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आलू गोभी की सब्जी रेसिपी | सूखी आलू गोभी | हलवाई जैसी आलू गोभी | सूखी मसालेदार गोभी आलू | मसाला आलू फूलगोभी
Tarla Dalal
17 January, 2025
Table of Content
About Aloo Gobi, Aloo Gobhi Recipe
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Ingredients
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Methods
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अगर आपको आलू गोभी की सब्जी रेसिपी पसंद है
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आलू गोभी की सब्जी बनाने के लिए
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Nutrient values
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आलू गोभी की सब्जी रेसिपी | सूखी आलू गोभी | हलवाई जैसी आलू गोभी | सूखी मसालेदार गोभी आलू | मसाला आलू फूलगोभी | aloo gobi dry in hindi | with 22 amazing images.
पंजाबी आलू गोबी एक सूखी भारतीय सब्जी है जो पंजाब से है, लेकिन भारत के बहुत हिस्से में व्यापक रूप से खाया जाता है।
आलू गोबी एक त्वरित और आसान रेसिपी है, यहां तक कि शौकिया कुक भी रेसिपी के साथ गलत नहीं हो सकता।
आलू गोभी की सब्जी बनाने की विधि बहुत ही सरल है और हमने इसे हर भारतीय घर में उपलब्ध सामग्री का उपयोग करके बनाया है। बस आपको एक गहरा पैन लेना है। थोड़ा तेल गरम करें और उसमें ज़ीरा, हींग, सूखी लाल मिर्च, अदरक और लहसुन डालें, यह पंजाबी आलू गोबी में अद्वितीय स्वाद जोड़ता है।
आलू गोबी भारतीय ब्रेड जैसे रोटी, पराठा और नान के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यह एक सूखी सब्ज़ी है, आप इसे अपने बच्चों के टिफिन के लिए भी पैक कर सकते हैं क्योंकि यह आसान और बनाने में तेज़ है।
आनंद लें आलू गोभी की सब्जी रेसिपी | सूखी आलू गोभी | हलवाई जैसी आलू गोभी | सूखी मसालेदार गोभी आलू | मसाला आलू फूलगोभी | aloo gobi dry in hindi नीचे दिए गए विस्तृत स्टेप बाय स्टेप फ़ोटो और वीडियो के साथ।
Tags
Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
आलू गोभी की सब्जी के लिए सामग्री
1 कप कटा हुआ आलू (chopped potatoes)
1 1/2 कप फूलगोभी के फूल
1 1/2 टी-स्पून तेल ( oil )
1 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1/4 टी-स्पून हींग (asafoetida, hing)
2 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च (whole dry kashmiri red chillies) , टुकडे की हुई
1 टी-स्पून कटा हुआ अदरक (chopped ginger)
1 टी-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic)
1 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1/2 टी-स्पून गरम मसाला (garam masala)
1/2 टी-स्पून अमचूर (dried mango powder (amchur)
गार्निश के लिए सामग्री
धनिया की टहनी
आलू गोभी के साथ परोसने के लिए सामग्री
पराठे
विधि
- आलू गोभी की सब्जी के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक कढ़ाही में तेल गरम करें और जीरा और हींग डालें।
- जब बीज चटकने लगे, तब सूखी लाल मिर्च, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें और मध्यम आँच पर या कुछ सेकंड के लिए भूनें।
- आलू डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और कवर करके मध्यम आँच पर 3 से 4 मिनट तक बीच-बीच में चलाते हुए पकाएं।
- गोभी, नमक और 1 टेबल-स्पून पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएं और कवर करें और मध्यम आंच पर 5 से 7 मिनट के लिए बीच-बीच में चलाते हुए पकाएं।
- हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, गरम मसाला और आमचूर पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट के लिए बीच-बीच में चलाते हुए पकाएं।
- आलू गोभी सब्जी को धनिये की टहनी से गार्निश करें और पराठों या रोटियों के साथ गर्मागर्म सर्व करें।
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अगर आपको आलू गोभी की सब्जी रेसिपी | सूखी आलू गोभी | हलवाई जैसी आलू गोभी | सूखी मसालेदार गोभी आलू | मसाला आलू फूलगोभी | aloo gobi dry in hindi | पसंद है, तो फिर देंखे फूलगोभी एक लोकप्रिय सब्जी है, जो भारत के उत्तरी क्षेत्र में प्रचुर मात्रा में उपलब्ध है। आप इसे तैयार करते समय सामग्री को जोड़कर / घटाकर गोबी सब्ज़ी को कई रूप बना सकते हैं। फूलगोभी के उपयोग से बनी मेरी पसंदीदा क्विक और आसान सब्ज़ी रेसिपी नीचे दी गई हैं:
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अगर आपको आलू गोभी की सब्जी रेसिपी | सूखी आलू गोभी | हलवाई जैसी आलू गोभी | सूखी मसालेदार गोभी आलू | मसाला आलू फूलगोभी | aloo gobi dry in hindi | पसंद है, तो फिर देंखे फूलगोभी एक लोकप्रिय सब्जी है, जो भारत के उत्तरी क्षेत्र में प्रचुर मात्रा में उपलब्ध है। आप इसे तैयार करते समय सामग्री को जोड़कर / घटाकर गोबी सब्ज़ी को कई रूप बना सकते हैं। फूलगोभी के उपयोग से बनी मेरी पसंदीदा क्विक और आसान सब्ज़ी रेसिपी नीचे दी गई हैं:
