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रवा डोसा रेसिपी | अनियन रवा डोसा | क्रिस्पी रवा डोसा | झटपट रवा डोसा | सूजी का दोसा
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
About Rava Dosa, Onion Rava Dosa
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Ingredients
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Methods
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अन्य डोसा बनाएं
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रवा डोसा का घोल बनाने के लिए
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रवा डोसा बनाने के लिए
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परफेक्ट रवा डोसा बनाने की टिप्स
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Nutrient values
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रवा डोसा रेसिपी | अनियन रवा डोसा | क्रिस्पी रवा डोसा | झटपट रवा डोसा | सूजी का दोसा | onion rava dosa in hindi | with 24 amazing images.
रवा डोसा एक स्वादिष्ट खस्ता डोसा है जो बिना किसी किण्वन की आवश्यकता के, तुरंत तैयार किया जा सकता है। इसलिए इसे क्रिस्पी रवा डोसा और झटपट रवा डोसा के रूप में भी जाना जाता है।
कटा हुआ प्याज, धनिया और हरी मिर्च का एक पारंपरिक तड़का और त्वरित मिश्रण, तैयार आटे और सूजी से बने घोल में उत्कृष्ट स्वाद जोड़ते हैं। अनियन रवा डोसा के मुँह का अहसास बढ़ाएगा। घर पर हम हमेशा कहते हैं, चलो रात के खाने के लिए दक्षिण भारतीय अनियन रवा डोसा खाते हैं।
तवा बेहद गर्म होना चाहिए वरना झटपट रवा डोसा को मनचाहा टेक्सचर नहीं मिलेगा। दूसरे, बैटर को गर्म तवा पर डालने से पहले हर बार हिलाया जाना चाहिए ताकि नीचे की तरफ रवा अच्छे से मिक्स हो जाए। यह भी याद रखना होगा कि सूजी का दोसा की उचित बनावट पाने के लिए बैटर को ऊंचाई से डाला जाना चाहिए।
रवा डोसा बनाने से पहले पैन को सीज़न करना बहुत ज़रूरी है क्योंकि इससे डोसे को तवे पर चिपकने से रोकेगा। आमतौर पर, किसी भी डोसा का पहला बैच पैन से चिपक जाता है क्योंकि पैन अभी तक अच्छी तरह से सीज़नड नहीं है। इसीलिए पान की सीजनिंग बहुत जरूरी है।
यह सूजी का दोसा वास्तव में ब्रेकफास्ट सपर, स्नैक या एक त्वरित दक्षिण भारतीय दोपहर के भोजन के विकल्प के लिए एक अनूठा विकल्प है।
आनंद लें रवा डोसा रेसिपी | अनियन रवा डोसा | क्रिस्पी रवा डोसा | झटपट रवा डोसा | सूजी का दोसा | onion rava dosa in hindi | नीचे दिए गए स्टेप बाय स्टेप फ़ोटो और वीडियो के साथ।
Tags
Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
रवा डोसा के लिए सामग्री
1/2 कप सूजी (rava / sooji)
1 1/2 टेबल-स्पून मैदा (plain flour , maida)
1 1/2 टेबल-स्पून चावल का आटा (rice flour, chawal ka atta )
नमक (salt) , स्वादअनुसार
1 1/2 टेबल-स्पून तेल ( oil )
1 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
3 to 4 करी पत्ते (curry leaves)
1 1/2 टेबल-स्पून दही (curd, dahi)
2 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
1/4 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
2 1/2 टी-स्पून घी (ghee) , पकाने के लिए
तेल ( oil ) , चुपडने के लिए
रवा डोसा के साथ परोसने के लिए
सांभर
नारियल की चटनी
विधि
- रवा डोसा बनाने के लिए, एक गहरे कटोरे में सूजी, मैदा, चावल का आटा, नमक और 1 कप पानी डालें और तब तक मिलाएं जब तक कि कोई गठ्ठे न रह जाए।
- 1 और कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक तरफ रख दें।
- एक छोटे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और जीरा डालें।
- जब बीज चटकने लगे, तब पैन को आंच से उतार लें और उसमें हींग और करी पत्ता डालें, अच्छी तरह मिलाएं और तैयार किए हुए बैटर में डालें।
- धनिया, हरी मिर्च और प्याज डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें, इसे तेल से हल्का चुपड लें और उस पर थोड़ा पानी छिड़कें और मलमल के कपड़े का उपयोग करके इसे पोंछ दें।
- 1/2 कप बैटर को समान रूप से तवा पर डालें, डोसा के छेद में थोड़ा सा तेल डालें और इसे तेज़ आँच पर सुनहरा भूरा होने तक या कुरकुरा होने तक पकाएँ।
- सेमी-सर्कल या रोल बनाने के लिए मोड़ें।
- शेष बैटर के साथ 4 और रवा डोसा बना लें।
- रवा डोसा को सांभर और नारियल की चटनी के साथ तुरंत परोसें।
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रवा डोसा (प्याज रवा डोसा) एक क्लासिक उडीपी डिश है जो दक्षिण भारत में व्यापक रूप से पाई जाती है। अन्य डॉस जो बहुत आम हैं
- मैसूर मसाला डोसा
- नीर डोसा
- सेट डोसा
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रवा डोसा (प्याज रवा डोसा) एक क्लासिक उडीपी डिश है जो दक्षिण भारत में व्यापक रूप से पाई जाती है। अन्य डॉस जो बहुत आम हैं
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रवा डोसा का घोल बनाने के लिए, एक गहरी कटोरी लें और उसमें सूजी डालें। इसे रवा भी कहते हैं।
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इसके लिए, मैदा डालें। यह आटा आपके रवा डोसा की सभी सामग्रियों को एक साथ रखने में मदद करता है।
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साथ ही, चावल का आटा डालें। यह आटा सुनिश्चित करता है कि डोसा सुपर क्रिस्पी होगा।
