानी नाश्ता है और यह एक बेहतरीन व्यंजन है क्योंकि इस पुरी को एक एक बेहद स्वदिष्ट और थोड़े तीखे हरे मटर के मिश्रण भरकर इसे तला गया है।

Preparation Time

5 Mins

None Time

1 Mins

Total Time

6 Mins

Makes

6 None

सामग्री

आटे के लिये

भरवां मिश्रण के लिये

अन्य सामग्री

विधि
आगे बढ़ने की विधी
  1. आटे के एक भाग को 75mm. (3") व्यास के मोटे गोल आकार मे मैदा का प्रयोग कर बेल लें।
  2. भरवां मिश्रण के एक भाग को बीच मे रखकर सभी किनारों को साथ लाकर इसे बंद कर लें। थोड़े सूखे मैदा का प्रयोग कर 100mm. (4") व्यास के गोल आकार मे बेल लें।
  3. विधी क्रमांक 1 से 4 को दोहराकर 7 और पुरी बनायें।
  4. कढ़ाई मे घी गरम करें और एक बार मे 1-2 पुरीयाँ डालकर उनके सबी तरफ से सुनहरे होने तक तल लें।
  5. तुरंत परोसें
आटे के लिये
  1. एक चौड़े बर्तन मे सारे आटे और नमक को मिलाकर छान लें।
  2. आटे के बीच गड्ढा बनाकर उसमे शक्कर और घी डालकर अच्छी तरह मिलायें।
  3. खमीर मिलाकर 5 टेबल-स्पून गरम पानी डालें और 5 मिनट रुककर या उपर बुलबुले आने तक रुकें।
  4. खमीर का मिश्रण और आटे को अच्छी तरह मिला लें, ज़रुरत हो उतने पानी का प्रयोग कर हल्का नरम आटा गूँथ लें।
  5. 5 मिनट तक गूँथ कर ढ़ककर 20-30 मिनट तक एक तरफ रख दें या आटे के दो गुना फुलने तक रखें।
  6. एक और बार गूँथ कर आटे को 8 राबर भाग मे बाँट लें। एक तरफ रख दें।
भरवां मिश्रण के लिये
  1. नॉन-स्टिक पॅन मे घी गरम करें और ज़ीरा डालें।
  2. जब बीज चटकने लगे, शेष बची सामग्री डालकर, बीच-बीच मे हिलाते हुए मध्यम आँच पर 1-2 मिनट तक पकायें।
  3. मिश्रण को 8 बराबर भाग मे बाँटकर एक तरफ रख दें।

पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per puri
ऊर्जा174 कैलरी
प्रोटीन4.5 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट21.9 ग्राम
फाइबर3.1 ग्राम
वसा7.7 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
सोडियम5.4 मिलीग्राम

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