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आलू गोभी की सब्जी बनाने के लिए | सूखी आलू गोभी | हलवाई जैसी आलू गोभी | सूखी मसालेदार गोभी आलू | मसाला आलू फूलगोभी | aloo gobi dry in hindi | मोटे तौर पर कटे हुए आलू को पर्याप्त पानी में रखें ताकि वे काले न हों।
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सब्ज़ी में जोड़ने से पहले एक छलनी का उपयोग करके छान लें।
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फूलगोभी के फूलों को कम से कम १० मिनट के लिए गुनगुने पानी में रखें, ताकी कोई कीड़े हैं तो उन्हें हटा दें।
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एक छलनी का उपयोग करके छान लें।
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एक गहरे नॉन-स्टिक कढाई में तेल गरम करें। आप चाहे तो घी का उपयोग भी कर सकते हैं।
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जब तेल हल्का गरम हो जाए तो जीरा और हींग डालें।
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जब बीज चटक जाए तो सूखी लाल मिर्च डालें।
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अदरक डालें।
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लहसुन डालें। यदि आप जैन हैं, तो लहसुन जोड़ना छोड़ दें।
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हरी मिर्च डालें।
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मध्यम आंच पर कुछ सेकंड के लिए भून लें।
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आलू डालें। आप आलू को वेजीस में काट कर आलू गोभी को अधिक आकर्षक बना सकते हो।
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अच्छी तरह मिलाएं और ढक्कन के साथ कवर करें और मध्यम आँच पर ३ से ४ मिनट तक बीच-बीच में चलाते हुए पकाएं। आलू और गोबी का खाना पकाने का समय अलग-अलग है, इसलिए गोभी को डालने से पहले आलू को थोड़ा पकाना जरूरी है।
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फूलगोभी डालें। यहां तक कि आप आलू गोभी को भिन्नता देने के लिए हरे मटर भी डाल सकते हैं।
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नमक और १ टेबल-स्पून पानी डालें।
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अच्छी तरह मिलाएं और ढक्कन के साथ कवर करें और मध्यम आंच पर ५ से ७ मिनट के लिए बीच-बीच में चलाते हुए पकाएं।
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हल्दी पाउडर डालें।
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मिर्च पाउडर डालें। आपकी पसंद के अनुसार मिर्च पाउडर की मात्रा को बढ़ाया या घटाया जा सकता है।
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गरम मसाला डालें। हमने गरम मसाला पाउडर के लिए इस रेसिपी का उपयोग करके घर पर बने गरम मसाले का उपयोग किया है।
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आमचूर पाउडर डालें। यदि आपके पास आमचूर नहीं है तो ताजा नींबू के रस का उपयोग करें। यदि आपको लगता है कि इस चरण में सब्जी थोड़ी सूखी है तो आप १ से २ टेबल-स्पून पानी जोड़ सकते हैं।
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आलू गोभी की सब्जी को | सूखी आलू गोभी | हलवाई जैसी आलू गोभी | सूखी मसालेदार गोभी आलू | मसाला आलू फूलगोभी | aloo gobi dry in hindi | अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर १ से २ मिनट के लिए बीच-बीच में चलाते हुए पकाएं।
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आलू गोभी की सब्जी को धनिया की चटनी के साथ गार्निश करें और पराठों या रोटियों के साथ परोसें।
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- सूखी आलू भाजी, आलू तेंडली की सब्जी, केले की सब्जी | आलू गोभी की सब्जी के | सूखी आलू गोभी | हलवाई जैसी आलू गोभी | सूखी मसालेदार गोभी आलू | मसाला आलू फूलगोभी | aloo gobi dry in hindi | समान कुछ अन्य क्विक और आसान सूखी सब्ज़ियाँ हैं जो रोटी और पराठों के साथ अद्भुत स्वाद लेते हैं।
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आलू गोभी की सब्जी बनाने के लिए | सूखी आलू गोभी | हलवाई जैसी आलू गोभी | सूखी मसालेदार गोभी आलू | मसाला आलू फूलगोभी | aloo gobi dry in hindi | मोटे तौर पर कटे हुए आलू को पर्याप्त पानी में रखें ताकि वे काले न हों।
| ऊर्जा | 208 कैलरी |
| प्रोटीन | 3 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 23.7 ग्राम |
| फाइबर | 3.7 ग्राम |
| वसा | 11.3 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 39.9 मिलीग्राम |
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