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अब स्वादानुसार नमक डालें।
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कटोरे में १ कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि कोई गांठ न रह जाए।
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और १ कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। एक तरफ रख दें। रवा डोसा का घोल एक पतला, गीरने जैसी स्थिरता होनी चाहिए। यह इतना है कि घोल गरम तवे पर आसानी से डाला जा सके।
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एक छोटा नॉन-स्टिक पैन लें और उसमें १ १/२ टेबलस्पून तेल डालें। इसे गरम होने दें।
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अब जीरा डालें।
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जब जीरा चटकने लगे, पैन को आंच से उतार लें और एक चुटकी हींग डालें।
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उसी तरह कढ़ी पत्ता डालें और उन्हें अपनी सुगंध तेल में छोड़ने दें।
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तैयार घोल में तैयार तड़का डालें। आप घोल को अधिक स्वाद देने के लिए इस तड़के में बारीक कटा हुआ अदरक भी डाल सकते हैं।
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धनिया डालें। सुनिश्चित करें कि धनिया की पत्तियां ताजी हो और ठीक से धोया गया हो।
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इसके अलावा, उनके स्वाद और तीक्ष्णता को बढ़ाने के लिए हरी मिर्च डालें। वैकल्पिक रूप से, आप हरी मिर्च का पेस्ट भी मिला सकते हैं।
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प्याज़ डालें। प्याज रवा डोसा के माउथफिल को बढ़ाएगा। आप अतिरिक्त स्वाद और कुरकुरेपन के लिए प्रत्येक में २ टेबल-स्पून ताजा कसा हुआ नारियल और कटा हुआ काजू भी जोड़ सकते हैं।
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अच्छी तरह से मिलाएं और इसे कम से कम २० मिनट के लिए रख दें।
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रवा डोसा का घोल बनाने के लिए, एक गहरी कटोरी लें और उसमें सूजी डालें। इसे रवा भी कहते हैं।
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झटपट रवा डोसा बनाने के लिए, एक नॉन-स्टिक तवा लें और इसे तेल से हल्का चुपड लें और इसे गरम करें। इस पर थोड़ा पानी छिड़कें।
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मलमल के कपड़े का उपयोग करके पानी को धीरे से पोंछ लें। आपका तवा अब 'सीज़न्ड' है और उपयोग करने के लिए तैयार है। रवा डोसा बनाने से पहले पैन को सीज़ करना बहुत ज़रूरी है क्योंकि इससे डोसा पैन से चिपकेगा नहीं। आमतौर पर, किसी भी डोसा का पहला बैच पैन से चिपक जाता है क्योंकि पैन अभी तक अच्छी तरह से सीज़न्ड नहीं हुआ है। इसलिए पैन की सीजनिंग बहुत जरूरी है।
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कलछी की मदद से तवे पर समान रूप से १/२ कप घोल डालें। जैसे ही आप इसे गरम तवे पर डालेंगे, आपके रवा डोसा पर प्यारे छेद बनेंगे। यहां याद रखने वाली २ बातें हैं- सबसे पहले, तवा बेहद गरम होना चाहिए वरना रवा डोसा को मनचाही बनावट नहीं मिलेगी। दूसरी, घोल को गरम तवा पर डालने से पहले हर बार हिलाया जाना चाहिए ताकि नीचे की तरफ बेठा रवा अच्छे से मिक्स हो जाए। यह भी याद रखना है कि उचित बनावट प्राप्त करने के लिए घोल को ऊंचाई से डाला जाना चाहिए।
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घोल को पहले पैन के बाहर और फिर बीच में डालना चाहिए।
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डोसे के छेद में थोड़ा सा घी लगभग १/२ टीस्पून घी डालें और इसे मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक या कुरकुरा होने तक पकाएं। अगर डोसा जल रहा है, तो आप आंच को कम कर सकते हैं।
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सेमी-सर्कल या रोल बनाने के लिए फ्लैट चम्मच की मदद से रवा डोसा को धीरे से मोड़ें।
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तावा से झटपट रवा डोसा निकालें और इसे एक प्लेट पर रखें।
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आपके क्रिस्पी रवा डोसा को सांभर और नारियल की चटनी के साथ परोसें।
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झटपट रवा डोसा बनाने के लिए, एक नॉन-स्टिक तवा लें और इसे तेल से हल्का चुपड लें और इसे गरम करें। इस पर थोड़ा पानी छिड़कें।
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- रेसिपी के लिए एक मध्यम आकार के रवा का उपयोग करना सुनिश्चित करें।
- घोल की स्थिरता भी बहुत महत्वपूर्ण है, यह नीर डोसा के समान होना चाहिए।
- रवा डोसा बनाते समय, सुनिश्चित करें कि तवा बहुत गरम हो।
- घोल डालते समय, इसे तवा के ऊपर से डालें, इससे डोसा में छेद बनने में मदद मिलती है।
- डोसा को तेल से चिकना करते हुए, मध्यम आंच पर पकने दें।
| ऊर्जा | 116 कैलरी |
| प्रोटीन | 1.7 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 13 ग्राम |
| फाइबर | 0.1 ग्राम |
| वसा | 6.3 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3.3 मिलीग्राम |
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